tag:blogger.com,1999:blog-77985278861345686962024-01-15T04:43:25.154+01:00IncucinacolcuoreIncucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.comBlogger220125tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-64854151549992446092020-05-02T16:20:00.001+02:002020-05-02T16:21:05.378+02:00Cheesecake al cioccolato per la festa della mamma<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo so, sono passati ben 2 anni, 5 mesi e 1 giorno dall'ultimo post.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se mi seguite su instagram, sapete bene che non mi sono mai fermata; ho semplicemente preferito rinunciare ad aggiornare il blog in quanto non sarei riuscita a dedicargli il tempo necessario a mantenere i miei standard.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In questi anni ne sono successe di cose e il periodo di quarantena mi ha fatto molto pensare... ma vorrei avere tempo e modo di raccontarvi tutto con calma.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quello che voglio, invece, regalarvi oggi, è una ricetta che credo vi possa essere utile in vista della festa della mamma: la potrete realizzare con pochi ingredienti e qualche semplice mossa. E' davvero alla portata di tutti.</div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
<b><span style="color: #741b47;">CHEESECAKE al cioccolato al latte</span></b></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b><span style="color: #741b47;">Per la base:</span></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
240 grammi di biscotti Pandistelle</div>
<div style="text-align: center;">
120 grammi di Burro fuso</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #741b47;">Per la crema:</span></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
200 grammi di Philadelphia (io ho scelto quella allo yogurt greco)</div>
<div style="text-align: center;">
200 grammi di cioccolato al latte</div>
<div style="text-align: center;">
400 grammi di panna fresca</div>
<div style="text-align: center;">
2 fogli di gelatina </div>
<div style="text-align: center;">
25 grammi di latte</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Decorazioni a piacere</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg92QWOgeL92TLeYiMIAOsjLf1CM_FhlSzTYkYNykT7Op5wG9lI_naVi-3U7VFg4HiNEa1WXy6m17PKECjoLz_5UPQTpqzGD7QFiHnDwf-D-gOgfwOv1hKXH_lDk1UcdOLs6X4tDhtXsw-e/s1600/7529084240_IMG_5878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cheesecake facile e veloce" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg92QWOgeL92TLeYiMIAOsjLf1CM_FhlSzTYkYNykT7Op5wG9lI_naVi-3U7VFg4HiNEa1WXy6m17PKECjoLz_5UPQTpqzGD7QFiHnDwf-D-gOgfwOv1hKXH_lDk1UcdOLs6X4tDhtXsw-e/s640/7529084240_IMG_5878.JPG" title="cheesecake al cioccolato al latte" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="color: #741b47;"><i><b>Procedimento</b></i></span><br />
<br />
Come prima cosa, versate i biscotti in un mixer ed azionate fino a renderli simili a sabbia. Dopodiché aggiungete il burro fuso e intiepidito. Azionate ancora fino a quando sarà distribuito uniformemente.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A questo punto versate il composto sul fondo di una <a href="https://amzn.to/3d6pjKK" target="_blank">tortiera apribile</a> o di un <a href="https://amzn.to/3fbCdZD" target="_blank">anello</a>. Ricordatevi di inserire un foglio di cartaforno sulla base, in modo che sia più semplice sformarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete in frigorifero la base e iniziate a preparare la crema:</div>
<div style="text-align: justify;">
- mettete la gelatina a reidratarsi in acqua fredda;</div>
<div style="text-align: justify;">
- mettete a scaldare il latte;</div>
<div style="text-align: justify;">
- spezzettate il cioccolato e fondetelo al microonde o a bagnomaria.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi, strizzate la gelatina e scioglietela nel latte caldo, senza fare grumi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto iniziate a lavorare la Philadelphia con una frusta e incorporate il cioccolato al latte. Mescolate bene, quindi aggiungete anche la gelatina sciolta. Lasciate da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montate la panna e inseritela nel composto al cioccolato, aiutandovi con una frusta e facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto; quindi, versate il composto sulla base di biscotti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete in frigorifero e fate rapprendere per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un piccolo consiglio: per avere dei bordi perfetti, rivestite lo stampo con <a href="https://amzn.to/2yZ96Z4" target="_blank">dell'acetato</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo, eliminate lo stampo e trasferito sul piatto da portata. Quindi decorate a piacere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMshOo_HvaNvEBcGfPVt248A6w1M1ir4mQqxXNULte3zrkUrXXnY277JSgUc0wwGosZKua_EWQS5Iij38X2NLTJiRerA6gUixickpyRIA4ewog-i7AFS4_G0pPg3IMgpmrL8so6iNkliwl/s1600/7533353184_IMG_6101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="cheesecake veloce al cioccolato" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMshOo_HvaNvEBcGfPVt248A6w1M1ir4mQqxXNULte3zrkUrXXnY277JSgUc0wwGosZKua_EWQS5Iij38X2NLTJiRerA6gUixickpyRIA4ewog-i7AFS4_G0pPg3IMgpmrL8so6iNkliwl/s640/7533353184_IMG_6101.JPG" title="cheesecake facile al cioccolato" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
Ringrazio tutti coloro che hanno continuato a cercare le mie ricette in questi anni e ringrazio coloro che da qui in avanti mi doneranno un po' della loro fiducia.<br />
Non sono una pasticcera, ma il mio sogno nel cassetto rimane lì e chissà...<br />
<br />
LauraIncucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com424062 Costa Volpino BG, Italia45.8292805 10.102827945.785022500000004 10.0221469 45.8735385 10.1835089tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-37229558501410156192018-01-01T21:41:00.001+01:002018-01-02T21:06:55.136+01:00Pancakes light, per iniziare il duemilaecicciotto Buonasera e buon 2018 a tutti!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
So che molti di voi si sono preoccupati per la mia assenza qui: state tranquilli, sono sempre la solita pasticciona. L'unica pecca è che mi manca il tempo (e spesso l'ispirazione) per scrivere le ricette, scattare le foto, e tenere aggiornato il blog bene come piace a me.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per non perdervi le mie disfatte, seguitemi su instagram (vi basta cercare "incucinacolcuore"): lì riesco ad essere molto più attiva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi sono ripromessa di provare ad essere più ligia e regalarvi almeno una ricetta al mese per questo nuovo anno, e vorrei iniziare con un' idea buonissima, facile e veloce ma soprattutto leggera per riprendersi dopo i super abbondanti pranzi e cenoni delle recenti feste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il secondo "plus" di questa ricetta è che è ottima per riciclare gli albumi avanzati, non contiene zucchero raffinato ed è priva di grassi. E no, non pensiate che sia un orrore: questi pancakes sono buonissimi, tant'è che la prova assaggio e ri-assaggio in famiglia ha superato ogni più rosea aspettativa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Detto questo, domattina svegliatevi, armatevi di pentola, ciotola e frusta e regalatevi una fantastica colazione light, ma con gusto.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b>Pancakes Light di albumi e Skyr,</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><b>senza zuccheri raffinati</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><a href="http://www.ribesecannella.it/2016/05/pancakes-allo-yogurt-greco-albumi.html" target="_blank">Ho preso ispirazione da qui</a><b> </b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrx07OhYROOy9yZJ03m5LW49YRJS_hSh1TnICwO7vClVdl5GcXaJfgx7Gz11_-Ot3P9VcWXZyzaQvj6XKkNQIyzhoJxl_a8Lq4TVWcltwZbN_vQ7gwmUwReoWSvZ5CBScfuT6_7JHYGRtS/s1600/IMG_0545.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes light senza burro" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrx07OhYROOy9yZJ03m5LW49YRJS_hSh1TnICwO7vClVdl5GcXaJfgx7Gz11_-Ot3P9VcWXZyzaQvj6XKkNQIyzhoJxl_a8Lq4TVWcltwZbN_vQ7gwmUwReoWSvZ5CBScfuT6_7JHYGRtS/s640/IMG_0545.JPG" title="pancakes light ricetta senza burro " width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><i>Ingredienti per 4 pancakes</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di Skyr (in alternativa yogurt greco)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>60 gr. di albumi</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di farina tipo "00"</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>30 gr. di sciroppo d'agave</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un pizzico di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mezzo cucchiaino di bicarbonato</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>acqua q.b. per rendere fluido l'impasto (circa 3-4 cucchiai)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9ceI7jbqRUnWA5rTTe0ZcIy7jj_RBHfKpge-yGrjDBmUjpZU7tZj5NlGRtmIGlaRds4tpQ6ohx7TnpeLZuFPQU_Obj0dPnDrNKb_9eqGlkNJO9YhPNfaVzzDS6pnBOFVsIIXZ9__04DD/s1600/IMG_0519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes light con yogurt ricetta" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK9ceI7jbqRUnWA5rTTe0ZcIy7jj_RBHfKpge-yGrjDBmUjpZU7tZj5NlGRtmIGlaRds4tpQ6ohx7TnpeLZuFPQU_Obj0dPnDrNKb_9eqGlkNJO9YhPNfaVzzDS6pnBOFVsIIXZ9__04DD/s640/IMG_0519.JPG" title="pancakes light senza burro" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. In una ciotola sbattete gli albumi con lo Skyr. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Aggiungete lo sciroppo d'agave con metà della farina ed il sale. Poi versate anche il bicarbonato e un paio di cucchiai di acqua.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Unite la restante farina e, se necessario, altra acqua. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Scaldate una padella antiaderente e leggermente unta con olio; versate l'impasto su 4 cerchi distanziati fra loro. Cuocete fino a che la superficie si coprirà di bollicine, dopodiché girate i vostri pancake e continuate la cottura sull'altro lato.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Servite caldi con marmellata, nocciolata, sciroppo d'acero, frutta fresca o ciò che vi suggerisce la fantasia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh711GiKbXaT8b6UjLa3bS1quxWZgTCVJun6RmiF8AZRjjXxBp6nFesDlMuVMTDyFOKECIBPdQE7azlBF9IkfEkzl9iOnceUBqRUzL4q9pVSZq46QpWco26xDWggV6_1FCB2aQ1TerxzfKj/s1600/IMG_0551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes light ricetta senza burro" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh711GiKbXaT8b6UjLa3bS1quxWZgTCVJun6RmiF8AZRjjXxBp6nFesDlMuVMTDyFOKECIBPdQE7azlBF9IkfEkzl9iOnceUBqRUzL4q9pVSZq46QpWco26xDWggV6_1FCB2aQ1TerxzfKj/s640/IMG_0551.JPG" title="pancakes light ricetta yogurt" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Buon 2018, spero che vi possa regalare tante gioie.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Con affetto,</div>
<div style="text-align: center;">
Laura</div>
<br />Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-34811109294175237852017-11-12T20:44:00.002+01:002017-11-12T20:44:54.245+01:00Maionese vegan, pronta in due minuti<div style="text-align: justify;">
Lo confesso, sono un po' come San Tommaso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Finché non ci picchio il naso, non posso non dirmi scettica nei confronti di molte "alternative" alle ricette della tradizione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Avevo questa ricetta da testare da moltissimo tempo, ma complice il fatto che io di maionese ne consumo pochissima, non avevo ancora avuto modo di farla.</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta è notissima in rete: ho sistemato le dosi prendendo un po' di qua e un po' di là, ma la fonte principale è ancora <a href="http://www.marcobianchi.blog/2017/03/27/maionese-senza-uova/" target="_blank">Marco Bianchi</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sono rimasta a dir poco SBALORDITA. Si fa in meno di due minuti, si sporca un vaso ed il frullatore, è senza uova crude e ... udite udite... ha SUPERATO IL TEST AL BUIO CON LA FAMIGLIA! Nessuno si è accorto che non fosse la "maionese tradizionale"... dire che è identica è riduttivo, è anche più buona!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pensate sia sufficiente per convincervi a provarla?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f1c232; font-size: x-large;">MAIONESE VEGAN</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f1c232; font-size: large;">senza uova</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFh_y7hwphlsZaYUzB_pZ6iqlLw_dpCIIOUztB5LQZNlVFRuq94kbbErKAJ_VZ0s-nO3PJC6GFDlJ_K6kP0jtIv5UOKSOAG8hZUQqdJHdR-5NQF9VQCneR8KjcI7igzsfrnlwIGmKfNG0E/s1600/IMG_9882+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="maionese senza uova ricetta veloce" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFh_y7hwphlsZaYUzB_pZ6iqlLw_dpCIIOUztB5LQZNlVFRuq94kbbErKAJ_VZ0s-nO3PJC6GFDlJ_K6kP0jtIv5UOKSOAG8hZUQqdJHdR-5NQF9VQCneR8KjcI7igzsfrnlwIGmKfNG0E/s640/IMG_9882+copia.JPG" title="maionese vegan senza uova facile e veloce ricetta" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #f1c232;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #f1c232;">Ingredienti:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>120 gr. di olio di semi di girasole</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>60 gr. di latte di soia senza zucchero*</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucchiaino di senape</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucchiaino di aceto di mele</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mezzo cucchiaino di sale fino</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un po' di curcuma in polvere (poca, ne basta la punta di un cucchiaino)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJot-kuxY_LFi1mQ8Jp4hBR5IjjfGTWspU-X_R2obyXTYLq9JlWwdgbJBbmRJ6H-vh58YGNStsHw7hJa5lge2qltc8pvXqrVXk8RFKVAxfVZLW4VGXfwexUtjo2fYhjAIELvn2R7SfEvQ/s1600/IMG_9891+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="maionese facile buonissima senza uova" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJot-kuxY_LFi1mQ8Jp4hBR5IjjfGTWspU-X_R2obyXTYLq9JlWwdgbJBbmRJ6H-vh58YGNStsHw7hJa5lge2qltc8pvXqrVXk8RFKVAxfVZLW4VGXfwexUtjo2fYhjAIELvn2R7SfEvQ/s640/IMG_9891+copia.JPG" title="maionese senza uova vegan ricetta velocissima" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f1c232;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*io lo trovo solo al Lidl</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f1c232;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f1c232;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Riunite tutti gli ingredienti in un boccale a bordi alti. Frullate col minipimer per circa un minuto, finché si creerà un'emulsione omogenea: la vostra maionese è pronta! Più facile di così!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buono a sapersi: <u>si conserva in frigorifero per una settimana</u> :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4-h2Ma4KZjp9Bv4O22LGLXlfUciDwWc-dClzX5e-MuT-B3oZT3BpXXBAFRt8BfSgeagdlzuVYEeprSJnLeZKtMt1RFhkBJgiKqGeohVgR6nRFACJOygqJTTGlE5EAiSvYvOvmEiIIuit0/s1600/IMG_9894+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="maionese ricetta superveloce buonissima" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4-h2Ma4KZjp9Bv4O22LGLXlfUciDwWc-dClzX5e-MuT-B3oZT3BpXXBAFRt8BfSgeagdlzuVYEeprSJnLeZKtMt1RFhkBJgiKqGeohVgR6nRFACJOygqJTTGlE5EAiSvYvOvmEiIIuit0/s640/IMG_9894+copia.JPG" title="ricetta maionese facile e veloce" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spero la proverete presto: noi abbiamo già intenzione di farci un super antipasto a base di insalata russa e capricciosa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A presto</div>
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-87759572343436422382017-11-05T13:13:00.001+01:002017-11-05T13:13:19.605+01:00Sacher Torte di Marco Bianchi <div style="text-align: justify;">
Il dolce della domenica.</div>
<div style="text-align: justify;">
Raramente abbiamo il dolce da servire la domenica a fine pasto, lo confesso. </div>
<div style="text-align: justify;">
A meno che non si tratti di una ricorrenza particolare, preferisco di gran lunga avere una coccola a colazione. Anche (soprattutto nell'ultimo anno) salata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ma visti i recenti avvenimenti e l'avere un po' di tristezza nel cuore, ho pensato di coccolarmi con un dolce al cioccolato che di certo fa tornare il sorriso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta è un riadattamento di quella suggerita da <a href="http://www.marcobianchi.blog/2017/11/03/torta-sacher/" target="_blank">Marco Bianchi</a>, che a sua volta l'ha rielaborata da Gualtiero Marchesi. Insomma, credo che non abbia bisogno di presentazioni :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inoltre è senza uova, senza lattosio, senza burro, super VELOCE e FACILISSIMA.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Provatela, conquisterà tutti!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-size: x-large;">Sacher Torte light ai lamponi </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">Per una tortiera da 18 cm (per 22 raddoppiate le dosi)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLw99lmfXxIbJTpS1hVpMZKK3EYdNFMvwjCWJUxbXYVFqLvLEg1HhpPaDkUFBCWEPkOlKgxmVBuyEAp_0HOpZ1nxm8HtSLdgebz_uUyRrY-UJG4zal8Eko1RUMEdmw8x_weAD-NUqyRDx/s1600/IMG_9745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta torta cioccolato senza burro facile veloce" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLw99lmfXxIbJTpS1hVpMZKK3EYdNFMvwjCWJUxbXYVFqLvLEg1HhpPaDkUFBCWEPkOlKgxmVBuyEAp_0HOpZ1nxm8HtSLdgebz_uUyRrY-UJG4zal8Eko1RUMEdmw8x_weAD-NUqyRDx/s640/IMG_9745.JPG" title="ricetta sacher torte light Marco Bianchi" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><i><b>Per la torta</b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>150 gr. di latte (per me senza lattosio) a temperatura ambiente</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di farina "00"</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di zucchero a velo</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di olio di semi di girasole</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di amido di mais</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>12 gr. di cacao amaro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>8 gr. di lievito per dolci</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 pizzico di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 bustina di vanillina</i></div>
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><i><b>Per la farcitura</b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Marmellata di lamponi q.b.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><i><b>Per la copertura</b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di cioccolato fondente al 55%</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>75 gr. di latte senza lattosio</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucchiaino di olio di semi di girasole</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSo-02FU2AAWOedBH_c1YCHwYfkTqf1cxmREdQzUlQ7JgVRkMcRr-Sp7qyDUQQUreNUR6W9WTEjl8j1RVMDP0XZSUsMp-_xTHJoThnkcLmEDQA7wljBcDTZwfbW309HWCHQ2xTWFPzCFpa/s1600/IMG_9786.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta cioccolato light senza burro senza uova" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSo-02FU2AAWOedBH_c1YCHwYfkTqf1cxmREdQzUlQ7JgVRkMcRr-Sp7qyDUQQUreNUR6W9WTEjl8j1RVMDP0XZSUsMp-_xTHJoThnkcLmEDQA7wljBcDTZwfbW309HWCHQ2xTWFPzCFpa/s640/IMG_9786.JPG" title="ricetta sacher ricetta facile lamponi Marco Bianchi" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #e06666;">Procedimento:</span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Preriscaldate il forno a 170°C. Setacciate insieme la farina, lo zucchero, l'amido, il cacao, il lievito, il sale e la vanillina.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. A parte mescolate l'olio e il latte.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Versate piano il composto di latte ed olio nelle polveri. Mescolate bene con una frusta, versate in una tortiera da 18 cm. precedentemente foderata di carta forno e infornate per circa 30 minuti (fate la prova stecchino). Lasciate raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Dividete la torta in 2, spalmate la marmellata sul lato inferiore e coprite con l'altra metà.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Portate a bollore il latte, aggiungete l'olio e il cioccolato spezzettato. Mescolate fino a completo scioglimento. Lasciate rapprendere leggermente e versate sulla torta. Lasciare rapprendere ulteriormente la glassa avanzata, mettetela in una sac a poche e utilizzatela per le decorazioni.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Trasferite sul piatto da portata e decorate con lamponi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fatto?</div>
<div style="text-align: justify;">
Beh, la vostra torta è pronta! E fidatevi, non arriverà al giorno dopo 😉</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbs67lsTO4x7L2POLadZU2RiGVZkIKIUD_PbXlKSSrVeEWLWyL024-3fL58WYMJf5GCLXhsqs5S3GGUeILrXVYc1AwEjY0seTTtNPI4pRZ5-sS1Su4oI74VLnehejFhyTPm9YbnEy2fIv/s1600/IMG_9770.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta cioccolato lamponi ricetta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbs67lsTO4x7L2POLadZU2RiGVZkIKIUD_PbXlKSSrVeEWLWyL024-3fL58WYMJf5GCLXhsqs5S3GGUeILrXVYc1AwEjY0seTTtNPI4pRZ5-sS1Su4oI74VLnehejFhyTPm9YbnEy2fIv/s640/IMG_9770.JPG" title="ricetta sacher facile veloce " width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
A presto, </div>
<div style="text-align: center;">
Ogniricciouncapriccio</div>
<br />Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-36266549630850977702017-10-22T20:37:00.001+02:002017-11-24T17:11:54.373+01:00Torta di carote e mandorle, senza burro, nel frullatore!<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi vorrei raccontarvi una ricetta che avevo sempre snobbato e mi ha davvero conquistata: la torta di carote.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un'aroma caldo, non eccessivamente dolce, delicato; la texture morbidissima e umida; il fatto che si prepara in 5 minuti direttamente nel frullatore, è senza burro ma sofficissima... non ditemi che non vi state già immaginando addentarne una fetta seduti davanti ad una fumante tazza di caffè...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f6b26b; font-size: x-large;"><b>Torta di carote e mandorle</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwnxfVhh4EAqU6ijY3zJvTTjbChK2flwybZUB2WFas56SkQIXQoVJVbSNZpmTA-iJDKXE-1WGHONRCjLt7Uo4TIax6PbN2rA1wZ5SDCH3JvjIkehEVEgtAeKhqw6Mz5YZMaXYcPt2mlKuy/s1600/IMG_9418.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta di carote ricetta light veloce" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwnxfVhh4EAqU6ijY3zJvTTjbChK2flwybZUB2WFas56SkQIXQoVJVbSNZpmTA-iJDKXE-1WGHONRCjLt7Uo4TIax6PbN2rA1wZ5SDCH3JvjIkehEVEgtAeKhqw6Mz5YZMaXYcPt2mlKuy/s640/IMG_9418.JPG" title="torta di carote ricetta veloce facile senza burro" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f9cb9c;"><i>Ingredienti per una tortiera da 18 cm (per quella da 22 raddoppiare le dosi)</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>150 gr. di carote già pulite</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>150 gr. di farina "00"</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>75 gr. di yogurt bianco</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>75 gr. di zucchero di canna</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 uovo (50 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di olio di semi di girasole</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di mandorle con la pellicina</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mezza bustina di lievito (8 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 bustina di vanillina</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un pizzico di sale</i><br />
<i>latte q.b.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkx1DjmBB2eJ2JwBFy_vUpGuZ1oUisiscSley-HA1VIIkmg4Fe_7o6hTNXoZ5CV23ODcQMMjRaQaeL9mh_12s4bIXwY7eUKW1ZBTwTmU4nFt4rWOPA07hWNvJJ0CFAt3ATolisbXp9Z6zr/s1600/IMG_9389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkx1DjmBB2eJ2JwBFy_vUpGuZ1oUisiscSley-HA1VIIkmg4Fe_7o6hTNXoZ5CV23ODcQMMjRaQaeL9mh_12s4bIXwY7eUKW1ZBTwTmU4nFt4rWOPA07hWNvJJ0CFAt3ATolisbXp9Z6zr/s640/IMG_9389.JPG" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f6b26b;"><i>Procedimento</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Versate lo zucchero e le mandorle nel frullatore. Azionate fino ad ottenere uno sfarinato. Togliete dal frullatore e versate in una ciotola, dove aggiungerete la farina setacciata, il lievito, il sale e la vanillina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Nel frullatore versate le carote a pezzetti e azionatelo finché diventano fini. Dopodiché aggiungete l'olio e lo yogurt e azionate ancora, fino a che avrete un composto omogeneo. Fate lo stesso con l'uovo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. A questo punto aggiungete anche il composto di farina: mettetene metà, frullate fino a che il composto risulta omogeneo. Fate lo stesso con il resto dell'impasto. Se dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' di latte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjstiLbFYXEVxERWSXlc2A2Fi1MhLEzSBGLNAXsniRrAvgNwyv5JYBascGhRP2M-mrP9ZCmzZR5UI9jY6xvU-WS07wfbMxjw-u2mQoW_roqZcuv94lqfAifnmqfPZHBlVgvDJmtfX0Ps9OI/s1600/IMG_2098.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta di carote ricetta velocissima nel frullatore " border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjstiLbFYXEVxERWSXlc2A2Fi1MhLEzSBGLNAXsniRrAvgNwyv5JYBascGhRP2M-mrP9ZCmzZR5UI9jY6xvU-WS07wfbMxjw-u2mQoW_roqZcuv94lqfAifnmqfPZHBlVgvDJmtfX0Ps9OI/s200/IMG_2098.HEIC" title="torta di carote ricetta light" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WomBDSdsnOGmaY2HOTkM6S0XXLBwHFf29IIN5B-UobNTsrCFICW9VBLzcJulT-Cb1XCmdky_2au35UWctfFKP_rTAWF2UaAe2sCkC_9jGBaWc2qusm41-Sd3AygbdVZV0r1d4leXZY9_/s1600/IMG_2169.HEIC" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta di carote ricetta light veloce" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WomBDSdsnOGmaY2HOTkM6S0XXLBwHFf29IIN5B-UobNTsrCFICW9VBLzcJulT-Cb1XCmdky_2au35UWctfFKP_rTAWF2UaAe2sCkC_9jGBaWc2qusm41-Sd3AygbdVZV0r1d4leXZY9_/s200/IMG_2169.HEIC" title="torta di carote ricetta facile veloce light" width="150" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
4. Preriscaldate il forno a 170°C, foderate una tortiera con della cartaforno e versatevi l'impasto: cuocete per circa 35 minuti, o comunque finché infilzandola con uno stecchino, questo uscirà asciutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare, date una spolverata di zucchero e gustate :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Provatela, non ve ne pentirete!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGWcMmJHLyxVnX1YNS1XA0SLugrYmnRqmDLOeHanWvIEqV7lUeuCqRy4MQkFrSXdfNAj7jOF2GyUgzePS2sdFuWWiu79YJ1X8ftO5p_ciTKElF7JrvmA6ksQomzuPdL7nWhupNQ-1-pzJG/s1600/IMG_9412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta di carote light morbidissima " border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGWcMmJHLyxVnX1YNS1XA0SLugrYmnRqmDLOeHanWvIEqV7lUeuCqRy4MQkFrSXdfNAj7jOF2GyUgzePS2sdFuWWiu79YJ1X8ftO5p_ciTKElF7JrvmA6ksQomzuPdL7nWhupNQ-1-pzJG/s640/IMG_9412.JPG" title="torta di carote ricetta light facile" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vi ricordo che potete inviarmi le foto delle ricette rifatte da voi per essere postate su IG o FB 😊😊</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A presto,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ogniricciouncapriccio </div>
<br />Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-19920854930824547032017-09-22T11:33:00.002+02:002017-09-22T11:34:11.944+02:00Chips di zucchine light, al forno<div style="text-align: justify;">
Non so da voi, ma quest'estate in Lombardia ha fatto un caldo immane. </div>
<div style="text-align: justify;">
Come ogni anno, il mio papino ha organizzato il suo fazzoletto di terra - letteralmente un fazzoletto - riuscendo a produrre quantità di vegetali tali da sfamarci un reggimento. </div>
<div style="text-align: justify;">
E no, non sto scherzando. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pomodori, cetrioli e zucchine stavano invadendoci la vita... per non parlare del frigorifero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Urgeva trovare un modo per sbarazzarsi di quella roba, senza fare indigestione di insalatone.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma soprattutto convincendo mio fratello a mangiare le zucchine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'impresa impossibile... è divenuta realtà.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come? Con queste chips di zucchina facilissime da fare e golosissime da servire come snack o antipasto! Inoltre sono davvero leggerissime, praticamente non si aggiungono grassi ma vengono croccantissime come se fossero fritte! Increduli eh?? </div>
<div style="text-align: justify;">
Non vi resta che provare le mie chips di zucchina light al forno!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><b>Chips di zucchine light</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8bZUdd7veqY3Oy-dczhadq_u_cRpwrpxh355le58RPQ51ExQW0U_P3mW-dswF3otKDTZIbkrkIBYZYWEE_AY9yyAS0ogh6ABHcxrDwvjXx3GdfPP421lVx-E9EZiwJrvMH4uzkvdCwBH3/s1600/IMG_9057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zucchine light al forno facili e veloci" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8bZUdd7veqY3Oy-dczhadq_u_cRpwrpxh355le58RPQ51ExQW0U_P3mW-dswF3otKDTZIbkrkIBYZYWEE_AY9yyAS0ogh6ABHcxrDwvjXx3GdfPP421lVx-E9EZiwJrvMH4uzkvdCwBH3/s640/IMG_9057.JPG" title="Chips di zucchine al forno" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #e69138;">Ingredienti - tutto q.b. ma fatene tante perché spariscono subito!</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>zucchine, quelle che preferite</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>farina "00" o di farro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>sale fino </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>olio evo </i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj_kTHEaK024rq7JVo1SscIUxJy2NRc6E8k1UmsZbRnXN70jiNzs7sZAnFDN-QKXKAtGYSAduxjszEo8LlcHyxG93Lv1JHfOxeYrlYtAZA23nPL-leNR5KTdtkp8y1LKEvvn5_i9Svwkv-/s1600/IMG_9063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="zucchine croccanti facili e veloci non fritte" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj_kTHEaK024rq7JVo1SscIUxJy2NRc6E8k1UmsZbRnXN70jiNzs7sZAnFDN-QKXKAtGYSAduxjszEo8LlcHyxG93Lv1JHfOxeYrlYtAZA23nPL-leNR5KTdtkp8y1LKEvvn5_i9Svwkv-/s640/IMG_9063.JPG" title="chips di zucchine al forno light" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e69138;">Procedimento</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e ricavatene delle fettine sottili. Per fare questo vi consiglio l'utilizzo di un pelapatate.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Salate le zucchine e lasciatele riposare, in modo che rilascino l'acqua. Poi tamponatele bene con della carta assorbente.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Passatele nella farina e adagiatele sulla placca coperta da un foglio di cartaforno. Cospargete con un po' di sale e un giro d'olio e infornate in forno già caldo, ventilato, a 200 gradi fino a doratura, o comunque quando saranno croccanti. Se dovessero colorirsi troppo velocemente, abbassate la temperatura a 180 gradi. Tagliate nel senso della lunghezza ci mettono circa venti minuti.</div>
<br />
Consumate tiepide, saranno apprezzatissime!<br />
<br />
A presto,<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
<br />
<br />Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-86028023583717744842017-08-17T14:25:00.002+02:002017-08-17T20:20:12.096+02:00Brioche Cremonesi, ricetta di P. Giorilli<div style="text-align: justify;">
Buongiorno a tutti!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riprendo in mano la penna virtuale dopo un po' di tempo... Chi mi segue su facebook o instagram sa bene che in questo periodo non ho mai smesso di cucinare, fotografare e sperimentare. Tuttavia, chi mi conosce un po', sa anche che sono altrettanto puntigliosa nello scattare e scegliere le foto - fedele al detto che si mangia prima con gli occhi - nonché nel trascrivere le ricette, per garantire a voi che mi leggete la migliore qualità possibile.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spero tanto che questo valore aggiunto venga colto 😊</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Premesso questo, la ricetta che vi voglio proporre oggi, è una personale rivisitazione delle brioche cremonesi del maestro Giorilli (la versione originale la trovate <a href="http://www.lacucinadimonica.ifood.it/2017/04/brioches-cremonesi-ricetta-di-p-giorilli.html" target="_blank">qui</a>). Sono veramente sofficissime e molto, molto semplici da realizzare! Inutile dirvi poi che il caldo favorisce la lievitazione, quindi se deciderete di cimentarvi state pur certi che verranno una bomba di leggerezza e sofficità!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #6aa84f; font-size: x-large;"><i>Cremonesi</i></span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFj8JhBgsv-NaxfZUxySVzLlfylOjb2VqfyqleIFwuhynzokeRBhvBMGM5Q0atitjh6BKDHOSgsrBv7bfHnAyEVC1JBG-9P3PP9GUcfseWNsVzuUHGuR6PrEG3QI32QRvS0_2HqWAZ3fI3/s1600/IMG_9173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="brioche colazione lievito birra ricetta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFj8JhBgsv-NaxfZUxySVzLlfylOjb2VqfyqleIFwuhynzokeRBhvBMGM5Q0atitjh6BKDHOSgsrBv7bfHnAyEVC1JBG-9P3PP9GUcfseWNsVzuUHGuR6PrEG3QI32QRvS0_2HqWAZ3fI3/s640/IMG_9173.JPG" title="brioche ricette veloce" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f;">Ingredienti per 8 brioche da 65 gr. cadauna (peso a crudo)</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>250 gr. di farina forte (io W330)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>110 gr. di latte intero</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>75 gr. di zucchero semolato</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 uovo</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 cucchiaini di latte in polvere</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>i semi di mezza bacca di vaniglia</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>5 gr. di lievito di birra fresco </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>5 gr. di sale</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f;">Per lucidare</span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di zucchero semolato</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di acqua</i></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_nPgv-j-xwHhD-GFSCEE0UAYCQMK58t_X9wtrmuhBOph1y8vntbks3fx1GMjloWiJ6xXQEbvdcut8h3V-4u63TFMqshyphenhyphenwy0STUru3dkZtGcbzM_Gh63-A_EyBAFhosfx4vdjY4f_84K4a/s1600/IMG_9166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cremonesi brioche ricetta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_nPgv-j-xwHhD-GFSCEE0UAYCQMK58t_X9wtrmuhBOph1y8vntbks3fx1GMjloWiJ6xXQEbvdcut8h3V-4u63TFMqshyphenhyphenwy0STUru3dkZtGcbzM_Gh63-A_EyBAFhosfx4vdjY4f_84K4a/s640/IMG_9166.JPG" title="brioche facile veloce ricetta Giorilli" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; text-align: start;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f; text-align: start;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. (h: 16:00) Nella ciotola dell'impastatrice versate la farina, lo zucchero, il latte in polvere, la vaniglia ed il lievito. Versate l'uovo e iniziate a far girare lentamente il gancio. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Ora versate il latte, a filo, e portate ad incordatura. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Aggiungete poi il burro a pezzetti ed infine il sale. Dovrete ottenere un impasto liscio e lucido. </div>
<div style="text-align: justify;">
4. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. (h. 19:00) Prendete l'impasto, sgonfiatelo e riponetelo in frigo, coperto da pellicola, per circa 12 ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6. (h. 7:00) Togliete l'impasto dal frigorifero e fatelo acclimatare per un paio d'ore. Con queste temperature, ovviamente ci vuole meno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. (h. (8:30) Dividete l'impasto in 8 pezzi da 65 gr. cadauno. Poi lavorate ogni pallina per ottenere un filoncino con cui andrete a formare un nodo. Mettete le cremonesi così formate sulla teglia coperta con carta forno e fate lievitare in luogo caldo* fino al raddoppio, coperte da pellicola. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8. Cuocete a 180°C per circa 15 minuti, o comunque finché saranno dorate. Mentre cuociono portate a bollore acqua e zucchero, finche lo zucchero sarà completamente dissolto. Spennellate tale miscela, calda, sulle brioche appena sfornate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* d'inverno è ottimo il forno con la lucina accesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="brioche giorilli ricetta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPf_Ye0rMVEB09ESCThYfp_QeOffIHhbufHBOUkL_9TXiT0bIAJxkjQfq6UuUQSjzarYwklUNeVQwDW6icYCdOeWADt8TQZHcK51KYKjqlzMERYbmfqTmBZq8Wi-jrF70Ii8Zf_Uzc4-k8/s320/IMG_9091.JPG" title="brioche lievitazione ricetta" width="320" /><img alt="brioche ricetta colazione " border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFlp0-vmcxKJLLaqNnia9JXya2iOFSaVMKQcYJClT0aV7bvIEpznu7t5QxnqHSLRF9QTJdbffhBsyDCX8iMqwxzjVT7vaccjezJEhjMzAJi-b918xLu8rVcCvAYk-M5TBJnlkDcjTZTvBY/s320/IMG_9162.JPG" title="brioche ricetta facile" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'interno è davvero molto soffice e leggero:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibPc_wOZTKtp8sMfcqo67_E93YEbYxMRnOzLalXMqx-yBKurfprCoruSABtUYlT8wBaJfZtfB4xm5hemZTAvVUtaFe10EIAh8wH-nTaLn5M3LVggxz1U2_1EkE4gGmOCDNL2yj_O8iaDSA/s1600/IMG_9223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="brioche ricetta facili veloci " border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibPc_wOZTKtp8sMfcqo67_E93YEbYxMRnOzLalXMqx-yBKurfprCoruSABtUYlT8wBaJfZtfB4xm5hemZTAvVUtaFe10EIAh8wH-nTaLn5M3LVggxz1U2_1EkE4gGmOCDNL2yj_O8iaDSA/s640/IMG_9223.JPG" title="brioche soffici ricetta giorilli" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6aa84f;">Note:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- la realizzazione è davvero semplicissima, e potete realizzare l'impasto tranquillamente a mano;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- il passaggio in frigorifero aumenta la digeribilità del prodotto finale; se avete più tempo a disposizione, nulla vieta di diminuire ancora le dosi di lievito di birra o sostituirlo con del lievito madre (bello attivo, suggerirei una quantità intorno ai 50-70 gr.);</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- l'unica nota negativa l'ho trovata nella lucidatura: se si esagera a spennellare la brioche rimane appiccicosa. La prossima volta la sostituirò con una spennellata di albume e della granella;</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- l'impasto a livello di zuccheri, per il nostro palato e per essere passato come brioche, è perfetto così: la dose originale per me era veramente troppo poco. Sono ottime con una generosa spalmata di marmellata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spero approfitterete del caldo per far lievitare le vostre creazioni e sperimentare nuove ricette!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A presto,</div>
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-71943740152511639552017-07-18T21:57:00.002+02:002017-07-18T21:58:20.422+02:00Sfoglie di pane di farro all'acqua<div style="text-align: justify;">
Buonasera!</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi vi vorrei proporre questa ricetta che ha riscosso grandissimo successo a casa, sia con la famiglia che con gli amici. Si tratta di deliziose sfoglie croccanti, più sottili dei crackers, perfette da servire con delle salsine, per gustosi aperitivi, come spezzafame o... perchè no? Come sostituto del pane: sono facilissime da fare, hanno tempi di lievitazione brevi e sono praticamente senza grassi. Posso definirle light? 😂</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><b>Sfoglie di pane di farro all'acqua</b></span><br />
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b><span style="font-size: x-large;"> </span><span style="font-size: large;">light, facili e veloci</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkda5-TPkoODQWyoBN5FZp4aSLbPkTyU6BDUpvMYcE41vcwFS5aoG4rDfNaNxN3tx769pBgmKi31OYDFQOAZhbuCCB3JEG8-VTFQKiFU6FA_WY3994rbh4Gp1MhR9HhnRvydIJiuVQex5/s1600/IMG_6538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crackers farro light ricetta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkda5-TPkoODQWyoBN5FZp4aSLbPkTyU6BDUpvMYcE41vcwFS5aoG4rDfNaNxN3tx769pBgmKi31OYDFQOAZhbuCCB3JEG8-VTFQKiFU6FA_WY3994rbh4Gp1MhR9HhnRvydIJiuVQex5/s640/IMG_6538.JPG" title="sfoglie di farro light ricetta" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">Ingredienti per circa 12 sfoglie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di farina di farro macinata a pietra</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>55 gr. di acqua (circa, dipende da quanta ne assorbe la farina)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 gr. di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>pochissimo lievito di birra fresco (una briciola praticamente)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>+</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>q.b. olio e.v.o. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>q.b. sale fino</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkQ7cT8FvuUoQ_qcozA3ARyXacdg30As7GSug0ZNJ4ZEOwzg9_WZRWzxn_24CxNc7ogJULO2H6kpUIDysNsqa6xEKvlUK5jWHQAHC8uD2lX_yGbR_xDhKPlo52NejvfZHhXqu5yOYez7m/s1600/IMG_6566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sfoglie di pane all'acqua facili e veloci" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkQ7cT8FvuUoQ_qcozA3ARyXacdg30As7GSug0ZNJ4ZEOwzg9_WZRWzxn_24CxNc7ogJULO2H6kpUIDysNsqa6xEKvlUK5jWHQAHC8uD2lX_yGbR_xDhKPlo52NejvfZHhXqu5yOYez7m/s640/IMG_6566.JPG" title="crackers all'acqua light" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Impastate la farina con il sale, il lievito e l'acqua. Formare un panetto e lasciate lievitare fino al raddoppio.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 12 pezzi. Formate delle palline e lasciatele riposare per una decina di minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Aiutandovi con la farina ed un matterello, stendete l'impasto molto sottilmente, dandogli la forma desiderata. Adagiate sulla placca certa di cartaforno, spennellate con l'olio e cospargete col sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 7-8 minuti o finchè iniziano a dorare. Poi lasciate raffreddare e gustate!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="ricetta crackers farro light" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsvbAwRGsoaXFiJLyLmJeI1nC7prMnWzOJhB7bBPv_DyqIrv1Vpl10GKOM_y-Oh2Cq8Cu_sd3TOHk9vF4iWfuFFfrcnPKgxX8kqOboUQvRJalprtyvv9kjE8-ByuQBdcVHe0M13CyIjGZF/s320/IMG_6560.JPG" title="crackers all'acqua light" width="320" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPFjk5DHnIx8P6VYfjecVQQYR17aSnyNorQSVXSGnou4v4NPg_rfpk_ZhvhNy3vNUMLXpUwkle46dqxuj5QarD3B_tbbSEBbMMnGYUn1Fs7ioxzdJiFER7vu3IW40f0RY2U7p-rJF2RkGD/s1600/IMG_6561.JPG" imageanchor="1"><img alt="crackers farro light" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPFjk5DHnIx8P6VYfjecVQQYR17aSnyNorQSVXSGnou4v4NPg_rfpk_ZhvhNy3vNUMLXpUwkle46dqxuj5QarD3B_tbbSEBbMMnGYUn1Fs7ioxzdJiFER7vu3IW40f0RY2U7p-rJF2RkGD/s320/IMG_6561.JPG" title="ricetta sfoglie pane al farro light" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Note:</span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Potete aromatizzare l'olio con cui spennellate le sfoglie: a noi piace tantissimo aggiungere pepe, paprika dolce, cipolla in polvere, rosmarino e prezzemolo. Ovviamente potete sbizzarrirvi con la fantasia!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A prestissimo,</div>
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-67096749650354821502017-07-15T20:10:00.001+02:002017-07-15T20:54:50.194+02:00GF burger, chips di polenta e buona estate!<div style="text-align: justify;">
Buonasera!</div>
<div style="text-align: justify;">
Quest'oggi vi lascio una ricetta easy, che ho potuto creare grazie a "Sglutinati" che ha deciso di "premiare" la mia creatività (non so dove sia, ma l'ho molto apprezzato) inviandomi i prodotti per partecipare al concorso "Crea il tuo hamburger".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Valorizzare prodotti locali in un hamburger non è stato affatto semplice: mi sono affidata alle mani di papà, che è un grande col pollice verde e riesce sempre a garantirci ottimi raccolti; a suo cugino, che possiede un piccolo allevamento di bovini e produce latticini strepitosi; alla buona farina di mais acquistata al multino locale. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ed ecco cosa ne è uscito.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><i><b>GF burger a km 0</b></i></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibf5UKduv4I1uWiYPJuXTh8qH1aMinOoPVOJ54RpZjamgrvY2maJzzBFygpjZ76nZglsk1s4__vbpTj3fVV9FjeS01zbEqtvO_pmcuuUT_QDhOwaAzBUiRy1_yLWlKc-Ou3gVEkxGJq-1q/s1600/IMG_6385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="hamburger gluten free ricetta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibf5UKduv4I1uWiYPJuXTh8qH1aMinOoPVOJ54RpZjamgrvY2maJzzBFygpjZ76nZglsk1s4__vbpTj3fVV9FjeS01zbEqtvO_pmcuuUT_QDhOwaAzBUiRy1_yLWlKc-Ou3gVEkxGJq-1q/s640/IMG_6385.JPG" title="hamburger senza glutine" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;"><i>Ingredienti per un hamburger:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 Pane Gluten free*</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 hamburger Glorioso*</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>q.b. Insalata bio km 0</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>q.b. Pomodoro bio km 0</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>q.b. burro di malga</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>q.b. formaggella di malga stagionata</i></div>
<br />
<i>* i prodotti li trovate sul <a href="http://sglutinati.it/surgelato/" target="_blank">sito</a> </i><br />
<br />
<span style="color: #e69138;">Procedimento:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
1. Scongelate il pane e l'hamburger. Passate il pane in forno mentre cuocete l'hamburger in padella.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Nel frattempo lavate l'insalata e i pomodori. Tagliate questi ultimi a fettine sottili.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Preparate anche la formaggella tagliandola in piccole scaglie.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Una volta cotto l'hamburger, passate il pane dal lato bianco con del burro e scaldatelo nella stessa padella in cui avete cotto l'hamburger.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. A questo punto componete il panino: adagiate sulla base l'insalata, la carne, il pomodoro, il formaggio ed infine ancora il pane.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1uN_5FW5SjzS897ivZLSVUQyINmtJieyZCoVDViGVdnm_Qd5OXoXsbPdPvZ86oiLEMtujdCDw1rDcnR61QaPO7EzGW2Yl8xrqSgH0SuPHLTUg8jGlpT_IGmDL8hqfYwxH8q-65graj-AT/s1600/IMG_6460.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta hamburger senza glutine" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1uN_5FW5SjzS897ivZLSVUQyINmtJieyZCoVDViGVdnm_Qd5OXoXsbPdPvZ86oiLEMtujdCDw1rDcnR61QaPO7EzGW2Yl8xrqSgH0SuPHLTUg8jGlpT_IGmDL8hqfYwxH8q-65graj-AT/s640/IMG_6460.JPG" title="hamburger gluten free" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per accompagnare, anziché le solite patatine americane, ho pensato a delle gustose chips di polenta, ovviamente senza glutine, che si prestano anche come golosissimo riciclo.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #c27ba0; font-size: x-large;"><b><i>Chips di polenta</i></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigl_SlQAyvFGSvgT0KFSVXFr7VAyTYQFXW_HyvYG869eNR2fjM13AzIlQFbnCKHqb0dMVG2cPIwk2Ma-IyDNlDGuTjHGX2_BwCwG-DbF-pAyR_P65Fe4ATCvOpkbAMfKrvixxguiO8tK8p/s1600/IMG_4167.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta ricicla polenta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigl_SlQAyvFGSvgT0KFSVXFr7VAyTYQFXW_HyvYG869eNR2fjM13AzIlQFbnCKHqb0dMVG2cPIwk2Ma-IyDNlDGuTjHGX2_BwCwG-DbF-pAyR_P65Fe4ATCvOpkbAMfKrvixxguiO8tK8p/s640/IMG_4167.JPG" title="chips di polenta" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c27ba0;">Ingredienti:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>polenta fredda (avanzata)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>olio e.v.o. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>sale</i></div>
<br />
<span style="color: #c27ba0;">Procedimento:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
E' sufficiente tagliare a fette sottili della polenta avanzata e stenderla sottilmente fra due fogli di cartaforno. Coppatela della forma desiderata, adagiate le chips su una teglia coperta di cartaforno e spennellate con dell'olio e.v.o. Salate e passatele in forno a 200 gradi per una decina di minuti o finchè saranno croccanti.</div>
<br />
Tempi stimati di preparazione:<br />
- hamburger 20 minuti più scongelamento<br />
- chips di polenta 10 minuti preparazione + 10-15 cottura.<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://sglutinati.it/blog/creailtuohamburger/" rel="nofollow" target="_blank">"Sglutinati" - Crea il tuo hamburger</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJP1RPmzy5EcclR4IkOIU92eWePImwLH1y4dWdHZKMbP-J2snLm-BVElxiUkTN855F3HRo78XVSJX8GgeB2j2eC0XK8R2PHBXI_tFwNCKBDYI3zqfdjyKRm9JmvEW9dbKY0vrmG8b9hEE1/s1600/868x247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="329" data-original-width="1157" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJP1RPmzy5EcclR4IkOIU92eWePImwLH1y4dWdHZKMbP-J2snLm-BVElxiUkTN855F3HRo78XVSJX8GgeB2j2eC0XK8R2PHBXI_tFwNCKBDYI3zqfdjyKRm9JmvEW9dbKY0vrmG8b9hEE1/s640/868x247.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Buona serata e buona estate!<br />
A presto,<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-86370874503887735102017-06-11T09:07:00.002+02:002017-06-24T07:28:53.335+02:00Una nuova idea... Grissini al cheddar e filosofia ;)Ci sono giorni in cui davvero mettere tutto in discussione mi riesce talmente facile da farmi paura da sola.<br />
O forse che sia la paura a farmi mettere tutto in discussione?<br />
<br />
A volte vorrei che la vita fosse facile come una ricetta di cucina: ingredienti, metodo, procedimento e via.<br />
E un po' di creatività, che non guasta mai.<br />
<br />
Prendete questi grissini ad esempio: fatti e rifatti riscuotono sempre grandissimo successo, e l'idea di inserire il cheddar è stata forse una delle pensate migliori che potessi fare 😊<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #674ea7; font-size: x-large;"><b><i>Grissini al cheddar</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitdBXs2TrmLctysm7EAXA4TyNAdDvXIp6wqpScOvLN645JFoV7956HdSo68wyrke8PbB-jDrRX2pTDGmve8E4EaZy7pzQvnP9HAke81Ba9Gpw71tztnbYzAlCo4wciXe3tsqucGU1k1Z2R/s1600/IMG_5520.JPG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta facile grissini lievito madre cheddar" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitdBXs2TrmLctysm7EAXA4TyNAdDvXIp6wqpScOvLN645JFoV7956HdSo68wyrke8PbB-jDrRX2pTDGmve8E4EaZy7pzQvnP9HAke81Ba9Gpw71tztnbYzAlCo4wciXe3tsqucGU1k1Z2R/s640/IMG_5520.JPG.jpg" title="ricetta grissini cheddar" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #8e7cc3;"><i><b>Ingredienti per una teglia di grissini:</b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #c27ba0;"><i><b>(Versione con lievito di birra)</b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>200 gr. di farina tipo 2 </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100-110 gr. di acqua</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 fette di cheddar tagliato a quadretti (40 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>30 gr. di olio</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mezzo cucchiaino di malto</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>3 gr. di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>3 gr. di lievito di birra fresco</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79;"><i><b>(Versione con lievito madre)</b></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>200 gr. di farina tipo 2 </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100-110 gr. di acqua</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di lievito madre</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 fette di cheddar tagliato a quadretti (40 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>30 gr. di olio</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mezzo cucchiaino di malto</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>3 gr. di sale</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCd_wyTYSLZvPTr_Ov3W8khniz5kEbsunDNtf6zcjvFpyaTXHKze2Kg-PRW7dFXJfluxKW63OlS_kGW-hrRyBZghPv258QORJIzXACRZbbvFNYFFM-d7Bd7ZLD6mc2a1GsY1TrqldmRwpT/s1600/IMG_5528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="grissini cheddar lievito madre o birra ricetta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCd_wyTYSLZvPTr_Ov3W8khniz5kEbsunDNtf6zcjvFpyaTXHKze2Kg-PRW7dFXJfluxKW63OlS_kGW-hrRyBZghPv258QORJIzXACRZbbvFNYFFM-d7Bd7ZLD6mc2a1GsY1TrqldmRwpT/s640/IMG_5528.JPG" title="ricetta grissini cheddar" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #674ea7;">Procedimento:</span></b><br />
<br />
1. In una ciotola mescolate la farina con il malto ed il sale. Aggiungete il lievito di birra sbriciolato o il lievito madre a pezzetti.<br />
<br />
2. Versate l'olio e l'acqua a filo ed impastate bene. Infine incorporate il cheddar ed impastate finchè sia sarà distribuito omogeneamente.<br />
<br />
3. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.<br />
<br />
4. Una volta raddoppiato, stendetelo sul piano da lavoro con l'aiuto di un matterello, cercando di dargli forma rettangolare.<br />
<br />
5. Tagliate i grissini con l'aiuto di una rotella per pizza. Formateli, adagiateli sulla placca del forno e lasciateli riposare per una ventina di minuti coperti con pellicola. Poi cuocete in forno già caldo a 200°C per una ventina di minuti o finchè saranno coloriti. Se necessario abbassate leggermente la temperatura.<br />
<br />
6. Lasciate raffreddare e gustate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_nHEGbLnVfdkGmMHyPKEOkuSTCGLGjY-xT1Mu8nrYuS2fLQFX23AyOI_4SpqUR_SJytaGnPwDe76SZtTCVBd4c8S7NA2v17KRogK5NhrAm-qIxDrVFWVR48eQzdwLmA-pI8UFNr8d77L5/s1600/IMG_5547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="grissini cheddar ricetta veloce" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_nHEGbLnVfdkGmMHyPKEOkuSTCGLGjY-xT1Mu8nrYuS2fLQFX23AyOI_4SpqUR_SJytaGnPwDe76SZtTCVBd4c8S7NA2v17KRogK5NhrAm-qIxDrVFWVR48eQzdwLmA-pI8UFNr8d77L5/s640/IMG_5547.JPG" title="ricetta grissini cheddar facile" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
A presto!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i> </div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-22997791021614369632017-05-21T22:09:00.001+02:002017-05-21T22:10:13.408+02:00Una pizza fantastica<div style="text-align: justify;">
Buonasera a tutti!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come penso abbiate capito, ultimamente sono un po' presa e non riesco a dedicarmi al blog in modo assiduo. Continuo comunque a sperimentare e rispondo a chiunque abbia bisogno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In questo marasma di cose, sono riuscita a mettere a segno una ricettiva niente male per fare una buona pizza in casa. Buona come quella della pizzeria, o perchè no, anche di più. </div>
<div style="text-align: justify;">
Facile, veloce e molto digeribile, perchè contiene pochissimo lievito. </div>
<div style="text-align: justify;">
Condimento a piacere e voilà, il gioco è fatto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Curiosi? </div>
<div style="text-align: justify;">
Eccovi la ricetta, con le tempistiche che ho usato... per la cottura, invece, mi sono ispirata alle tecniche viste nei vari gruppi fb, come "Pane e Tulipani" :D</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><b>Pizza al piatto </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhouz1z8-imrzbTpoJbeEiD2Ob7wXZ3p_Y5v6AGGhoH9riVOyqvruCgFwA79xtwcG9Khm5JHoUXRdcB4DwvvEChFJho99au24BhR5akb4CEtL6RXYJU-JE2dgK-_7H9TMpDKCb4vg8276Ue/s1600/IMG_5802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pizza casa facile senza forno" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhouz1z8-imrzbTpoJbeEiD2Ob7wXZ3p_Y5v6AGGhoH9riVOyqvruCgFwA79xtwcG9Khm5JHoUXRdcB4DwvvEChFJho99au24BhR5akb4CEtL6RXYJU-JE2dgK-_7H9TMpDKCb4vg8276Ue/s640/IMG_5802.JPG" title="pizza in casa come pizzeria" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Per 4 pizze al piatto (dimensione fondo padella 28 cm)</div>
<div style="text-align: center;">
Impasto:</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr. di farina forte</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr. di farina tipo "0"</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiaio di olio evo </div>
<div style="text-align: center;">
300 gr. di acqua</div>
<div style="text-align: center;">
6 gr. di sale</div>
<div style="text-align: center;">
1 gr. di lievito di birra</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Condimento:</div>
<div style="text-align: center;">
12 cucchiai di passata di pomodoro miscelata con sale, origano e cipolla a piacere</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr. di mozzarella sgocciolata e tagliata a pezzetti</div>
<div style="text-align: center;">
+</div>
<div style="text-align: center;">
quello che vi suggerisce la fantasia </div>
<br />
Procedimento<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. <u>Sabato sera, h 20:</u> impasto. In una ciotola mescolate la farina con il lievito e il sale. Aggiungete l'olio e 100 gr. di acqua. Iniziate ad impastare. Aggiungete poco alla volta l'acqua per permettere alla farina di assorbirla. Continuate così fino ad esaurimento. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Date delle <a href="https://www.youtube.com/watch?v=-Xhb8NrSGoE" target="_blank">pieghe s&f in ciotola</a>, a distanza di cinque minuti per due/tre volte, finché l'impasto non sarà più appiccicoso, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=w-tnqOYLUQk" target="_blank">oppure lavoratela direttamente sul piano</a>. Poi coprite la ciotola con la pellicola, lasciate un'ora a temperatura ambiente e successivamente riponete in frigorifero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. <u>Lunedì mattina, h. 8:</u> Togliete l'impasto dal frigo, rovesciatelo sul piano da lavoro. Ricavatene un salsicciotto e dividetelo in 4 parti. Pirlate i panetti (stendere a cerchio e far convergere l'impasto dall'esterno vs il centro, poi roteare nella mano fino ad ottenere una pallina ben chiusa sotto) e metteteli su un vassoio infarinato. infarinateli anche sopra, copriteli con pellicola e rimettete in frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. <u>Lunedì pomeriggio, ore 17:</u> Togliete i panetti dal frigo e fateli acclimatare.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. <u>Lunedì sera, h 20:</u> </div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete la padella prescelta sul gas a fiamma vivace. </div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il condimento miscelando il pomodoro con le spezie. </div>
<div style="text-align: justify;">
Accendete il forno con una teglia dentro alla massima temperatura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Prendete un panetto, infarinate bene il piano di lavoro, e iniziare a stendere la pasta, dal centro verso l'esterno. Lasciate i bordi leggermente più spessi e cercate di mantenere la forma circolare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando l'avrete stesa, mettetela nella padella, dopo esservi assicurati che sia ben calda. Attendete circa 1 minuto, dopodiché aggiungete il condimento (pomodoro). Passate un filo d'olio e la mozzarella. Quando il cornicione sarà bello gonfio (tenete guardato il sotto affinché non bruci), togliete la padella dal gas, girate il forno sulla funzione grill, e passate la pizza nella teglia. Mettete la teglia nel ripiano più alto del forno. Attendete circa un paio di minuti, dopodiché ruotate la pizza o continuate a cuocere finché non sarà ben dorata. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ripetete lo stesso procedimento per le altre.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRcBhomvAdkbtbHqXQ7246RPfm4ZuvBOeDqugwnhfuKlwak1jdXmZtkt0uIDIYdX9oLuGqjp8R-b90cAir59Ntp9bsTWsGOCl_cVNLn4AEsaIOis91-5f1WjFZXy7NufoklDFloJrXKpk0/s1600/IMG_5814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pizza lunga lievitazione casa come pizzeria" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRcBhomvAdkbtbHqXQ7246RPfm4ZuvBOeDqugwnhfuKlwak1jdXmZtkt0uIDIYdX9oLuGqjp8R-b90cAir59Ntp9bsTWsGOCl_cVNLn4AEsaIOis91-5f1WjFZXy7NufoklDFloJrXKpk0/s640/IMG_5814.JPG" title="pizza padella facile" width="640" /></a></div>
<br />
N.b. è possibile precuocere la pizza, ovvero cuocere la base da sola o con pomodoro e proseguire al momento della cena con il passaggio in forno e l'aggiunte degli ultimi ingredienti.<br />
<br />
Provatela, perchè ne vale davvero la pena ;)<br />
<br />
Saluti a tutti!<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
<br />Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-21505109004999774592017-04-23T21:36:00.002+02:002017-04-23T21:37:53.300+02:00Angel cake monoporzione, quella di Montersino però...<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti! </div>
<div style="text-align: justify;">
In questo periodo tra una colomba e l'altra vedo che molti di voi hanno albumi a quintali da smaltire...</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho pensato quindi che una ricetta per la famosa angel cake (<a href="https://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2013/03/angel-cake.html" target="_blank">già proposta all'americana qui</a>), sarebbe stata perfetta. Soprattutto se firmata da un Grande come Luca Montersino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quello che posso dirvi è che oltre ad essere "light" (perché totalmente priva di grassi), questa versione è anche più facile e veloce. Inoltre la cottura monoporzione vi permette di non dover eseguire necessariamente il raffreddamento a torta capovolta.</div>
<span style="color: #3d85c6;"><br /></span>
Allora, tutti pronti?<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-size: x-large;">Angel Cake di Luca Montersino</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6;">versione monoporzione</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6;"><br /></span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYCXn4zGGOX3EbZBtK3gCazQs_mLuxsrLKV3fai61Kj9qfcm4iXu9dqOay-bhv-K1Veoa-1cIB2y-8ZoIiUJFs5uG6_NQCST72nHWTyQAqJkC2KbgDtJLEVjO5xDz-uxxtR3jRMLi4ZXRM/s1600/IMG_5277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta light facile veloce senza burro" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYCXn4zGGOX3EbZBtK3gCazQs_mLuxsrLKV3fai61Kj9qfcm4iXu9dqOay-bhv-K1Veoa-1cIB2y-8ZoIiUJFs5uG6_NQCST72nHWTyQAqJkC2KbgDtJLEVjO5xDz-uxxtR3jRMLi4ZXRM/s640/IMG_5277.JPG" title="angel cake ricetta Montersino" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6;"><i>Ingredienti per sei tortine (ho diviso le dosi originali per 4)</i></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>90 gr. di albume</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di zucchero semolato</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 gr. di cremar tartaro</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>38 gr. di zucchero</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>38 gr. di farina</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>3 gr. di amaretto di Saronno</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>semi di un quarto di bacca di vaniglia</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 gr. di buccia di limone grattugiata (io l'ho omessa)</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<i>un pizzico di sale</i></div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRx-n9ENIi6nVUP2PlmWFRIIwzrpH8s_oZVGbDRdpasEokL4w7aSCc4XTt3LYOO32AeTban4xQWMW2oV3Bj9nbbrPu3VN-0wIOJUbORc71C5aOpF_VrRawA1nN1PP5XHyZYbGr3Z8RGOHv/s1600/IMG_5292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="angel cupcake light facile veloce senza burro" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRx-n9ENIi6nVUP2PlmWFRIIwzrpH8s_oZVGbDRdpasEokL4w7aSCc4XTt3LYOO32AeTban4xQWMW2oV3Bj9nbbrPu3VN-0wIOJUbORc71C5aOpF_VrRawA1nN1PP5XHyZYbGr3Z8RGOHv/s640/IMG_5292.JPG" title="angel cake ricetta Monterisino light" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #3d85c6;">Procedimento</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Montate a neve gli albumi con il cremar tartaro, poi aggiungete in 2/3 volte i 50 gr. di zucchero, sempre sbattendo con le fruste elettriche. Aggiungete quindi gli aromi e il liquore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. A parte setacciate la farina, aggiungete lo zucchero e il sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. "Sacrificate" un paio di cucchiaiate abbondanti di meringa nelle polveri, fino a renderle un composto omogeneo. Poi inglobate la restante mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, per trattenere l'aria.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Disponete nei pirottini l'impasto, riempiendoli per tre quarti. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti (fate sempre la prova stecchino). Fate raffreddare su una gratella. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #3d85c6;">Note</span><br />
- Questa torta andrebbe raffreddata a testa in giù: può essere un'idea quella di utilizzare degli stuzzicadenti da spiedini per infilzarli da lato a lato e appenderle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
- Per una migliore riuscita, utilizzate gli albumi a temperatura ambiente.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgbvnMweetafu2cgPRJLjxVs57xNqXxejoG1MywZ0fcLhdmY9d9gfMRZslha2sNNkd4ym_WOCn4dDysCbA52dX9gngkN0IEo5YcxDMoNJAFnyDYV_T5G2PXWUm4Tkv3yShRdY5DyWE2eLR/s1600/IMG_5323.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta Montersino facile veloce light" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgbvnMweetafu2cgPRJLjxVs57xNqXxejoG1MywZ0fcLhdmY9d9gfMRZslha2sNNkd4ym_WOCn4dDysCbA52dX9gngkN0IEo5YcxDMoNJAFnyDYV_T5G2PXWUm4Tkv3yShRdY5DyWE2eLR/s640/IMG_5323.JPG" title="cupcake di soli albumi light ricetta" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHhb1Zi9MswhAKTWj54fM48EVLHKno8VcDUWISpOjMGobm_5zo9cb_Ya2Z3edAhjWr9iAe7zEKfgRHJdgqkNymklGUNtnF9BYIwXL_aviTMujMzc3EGDuUMDTL8dkAxTSwG9yzgsP4TkJ9/s1600/IMG_5324.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta torta light senza grassi facile veloce" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHhb1Zi9MswhAKTWj54fM48EVLHKno8VcDUWISpOjMGobm_5zo9cb_Ya2Z3edAhjWr9iAe7zEKfgRHJdgqkNymklGUNtnF9BYIwXL_aviTMujMzc3EGDuUMDTL8dkAxTSwG9yzgsP4TkJ9/s640/IMG_5324.JPG" title="Angel cake ricetta Montersino light" width="426" /></a></div>
<br />
Buon peccato light a tutti!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Baci, </div>
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
</div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-77854571883995456852017-04-14T21:58:00.000+02:002017-04-14T21:59:53.323+02:00Pancakes magici: una ricetta light<div style="text-align: justify;">
Ciao!</div>
<div style="text-align: justify;">
Quella che vado a proporvi oggi è un'idea che mi tenevo nel cassetto da parecchio tempo, una di quelle che poi va nel dimenticatoio e la ripeschi chissà quando. In realtà era rimasta inerte per via degli ingredienti, dopo una non troppo felice scoperta riguardo dei biscotti fatti con banana e avena, passati direttamente dal forno al sacco dell'umido...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco, diciamo che questa volta invece è andata meglio e il risultato è qualcosa che non si può paragonare ai pancake originali, ma se non altro si può ritenere soddisfacente. Mi raccomando, se li provate, utilizzate solo banane molto mature.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io li ho apprezzati più da freddi che da caldi, cosparsi con una generosa dose di sciroppo d'agave e accompagnati da qualche fragola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta <a href="http://lefitchef.altervista.org/pancake-di-albumi-e-banana/" target="_blank">originale l'ho trovata sul blog Le fit chef</a>, ma ci ho fatto qualche aggiustamento 😉Vi riporto la mia versione...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #f1c232; font-size: x-large;"><b>Pancakes di Albumi e Banana</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTYJMG_sMtNoZcdujA0jk9IkP6CYozd5V4fcMsPc8f0HNFyQoPGqIUmQdocGv3oRrAYmP6EzZNU7u4l8s9BUIkJGfsijEJgDPyJDmJtMDkyFkWvFfUKg-vLZ7oslB1lVP3bhhIQsa_dpze/s1600/IMG_5116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancake proteici banana ricetta " border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTYJMG_sMtNoZcdujA0jk9IkP6CYozd5V4fcMsPc8f0HNFyQoPGqIUmQdocGv3oRrAYmP6EzZNU7u4l8s9BUIkJGfsijEJgDPyJDmJtMDkyFkWvFfUKg-vLZ7oslB1lVP3bhhIQsa_dpze/s640/IMG_5116.JPG" title="pancake light ricetta " width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #bf9000;">Ingredienti per 6/7 pancakes piccoli</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>75 gr. di Albumi</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Mezza banana matura </i><i> (75 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>20 gr. di farina di avena</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>due cucchiaini di estratto di vaniglia</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #bf9000;">Procedimento</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Tagliate la banana e mettetela insieme a tutti gli altri ingredienti nel frullatore. Mixate per 30 secondi, giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJk2vouXvdz1UUoaZ81rTWkXMJh2FnFoeLT2FYhCcESrlbIqobb7etHgiu_wXnDMSTlHL0DK79gWsiq3v_Lam7mt4yTaFhu71VVN4yf74ZYGE26qQXHgUhxZboTLP1LeauKl1PVkB5SX4Y/s1600/IMG_4430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJk2vouXvdz1UUoaZ81rTWkXMJh2FnFoeLT2FYhCcESrlbIqobb7etHgiu_wXnDMSTlHL0DK79gWsiq3v_Lam7mt4yTaFhu71VVN4yf74ZYGE26qQXHgUhxZboTLP1LeauKl1PVkB5SX4Y/s200/IMG_4430.JPG" width="112" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWXksrwotJ4IZ2lbeHNS1WnSjBVl7sMTJF3EdhpxzOFz0D2xShJPyK4R7RvhrG18nJe4R6_Vjfqu7bVNj93AUxYQvr4xjDUfFbThavXzgLQGf0qaqKaKKM_HgS9gq9jDS-srxzt8gzVSp4/s1600/IMG_4432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes proteici" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWXksrwotJ4IZ2lbeHNS1WnSjBVl7sMTJF3EdhpxzOFz0D2xShJPyK4R7RvhrG18nJe4R6_Vjfqu7bVNj93AUxYQvr4xjDUfFbThavXzgLQGf0qaqKaKKM_HgS9gq9jDS-srxzt8gzVSp4/s200/IMG_4432.JPG" title="banana pancakes" width="112" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic1bKW0_adBj3iAjiu4hBSNudWMP7vlFvnoe8ZnNzqwOooEZDL3v9AW-ykE3FeM-XZCs77x4Xskv-ktvzDAFoi_3HBO7BVn6e8sfFvYo7aPhIeB973xvVdj3ukKomwxkyoK9b6HkKxU5H_/s1600/IMG_4437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes light ricetta" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic1bKW0_adBj3iAjiu4hBSNudWMP7vlFvnoe8ZnNzqwOooEZDL3v9AW-ykE3FeM-XZCs77x4Xskv-ktvzDAFoi_3HBO7BVn6e8sfFvYo7aPhIeB973xvVdj3ukKomwxkyoK9b6HkKxU5H_/s200/IMG_4437.JPG" title="banana pancakes" width="112" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Nel frattempo scaldate un pentolino antiaderente. Versate il composto nella padella bella calda a piccoli mucchietti e attendete che si formino delle bollicine. Girateli, lasciateli cuocere ancora 1/2 minuti e toglieteli dal fuoco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNUyJsBcEG69EtvogyunmiSkNdUwICqR080hHJA445Ql2jfxZH160ujbNbOO-MsxzZyCKUtss1swuLBzfYzSJvJPPYNOKhrAP-3_TI8-263brwGgVdejQeHofigjHxjIwR6pEi9cFA76s/s1600/IMG_4443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes ricetta light" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNUyJsBcEG69EtvogyunmiSkNdUwICqR080hHJA445Ql2jfxZH160ujbNbOO-MsxzZyCKUtss1swuLBzfYzSJvJPPYNOKhrAP-3_TI8-263brwGgVdejQeHofigjHxjIwR6pEi9cFA76s/s320/IMG_4443.JPG" title="pancakes light ricetta facile passo passo" width="179" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI0jx8UJvADXLCOPah5LuJbGLP80rTfkGVezK_k5n3IEPBW7otWtm6c6LwX2kQUHigdDEpRwdvLf6a1R2FBU2pgYbWeYj6wASJi-HriZPeSOr8NxtN9vT57Nl_J7g673uri_DLswbaFVOu/s1600/IMG_4445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes light" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI0jx8UJvADXLCOPah5LuJbGLP80rTfkGVezK_k5n3IEPBW7otWtm6c6LwX2kQUHigdDEpRwdvLf6a1R2FBU2pgYbWeYj6wASJi-HriZPeSOr8NxtN9vT57Nl_J7g673uri_DLswbaFVOu/s320/IMG_4445.JPG" title="pancakes ricetta" width="179" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Consumateli caldi o freddi, accompagnati da ciò che preferite. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCmiMJH6MovjNMbkJrgfe1v63btgh4RDF_t9qc1uj7xN7YY4hf-ZsvrI4qFpl8-__ZZWLw81lRPHy442Y7Tk79hWeS6bFhEz9WbGNFYgZuzv6lH2eP8VWAao-39nerDE8vb6JUyrJMHiq/s1600/IMG_5100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pancakes proteici ricetta" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCmiMJH6MovjNMbkJrgfe1v63btgh4RDF_t9qc1uj7xN7YY4hf-ZsvrI4qFpl8-__ZZWLw81lRPHy442Y7Tk79hWeS6bFhEz9WbGNFYgZuzv6lH2eP8VWAao-39nerDE8vb6JUyrJMHiq/s640/IMG_5100.JPG" title="pancakes light" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Potete anche preparane in quantità e conservarli in frigo, coperti da pellicola o in freezer fino a tre mesi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spero che quesa ricetta "magica", ultrafacile e velocissima vi sia piaciuta...</div>
<div style="text-align: justify;">
Alla prossima!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-79964303761955643682017-04-02T22:22:00.000+02:002017-04-02T22:24:35.114+02:00Mousse light ricotta e frutti di bosco senza panna<div style="text-align: justify;">
Ma ciao!</div>
<div style="text-align: justify;">
Torno -finalmente- a pubblicare dopo tantissimo tempo... Ma se solo sapeste quante ricettine ho messo a punto!! Peccato non avere il tempo di fotografare e scrivere...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto vi lascio un'ideuzza per un dessert fresco e light, sia mai che vi venga voglia di provarlo...</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-size: x-large;">Mousse light di ricotta e frutti di bosco</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiboskEsEUJflw1ghacHF_6AcUScoHHIYriNCZqju4FMW1e-naNxQMKTGZulRB6z1rHlkBhwyggIp7XXV345UpWtLYTWFD_0pN8lBszz79AtRQN-h7np9BR3aFF4LrdA9IFfqTYycJoORR7/s1600/IMG_3458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mousse light ricetta facile veloce buonissima" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiboskEsEUJflw1ghacHF_6AcUScoHHIYriNCZqju4FMW1e-naNxQMKTGZulRB6z1rHlkBhwyggIp7XXV345UpWtLYTWFD_0pN8lBszz79AtRQN-h7np9BR3aFF4LrdA9IFfqTYycJoORR7/s640/IMG_3458.JPG" title="mousse ricotta frutti bosco light ricetta" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">Ingredienti per 3 porzioni (cocotte)</span></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di ricotta vaccina</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di albume pastorizzato*</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di frutti di bosco surgelati</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>30 gr. di zucchero</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucchiaio di miele</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>aroma a piacere (io vaniglia)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>*quello in brick</i></div>
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxYWdvmfqzuEIEc1noBiVu-Q6XDKzsw1Btt_vVjOurCZdoB3eGZkPGa3ZYtwmGkERdvHxcsuHc2ENPR1fM0cxgP7ld5HEZMVd0agvJjenbACuD3oV5hCe7qpwSREDo5Bx0_WYIPIqJQ9lj/s1600/IMG_3432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dessert light senza ricetta" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxYWdvmfqzuEIEc1noBiVu-Q6XDKzsw1Btt_vVjOurCZdoB3eGZkPGa3ZYtwmGkERdvHxcsuHc2ENPR1fM0cxgP7ld5HEZMVd0agvJjenbACuD3oV5hCe7qpwSREDo5Bx0_WYIPIqJQ9lj/s640/IMG_3432.JPG" title="mousse light ricetta" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Procedimento</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Mettete i frutti di bosco in una ciotola per microonde e scongelateli. Poi passateli in un colino ed estraetene il succo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR5sCABG3r32mTv7aTovi4xtLAMoRMbqcSBPisrvXN2DPAFESFedTkpBuD6mRPcgO3xBvVILptcUv8hWj-WVS9cg_KeMMw6s_5u0CZPNru5mDeaenPta0Eh6IEOhWpEyBw7bWScNE2gBO4/s200/IMG_2758.JPG" width="150" /> <img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqxw4hfjQcX7vIE-5aGL2XkMEfLyQb0ALRWO3OV88e6aKRETKeBJsAU0BUCEhIpQmxxTX_K8H1jBhjP00msLLgc6R5wtA5FB0eclkT2deSSLA8IAPNcwn2jcohN1uV3z8DXyZG2e-EAeXC/s200/IMG_2759.JPG" width="150" /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
2. Sgocciolate bene la ricotta, poi lavoratela con il miele, il succo dei frutti di bosco e l'aroma prescelto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrgmaA_ZZfE9koQm2WT11gAwppKb8k9YQOdiXUFdpk54yltZFpQ9w9bEduBVqEPMRMtQ6rEzyQC__3o2HSES-PN4i-sZ36cEagPLX_EY4OXnySlHwaTrX-ZY5sipngB1M6g4wAZZNjNyLM/s200/IMG_2760.JPG" width="150" /> <img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNCxjAS3wfH0bea0sTSkodNaBoksibjar9MGtHf2InbTkiJA7jZknFa26gpf7jLg99ixLA5kq5s5W9Aq9qAc0pm6NWS-jPP5QafGssbGQuBIdRN4-27TqVFdp7iJ23z62FTsc19hRid3T/s200/IMG_2761.JPG" width="150" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. A parte montate a neve ben ferma l'albume. Continuando a montare aggiungete lo zucchero, per ottenere una specie di meringa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWuKv_oEy8gJfnbVcpmEKfUy_AZV8OftJFH3RgRVuAXHsc2eLENy6AoPLYyhoTEKwUy-J4FnpATQMSTICM6M9V-V4CXh0wr2j92DW3dwu590iY_t0bJHgbiZMZIwEAUibuoMNbEZWur1HP/s200/IMG_2763.JPG" width="150" /> <img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgre0bfgCMMxJGOwQH2wcdJsvdSvE8LgD_0z156fDodIZk-ZJnEt1UqqmsFEINJjPcsI6bG7XkP8rijLhfBBLzjlwi1A0FdP0hdhkxlZGF6T5BDbBAtLhXjnnEecm5A-7RgNk61Z4A_0VrT/s200/IMG_2764.JPG" width="150" /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
4. Ora incorporate la meringa in due volte nella ricotta, mescolando dal basso verso l'alto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPfSQ-ktwmpUcit_rqd9wfd2iR3iDgRf7HjnCJ9No6i_D5SSt1nmL6KqS3z3tNj53AHHG96it8p3uI535XOIzteGySDuN0qIy4kIYTcMeJrJ4Vv4TtOYjdnl63YeO5k1c09tRjtv-UAYXG/s200/IMG_2766.JPG" width="150" /> <img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLSGAAHrtMyrAN_5Ao1v5Pt1y9-Q6gSFbVkOddHLtrk2cdDoj9Zmd_c4tT1PRQ3tIFyNkCKpu2TsIQwflVgkioaOsl7VmIF4DcCHJtNeVH4sXLsVeQolYnJ3XO2GpA_omWrbpIA6_d2e3c/s200/IMG_2768.JPG" width="150" /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
5. Disponete nelle cocotte o ciotoline e decorate a piacere. Conservate in frigorifero fino al consumo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqPVI2U5LYAvdXRvsqRzU7WZscqM3P6HaEhyphenhyphen4xA-L0zdjVijNEJKXUOOORiwRyUdMV_oOCA_rdVe1ApFqWx2dzoXhI4KR8BEUzGIvwOKXoI4pQXZbW3B6Pt0rTWyCqqwoSZkjbyvqOtBR_/s1600/IMG_3490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mousse ricetta light buonissima" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqPVI2U5LYAvdXRvsqRzU7WZscqM3P6HaEhyphenhyphen4xA-L0zdjVijNEJKXUOOORiwRyUdMV_oOCA_rdVe1ApFqWx2dzoXhI4KR8BEUzGIvwOKXoI4pQXZbW3B6Pt0rTWyCqqwoSZkjbyvqOtBR_/s640/IMG_3490.JPG" title="mousse light facile veloce ricetta" width="640" /></a></div>
<br />
Consiglio di prepararla 2/3 ore prima del consumo: così facendo la parte acquosa residua della ricotta non si andrà a depositare sul fondo.<br />
<br />
Facile, veloce e golosa!<br />
<br />
A presto :)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
</div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-78772721598881446412017-02-01T21:50:00.001+01:002017-02-01T23:50:33.129+01:00Biscotti vegan al cioccolato per San Valentino!<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti!</div>
<div style="text-align: justify;">
Anche quest'anno vorrei esservi d'aiuto nella realizzazione di un dolce per San Valentino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2016/02/ricetta-baci-perugina-fatti-in-casa.html" target="_blank">Come sapete</a>, la ricorrenza non mi fa impazzire, ma... per me rimane un'ottima scusa per prepare un dessert! 😝</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In particolare, ho pensato a qualcosa di facilissimo, velocissimo, golosissimo, leggero e pure vegan!</div>
<div style="text-align: justify;">
Perfetto da regalare o per stupire con una dolcissima colazione. E sì, ho pensato a qualcuno in particolare... giusto perchè non vorrei che la mia sveglia anche quest'anno sia un SOS culinario alle 7:30 del mattino. Scene che resteranno negli annali 😂</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si tratta di questi deliziosi biscottini, con un cuore di crema spalmabile al cacao e una "pasta frolla" senza uova nè latticini, aromatizzata al caffè e cioccolato. Inutile dirvi che sono certa avrete già in casa tutto l'occorrente!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;"><i>Biscotti vegani di San Valentino </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><i>al cioccolato e caffè con cuore morbido</i></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTHmuA6qY4HGdtlExkmaX1umz1GRUf_lLA8prQ31Iof61F1WSck6vAJrP9zdxb697Yy0v-ePHEJiRoc7yLPAS4aZ25aVAeNBwOnenifhEmxVnl2ceEzbJEWR9JIC9YGm8b_M0rTjnFgkxN/s1600/IMG_3929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti cioccolato facili veloci" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTHmuA6qY4HGdtlExkmaX1umz1GRUf_lLA8prQ31Iof61F1WSck6vAJrP9zdxb697Yy0v-ePHEJiRoc7yLPAS4aZ25aVAeNBwOnenifhEmxVnl2ceEzbJEWR9JIC9YGm8b_M0rTjnFgkxN/s640/IMG_3929.JPG" title="san valentino biscotti vegani ricetta" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #cc0000;">Ingredienti per 17 biscotti circa</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>90 gr. di farina di farro (o doppio zero)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di zucchero di canna</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>30 gr. di acqua</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>17 gr. di olio di riso (o girasole)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>10 gr. di amido di mais (maizena)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>3 gr. di cacao amaro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un cucchiaino di caffè solubile</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>mezzo cucchiaino di baking (lievito per dolci)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un pizzico di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>+</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>crema spalmabile al cacao intenso per la farcitura (io Ecor)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>cioccolato bianco per decorare</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTMO4Jix_CBYtrWi9cSKcEn1utJ7jIMZ_UJWjG_Y48XDcrglFule2lTRadqek1a1HT7D9HBBKmQNsG9Mhqzez0ciegeVRN2HxVWSJvmW0-XQkUKQUr1_aoOR1oCQuRxp_h_inRbjeIimq/s1600/IMG_3937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti cioccolato ricetta vegan" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTMO4Jix_CBYtrWi9cSKcEn1utJ7jIMZ_UJWjG_Y48XDcrglFule2lTRadqek1a1HT7D9HBBKmQNsG9Mhqzez0ciegeVRN2HxVWSJvmW0-XQkUKQUr1_aoOR1oCQuRxp_h_inRbjeIimq/s640/IMG_3937.JPG" title="biscotti cioccolato vegan facili veloci" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;">Procedimento:</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Scaldate l'acqua e scioglietevi il caffè. Poi sciogliete lo zucchero nel caffè. Aggiungete anche l'olio.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Versate quindi i restanti ingredienti e lavorate fino ad ottenere un panetto.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Spargete un po' di farina sul piano da lavoro e stendete una sfoglia sottile (non è necessario il riposo) con l'aiuto di un mattarello. Fate attenzione perchè all'assottigliarsi dello spessore la fragilità della pasta si fa sentire, quindi siate delicati e state tranquilli: è del tutto normale.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Coppate dei biscottini a forma di cuore: ne serviranno due per ogni biscotto. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Con un cucchiaino, mettete della crema spalmabile (senza esagerare altrimenti farete fatica a chiudere il biscotto) su un cuore e utilizzatene un'altro per coprirlo. Premete i bordi per sigillare il tutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Adagiate i biscotti sulla placca rivestita di cartaforno e cuocete a 180°C statico per 10-12 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Lasciate raffreddare e decorate a piacere: io ho sciolto del cioccolato bianco e l'ho sparso con una forchetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqCq0uWCT9a_Eax1INw5Gkaiv5nQ0B0j_cbIuXhW04vQjBxuu7RtaEVWX-4CXKo-EPO3OxpFrzPlWWgbTyw0N63QUphKQYwsikLt4-M3beFquDObIWWEKp5_8eQ79YXpbd123-VfWG6pY/s1600/IMG_4010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti cioccolato ricetta vegan" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqCq0uWCT9a_Eax1INw5Gkaiv5nQ0B0j_cbIuXhW04vQjBxuu7RtaEVWX-4CXKo-EPO3OxpFrzPlWWgbTyw0N63QUphKQYwsikLt4-M3beFquDObIWWEKp5_8eQ79YXpbd123-VfWG6pY/s640/IMG_4010.JPG" title="biscotti vegan ripieni ricetta cioccolato " width="640" /></a></div>
<br />
E con questo vi auguro una dolcissima serata!<br />
<br />
A presto,<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-25393223708449385792017-01-09T20:59:00.002+01:002017-01-09T21:05:10.126+01:00Cannoncini di sfoglia alla crema pasticciera, la ricetta passo passo per un risultato da pasticceria!Di quelle rare volte in cui mettiamo piede in pasticceria per acquistare qualche pasticcino, io so già che ne uscirò con mezzo vassoio di cannoncini.<br />
Non importa la quantità di altre scelte offerte, la novità del mese o il veg pasticcino di turno: per me il classico abbinamento sfoglia-crema non ha eguali.<br />
<br />
Allora mi sono un po' ingegnata, provando a rifarli a casa. E...<br />
Si può. Servono gli appositi supporti, ma sono facili da trovare e alla peggio <a href="https://www.amazon.it/Confezione-Cannoli-Normali-Alluminio-Argento/dp/B010VHLF64/ref=as_li_ss_tl?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=HEX44KH3PMEW9H4C4FM9&linkCode=ll1&tag=incucinacolcu-21&linkId=ee0a8e46f8ef3373470cfbdb65c4c52a" target="_blank">l'e-commerce ci viene in soccorso.</a><br />
E non vi dico con poca fatica che meraviglia ci tirate fuori. Provate e mi direte :) io ho giusto replicato ieri per un dolcissimo pensiero ;)<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">CANNONCINI DI SFOGLIA ALLA CREMA </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><i>come in pasticceria (ricetta passo passo)</i></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicL0omeDA9j1hk1cH7GWCOTx8UBNT_nGohBFRJYCTvq4ad9llfufBTTlenHxkPSeIdCP8MPbFhBRwNCTdHd8hjNVDg1GQEETB9jb_aADoAhxycN3iu_5WP9mRkekcogolbG5qAiYwdd6J2/s1600/IMG_3345.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cannoncini alla crema pasticciera Montersino" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicL0omeDA9j1hk1cH7GWCOTx8UBNT_nGohBFRJYCTvq4ad9llfufBTTlenHxkPSeIdCP8MPbFhBRwNCTdHd8hjNVDg1GQEETB9jb_aADoAhxycN3iu_5WP9mRkekcogolbG5qAiYwdd6J2/s640/IMG_3345.JPG" title="pasticcini cannoncini alla crema pasticciera Montersino" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #cc0000;">Ingredienti per circa 16 pezzi</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>zucchero semolato fine q.b.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>acqua q.b.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>+</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>farcitura a piacere</i></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Procedimento</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Srotolate la pasta sfoglia e tagliate delle strisce nel senso della lunghezza. Devono essere poco più larghe dell'apposito attrezzo su cui andrete ad arrotolare la pasta per formare il vostro cannoncino.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="pasticcini cannoncini passo passo" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWq6pF34jJZNvSea8hTYQrld7vvlHvXUYcvOcH7mf9hd5yAgD8fPq2EMXI6CflLTkjPj9O9Z8kUoZD0L3ESvFlpKo-y2tdicBhAZ-R8V4ivH6DapqYzye7JwW2lDl31cOPW8JGM4Frya-G/s320/IMG_2416.JPG" title="cannoncini passo passo" width="320" /> <img alt="cannoncini di sfoglia passo passo" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1d_2PomrDnnN1JUTdrv81hsQg4N3cTaxjFsJS02mEXEc7plVxvZcfeUhYORmsFDWvcsNYh1VfZouQICnVq3nL-ht_0wd7GMj_uS4RG2YU0GeSN2RIV15duV3s7AvsIMN7s6yFnlD-mlKf/s320/IMG_2441.JPG" title="cannoncini passo passo" width="240" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
2. Una volta fatte le strisce, arrotolatele partendo da una delle due estremità del cannolo: abbiate cura di sigillare bene la parte finale, in modo che poi non vi fuoriesca il ripieno. Dopodichè arrotolate la striscia accavallando leggermente la pasta. Finite prima dell'estremità del tubo, altrimenti gonfiando la pasta se lo mangerà, e sarà poi impossibile estrarlo. Poi fateli riposare in frigorifero una mezz'oretta o finchè saranno ben freddi.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="cannoncini di sfoglia passo passo" border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgLc6g5rDQxSMIFVhoLi_oOWN216ujhgmP8ao_RWyql3jGa_ief_0IrNJABmKrZiNJ7jjuZRwF-v_dnx9uIJuaU0rE-lRiuqIOjnUDZaqXdUurGaT3j-tgeNmIeO1E3O-yam_3adG2dtK0/s320/20160403_133936.jpg" title="cannoncini passo passo" width="320" /> <img alt="cannoncini passo passo" border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnbaF7PAwUb4-Eyi4QbLc4y0Jri4dslNoYL2U_jCshVyWIcKws3ehcp_kuLxf0MQ2hcLd543VeK3vFnuqDhdoksX2H1wYaWSwuePof158RLjBdTSHF-x7h8uvwtPOkSnQyZ3A_hC63scN3/s320/20160403_133929.jpg" title="cannoncini passo passo ricetta" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3. Nel frattempo preparate uno sciroppo di acqua e zucchero: di solito io faccio a caso, metto circa un paio di cucchiai di zucchero e il doppio di acqua in un pentolino, faccio bollire un paio di minuti e lascio raffreddare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4. Una volta freddi i cannoncini, spennellateli con lo sciroppo e spargete con dello zucchero a grana fine (non è necessario lo zucchero, ma a noi piace - per la grana fine è ottimo quello che si trova al lidl).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="cannoncini sfoglia passo passo" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjytIEyNMrb3VmxHb-wDpZYI8_ZSOnYbGxWxaF7fg_3FLaRLU-zONaO9Znjm46EEBs-8OXUEs8avqCl2-h2XAEUXokzflHiHvr0ccaohKyNchpPLj4rirz39AaVw8xpFX8v4UcBIIWJqPlE/s320/IMG_2422.JPG" title="cannoncini passo passo ricetta" width="320" /> <img alt="cannoncini passo passo ricetta" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkLqGayaYYsW5rHo7FIQtRiCk9N6qipuu0YUziQg_4NVQk4kI8Ax_IbjgaGGPb12zUFJTjvWvsGeCknxD5WTtMVOwGKFldAWBdVI1EwQVLnLCnyI-KcYoTC1K-kE2ve1S9wMPjAFbsuuqF/s320/IMG_2420.JPG" title="cannoncini passo passo" width="240" /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
5. Metteteli subito in forno caldo a 210°C (io uso lo statico sopra-sotto e li metto nella parte alta) per circa 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 190/200 e proseguite per altri 10 minuti o finchè saranno belli dorati.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzh1cBWB5d4L_778d8XZ65LXxFUThFAc2Mvbzvob3BOBgl99FPS7_Av-8_LW09dSi7fSGX9fBizxHWOmEjJ0sZ5vQeszXP_ArpKfOMQ6uVf9GTDIMr9gEabJZ4M7uZ6457qTA7JgrmEKGP/s1600/IMG_2424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cannoncini passo passo" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzh1cBWB5d4L_778d8XZ65LXxFUThFAc2Mvbzvob3BOBgl99FPS7_Av-8_LW09dSi7fSGX9fBizxHWOmEjJ0sZ5vQeszXP_ArpKfOMQ6uVf9GTDIMr9gEabJZ4M7uZ6457qTA7JgrmEKGP/s400/IMG_2424.JPG" title="cannoncini sfoglia passo passo" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="cannoncini sfoglia passo passo" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZpnc8u_8mZHdRXvjg7lu2auzv-dwO33UphIl0UmcIAMBh3RC_KFlXnTBTd5nLx8x8AvYmQ4XEp2LuTNf7CrMGq0Kd0O8aG9H8P1b7qjxWfHKFByctoJ5N1K6ZRj2usRP25EUu_rJuX37/s320/IMG_2440.JPG" title="cannoncini passo passo ricetta" width="240" /> <img alt="cannoncini passo passo ricetta" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6bN4KbRngZz5FKnzeDs45C8j2BnD-TjsxOo2ptmay9KS1U7y38B6EyViRL3mMBw7B8TvPCELFrRQUI-yRNCgnOh6mlujaJhzhxsCLzlyvX6lf9V2aC3-xgepuypW7KxY3Ok_Y4ZnyOhiF/s320/IMG_2428.JPG" title="cannoncini passo passo" width="240" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6. Una volta tolti dal forno, dovete rimuovere lo stampino: vi consiglio di farlo quando i cannoncini sono ancora caldi, perchè se lo zucchero caramellato si attacca, vi si disintegrano in mano. Per toglierli, trovo che il metodo migliore sia premere leggermente il cilindro d'alluminio ed estrarlo ruotandolo. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="pasticcini passo passo" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQoe5i3l1NGw0o9G5kVtwZlgQfbbNNhB9BZC6lvp0z7bxrFvROdVPTn4IpQZvKNay-txLWmcgf2vKkVROxiSNKWDXOvz9rfHM8OrKPdOYfjr5KxBMS39DSzkBjXCanBZWUBoXVhFYfRGlD/s320/IMG_2496.JPG" title="cannoncini crema passo passo" width="320" /> <img alt="cannoncini crema passo passo" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi55z_8ugjfpLc_bR00MiK_PK7XyPZzbBei52SEWurxXkXuFvbAJ4MHbHpMhw-rUVXxFMVxAJuXuoioixQCQPa_G72E7cg-25-tfg2qWHPYtT0pOD5-VOxLa6oshSol-kjDCXlkPv19NfU7/s320/IMG_2472.JPG" title="cannoncini passo passo" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="pasticcini cannoncini passo passo" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrti91YVAGfTfESX4NCe5Sxa6gi5DgWQSGjoqJ4z2eWGvBuhndfHlFxP0A9E3vBzH5xr0vTCHa9J6Rsj1FlHPDYPS0ePMtzpUYAbev1jTzZJ39W-lh2UyZQrSNUEmfrMRaWZoYK_TbCtvc/s320/IMG_2474.JPG" title="cannoncini passo passo" width="240" /> <img alt="cannoncini crema passo passo ricetta" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYkFdE1SfU_9-XJzCZYHU9MA3GNueA48-UE7mag4hjVCsucT3QeSciJANXRGLIB9cQnq_94_7wHuEAP_bmLdbAcNWEWYmqB24EVe5RVMns_mZeLosmQNTBwkZzADgdUHNWzuDw8JRc6SG/s320/IMG_2442.JPG" title="cannoncini passo passo" width="240" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0ySrHFqZ5PEDTbWQJUT-2gn1T9A0hqwFpnB65auuIbGcdSIEwhBqlZawCXlV7UvM8frmYjR85hQAML5rJsJ4VsfsdcuNjwXa-leCu9Wi-cUgGlmS9z4c3gPtBbDy4qHiF-EwmwZOcjyv/s1600/IMG_2501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cannoncini ricetta passo passo" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0ySrHFqZ5PEDTbWQJUT-2gn1T9A0hqwFpnB65auuIbGcdSIEwhBqlZawCXlV7UvM8frmYjR85hQAML5rJsJ4VsfsdcuNjwXa-leCu9Wi-cUgGlmS9z4c3gPtBbDy4qHiF-EwmwZOcjyv/s320/IMG_2501.JPG" title="cannoncini come pasticceria passo passo" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="cannoncini alla crema pasticcera Montersino" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Bi9KgmbvXHNi33IWQKLVLE2kwChIlNm1rejs_tqdsw3GBpS1IFnZZQgsuE6WH-K5D4h-iU7LvNY5m10GZOY_wVe04HKb0pfiC5xXs14WSsKLOxfLW1oI-q6aG5bRK1Pw4VjNlhcJSiOM/s320/IMG_2512.JPG" title="pasticcini cannoncini alla crema pasticcera Montersino" width="320" /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HJxNQQEJHJJMmqDqvMhXhkl-oQT9bWZzljcmeQEy_hmVXaZhVIzNMr1i1HuEaOcZvy5vVExs6txWwE3jcyR5lXAAKjXBS15YXIMJoxJ4H_9kdkbi9VCR00nLL6Ow0yci0z2eCA9eUimf/s1600/IMG_2502.JPG" imageanchor="1"><img alt="ricetta crema pasticciera Montersino" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6HJxNQQEJHJJMmqDqvMhXhkl-oQT9bWZzljcmeQEy_hmVXaZhVIzNMr1i1HuEaOcZvy5vVExs6txWwE3jcyR5lXAAKjXBS15YXIMJoxJ4H_9kdkbi9VCR00nLL6Ow0yci0z2eCA9eUimf/s320/IMG_2502.JPG" title="crema pasticciera ricetta Montersino" width="320" /></a></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ed ora non rimane che farcirli! Io sono rimasta sul classico, optando per una crema pasticciera alla vaniglia (<a href="https://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2015/05/bigne-alla-crema-ricetta-montersino.html" target="_blank">trovate la ricetta di Montersino qui</a>) che ho "alleggerito" con 100 gr. di panna montata con 20 gr. di zucchero :) Ovviamente vanno conservati in frigo.<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
e voilà! Pronti!<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8uFjbKWQ4M0Pr1MWdvLJWHo8-hChUc8hrJrqprj5I7repdFMfAzw2gthE90qu7tZeAtXw7RI0o1IxuRqI2USYqmIiZBVNIg-q-xzsT9iW-AAePxA5a1C8Q41W18MexCzzH3MiqKa7cne/s1600/IMG_3366.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cannoli alla crema pasticciera Montersino" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX8uFjbKWQ4M0Pr1MWdvLJWHo8-hChUc8hrJrqprj5I7repdFMfAzw2gthE90qu7tZeAtXw7RI0o1IxuRqI2USYqmIiZBVNIg-q-xzsT9iW-AAePxA5a1C8Q41W18MexCzzH3MiqKa7cne/s640/IMG_3366.JPG" title="pasticcini cannoncini alla crema pasticciera Montersino" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #cc0000;">NOTE:</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Se ben montata la panna, questa farcitura lascia la pasta croccantina per circa 18 ore. Oltre andrei solo con una crema con un contenuto inferiore di acqua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mi raccomando, che la pasta sfoglia sia ben fredda prima di cuocerla, altrimenti si romperà.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Consiglio di consumarli un paio d'ora dopo averli farciti.<br />
<br />
- Per averli uguali a quelli da pasticceria, potete passare il buco con la crema nelle briciole di pan di spagna, nella granella ecc.<br />
<br />
- Per capire se sono farciti perfettamente potete usare un trucchetto: bucate con uno stuzzicadenti il retro del cannoncino, così vedete se la crema arriva al fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Provateli e fatemi sapere!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
A presto, </div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-11337024109063675812017-01-05T13:40:00.004+01:002017-01-05T13:41:03.767+01:00Tart au chocolat e buon anno!<div style="text-align: justify;">
Buongiorno e buon anno a tutti!</div>
<div style="text-align: justify;">
Nonostante la latitanza degli ultimi mesi, vorrei iniziare questo 2017 ligia ai buoni propositi, e quindi ecco la prima ricetta dell'anno da laureata bis :D EEEEEEEh già, sto invecchiando :P</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comunque sì, sappiate che ho cucinato moltissimissimo, ho anche sperimentato nuove ricette, ma il problema "faccio foto a cose intere" è alquanto difficile qui. NASCONDERE è la regola. SPERARE che i neuroni poco connessi delle 7 del mattino stiano dalla tua. PREGARE che sia una bella giornata in modo da riuscire a fare qualche scatto. Più o meno è questo il minimo indispensabile :D Oltre ad un bel soggetto, s'intende.</div>
<div style="text-align: justify;">
Poi... può anche scatenarsi l'inferno!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Come iniziare l'anno? Visto il freddo annunciato, direi che il cioccolato E' la risposta. E allora perché non una golosissima crostata al cioccolato? Ho giusto ripostato il video di Sweety sulla <a href="https://www.facebook.com/Incucinacolcuore/" rel="nofollow" target="_blank">mia pagina Fb</a> l'altro giorno e vi dirò: la ricetta quanto a ingredienti di per sé è ottima, sempre che azzecchiate la dimensione della tortiera. Quanto ai tempi di cottura, invece... non ci siamo proprio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco quindi ricetta, dimensioni e tempi con i dovuti accorgimenti.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc; font-size: x-large;"><i>TART AU CHOCOLAT o crostata al cioccolato </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4PF3Bxp71z-qFwfHuMp5aEih0PUjrlaRAUbeWb6sRya5CMaqr0c4r4UlYs78ZxmI-b2U1jajqsumXw6CCrCQ1qf1-8BUvxiCE4aW_w_KxTCieMdg6vGSNme6OZYSxjbXS1d07oTWnZP_h/s1600/IMG_3147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tart au chocolat ricetta passo passo" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4PF3Bxp71z-qFwfHuMp5aEih0PUjrlaRAUbeWb6sRya5CMaqr0c4r4UlYs78ZxmI-b2U1jajqsumXw6CCrCQ1qf1-8BUvxiCE4aW_w_KxTCieMdg6vGSNme6OZYSxjbXS1d07oTWnZP_h/s640/IMG_3147.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc;"><i>Ingredienti per una tortiera da crostata con <a href="https://www.amazon.it/Premier-Housewares-antiaderente-amovibile-diametro/dp/B005CNNZI4/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&qid=1483606390&sr=8-4&keywords=teglia+crostata&linkCode=ll1&tag=incucinacolcu-21&linkId=289c58e200c69fedfa91e27bb932aed5" target="_blank">fondo rimovibile da 20 cm</a></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc;"><i>Per la base</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di farina tipo 1 ("00", o anche "0" va bene)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>60 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di zucchero a velo</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un tuorlo d'uovo (20 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>10 gr. di farina di mandorle</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1gr. di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc;"><i>Per isolare</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di cioccolato fondente al 55%</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #6fa8dc;"><i>Per il ripieno</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>120 gr. di cioccolato fondente al 55%</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>120 gr. di panna fresca (quella da banco frigo)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 uova (100 gr. circa)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di latte intero</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>20 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>+</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Cacao per spolverare</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuQ6VULBM8iU95IBu4Wr64tdOIhHVhMUdl45rRt-ez6_2-EKYgG41QhmNYCNMVBwq8myhEMNg6n6ADEESX3toLhxhFJG4cQDtsMp2SVel3MzVwDHAn8mFtiPqo8UjdEFQAMSVwGVhp2oPQ/s1600/IMG_3142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata cioccolato ricetta" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuQ6VULBM8iU95IBu4Wr64tdOIhHVhMUdl45rRt-ez6_2-EKYgG41QhmNYCNMVBwq8myhEMNg6n6ADEESX3toLhxhFJG4cQDtsMp2SVel3MzVwDHAn8mFtiPqo8UjdEFQAMSVwGVhp2oPQ/s640/IMG_3142.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #6fa8dc;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Per prima cosa preparate la base: impastate la farina con il burro e il sale, fino ad ottenere la consistenza della sabbia bagnata. Poi aggiungete la farina di mandorle e l'uovo e impastate fino ad avere un panetto omogeneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Stendete la pasta tra 2 fogli di pellicola trasparente e foderate lo stampo da crostata. Bucherellate bene il fondo e fate riposare per almeno un'oretta in frigo. Poi cuocete a 150°C per 25-30 minuti o comunque finché sarà dorata. Lasciate raffreddare. (Passatela direttamente dal frigo al forno, togliendo la pellicola).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fwmHJUUhKJA/WG4j7pqk0vI/AAAAAAAAkeM/-ZcI4Xwv7ZE-8QRCTaZ21LBKLoVI2oyIACPcB/s1600/IMG_2227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata passo passo" border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-fwmHJUUhKJA/WG4j7pqk0vI/AAAAAAAAkeM/-ZcI4Xwv7ZE-8QRCTaZ21LBKLoVI2oyIACPcB/s320/IMG_2227.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde e spennellatelo sulla base della crostata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="crostata passo passo" border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-gfpQ1hOvVwk/WG4jKeo31OI/AAAAAAAAkeM/tcWPHuuDopIAeSy0xre0KKdadOSqzj9TQCPcB/s200/IMG_2237.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="200" /><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ZHJ4RGwVT_w/WG4i7boZK-I/AAAAAAAAkdE/SonOUcZJ2PweNykS8-4SIZeZvuobQ7XiwCPcB/s1600/IMG_2239.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata passo passo" border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-ZHJ4RGwVT_w/WG4i7boZK-I/AAAAAAAAkdE/SonOUcZJ2PweNykS8-4SIZeZvuobQ7XiwCPcB/s200/IMG_2239.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Preparate la farcitura: mettete a bollire in un pentolino la panna con il latte e il burro. Nel frattempo, in una ciotola, spezzettate il cioccolato. Quando i liquidi bollono, versateli sul cioccolato e mescolate con una frusta fino a che non si sarà sciolto. Incorporate nello stesso modo anche le uova.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TBIHfT7cSrY/WG4iVErcR0I/AAAAAAAAkcw/F7KgApgos_I4ppIhN1gOkzR4DRU1U-NxACPcB/s1600/IMG_2242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema cioccolato da cottura" border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-TBIHfT7cSrY/WG4iVErcR0I/AAAAAAAAkcw/F7KgApgos_I4ppIhN1gOkzR4DRU1U-NxACPcB/s200/IMG_2242.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="150" /></a><a href="https://3.bp.blogspot.com/-Wiv_2sf6q2I/WG4iMhpw0iI/AAAAAAAAkcM/qWM6nZYYS8oeZXqQpnqDHGPhKGoy7tFdwCPcB/s1600/IMG_2244.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema cioccolato da cottura" border="0" height="150" src="https://3.bp.blogspot.com/-Wiv_2sf6q2I/WG4iMhpw0iI/AAAAAAAAkcM/qWM6nZYYS8oeZXqQpnqDHGPhKGoy7tFdwCPcB/s200/IMG_2244.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_QC5lSsBx14/WG4iB2MXQAI/AAAAAAAAkcM/J5EoUEh7LrcTUgE65OpwyrJm_gUBeSwvQCPcB/s1600/IMG_2245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema cioccolato da cottura" border="0" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-_QC5lSsBx14/WG4iB2MXQAI/AAAAAAAAkcM/J5EoUEh7LrcTUgE65OpwyrJm_gUBeSwvQCPcB/s200/IMG_2245.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="200" /></a><a href="https://4.bp.blogspot.com/-ERpoMFSStPA/WG4h2D9EuRI/AAAAAAAAkb4/PlfbhIyi8nEuPSPfSp06yLYpocWOV5_NACPcB/s1600/IMG_2246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema cioccolato da cottura" border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-ERpoMFSStPA/WG4h2D9EuRI/AAAAAAAAkb4/PlfbhIyi8nEuPSPfSp06yLYpocWOV5_NACPcB/s200/IMG_2246.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-sOf8DUOfKUI/WG4hmihRzsI/AAAAAAAAkbc/JkEqZc_W9mI1dZ5iSXvHMSDyhvdgQtolQCPcB/s1600/IMG_2249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema cioccolato da cottura" border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-sOf8DUOfKUI/WG4hmihRzsI/AAAAAAAAkbc/JkEqZc_W9mI1dZ5iSXvHMSDyhvdgQtolQCPcB/s320/IMG_2249.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Mettete la base sulla placca da forno e inseritela nel forno caldo a 150°C e da lì riempite il guscio con il ripieno: così facendo eviterete numeri da equilibrista da circo come ho fatto io ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ld2PCZ6528U/WG4hVRrntvI/AAAAAAAAkbA/lT1AxVLojxUCDi6A0lNrpRus1CH1hx7YgCPcB/s1600/IMG_2252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema cioccolato da cottura" border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ld2PCZ6528U/WG4hVRrntvI/AAAAAAAAkbA/lT1AxVLojxUCDi6A0lNrpRus1CH1hx7YgCPcB/s320/IMG_2252.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="320" /></a></div>
<br />
6. Cuocete ancora per 30-35 minuti, poi lasciate raffreddare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-tWToKOk6Hgw/WG4hD4FjInI/AAAAAAAAkao/ii23Zjclxx8zpwSc3C10Kd1yhe8J1phmwCPcB/s1600/IMG_2253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema cioccolato da cottura" border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-tWToKOk6Hgw/WG4hD4FjInI/AAAAAAAAkao/ii23Zjclxx8zpwSc3C10Kd1yhe8J1phmwCPcB/s320/IMG_2253.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OZw0j_XmRc0/WG4g4eqEiAI/AAAAAAAAkao/1lHchHv3CvIxlCkfYYc_b0Hh1POh5Iy6gCPcB/s1600/IMG_2257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tart au chocolat" border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-OZw0j_XmRc0/WG4g4eqEiAI/AAAAAAAAkao/1lHchHv3CvIxlCkfYYc_b0Hh1POh5Iy6gCPcB/s320/IMG_2257.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7. Spolverate con il cacao amaro e sformate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-SyDK8KuEt5I/WG46PUaaCHI/AAAAAAAAkes/1-EfmsQDDMIvPvO1yH3T2u8fasb9Gf35ACPcB/s1600/IMG_2274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="come sformare crostata" border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-SyDK8KuEt5I/WG46PUaaCHI/AAAAAAAAkes/1-EfmsQDDMIvPvO1yH3T2u8fasb9Gf35ACPcB/s320/IMG_2274.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="240" /></a></div>
<br />
8. Servite, magari con del gelato o della panna montata!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ry8L9FLZDjpR2DPexLibTRZAHiIUQCEYzj7KKKF0-O52RDfe3He58-590CCYu52Ll7D5GIVQN7rfaoUJ-_lhvW-c1M9eLBBG_UyngX5jgd_EJONiJ2GiTvn8HmUTKN9giZaQmRr3kTKP/s1600/IMG_3182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata cioccolato ricetta passo passo" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ry8L9FLZDjpR2DPexLibTRZAHiIUQCEYzj7KKKF0-O52RDfe3He58-590CCYu52Ll7D5GIVQN7rfaoUJ-_lhvW-c1M9eLBBG_UyngX5jgd_EJONiJ2GiTvn8HmUTKN9giZaQmRr3kTKP/s640/IMG_3182.JPG" title="crostata cioccolato ricetta facile" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc6YVIIbtjNGWNraINm2PCNAFXg-smpM6ZDs1LVuD4pHcNKuAtlhBTgw9CSea1H2UuzOFR5JHHyvoPWXsxG_EOfyWC73UyTDITVGF5-ZyYzWhzg8EZ6XyDkPUTmO8Cv1K9HlrYrd2uEngg/s1600/IMG_3172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata cioccolato ricetta buonissima" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc6YVIIbtjNGWNraINm2PCNAFXg-smpM6ZDs1LVuD4pHcNKuAtlhBTgw9CSea1H2UuzOFR5JHHyvoPWXsxG_EOfyWC73UyTDITVGF5-ZyYzWhzg8EZ6XyDkPUTmO8Cv1K9HlrYrd2uEngg/s640/IMG_3172.JPG" title="crostata cioccolato ricetta passo passo" width="426" /></a></div>
<br />
A prestissimo, con nuove ricette!<br />
Ciaoooooo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6miIngGxBvycGV9cyIF-cRgJomFuRtVUf4EZeDg_ZI2VRaASlAiAypk_543rIMpCb5fYUq5033wtpvhUm4LeuZXtL6Leo3yMXsdxR4o2C88a0vjMkkMrLe34jEX3AmztjCz6o0GvTDLls/s1600/IMG_2692.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6miIngGxBvycGV9cyIF-cRgJomFuRtVUf4EZeDg_ZI2VRaASlAiAypk_543rIMpCb5fYUq5033wtpvhUm4LeuZXtL6Leo3yMXsdxR4o2C88a0vjMkkMrLe34jEX3AmztjCz6o0GvTDLls/s320/IMG_2692.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i>
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-72583065367812739882016-12-01T14:02:00.001+01:002016-12-01T14:06:39.021+01:00Biscotti sandwich senza uova con frolla alla panna<div style="text-align: justify;">
Dicembre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Risuona nella testa come quasi non fosse vero. Che il tempo passa, i giorni corrono e io non me ne accorgo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vivo nell'irrequieta incertezza di quello che sarà il domani, senza pensare che ciò che dovrei fare è vivere l'oggi superando ieri.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una sola e unica sicurezza colmerà il vuoto dei prossimi giorni, il traguardo che chiuderà gli ultimi cinque anni della mia vita. Un capitolo quasi chiuso, una penna in mano, e un foglio nuovo tutto da riempire.</div>
<div style="text-align: justify;">
Come, dove, quando e chi ne farà parte ancora non lo so; di certo questo blog è stato importantissimo per me e farò di tutto affinchè non cessi di esistere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi mancano esattamene 24 giorni a Natale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mi manca il trascorrere quella giornata in tranquillità senza l'ansia di dover studiare. E forse quest'anno mi sarà concesso. </div>
<div style="text-align: justify;">
L'ansia che invece mi porterò comunque, sarà quella da "che cavolo regalo quest'anno", che nonostante abbia sempre avuto fantasia, le idee iniziano a scarseggiare. Specie in famiglia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per non parlare del fuori.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beh, però fuori i regali mangerecci fanno sempre la loro porca figura. Specie se sono buoni. Soprattutto se fatti con sentimento.<br />
<i>Perchè, ci crediate o meno, sono sempre stati il mio modo, forse un po' stupido, infantile, o difficile da comprendere, per dire a qualcuno: a te ci tengo e ti ho dedicato volentieri il mio tempo, mettendoci (come sempre) tutto il mio cuore.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138; font-size: x-large;"><b>Biscotti sandwich alla Nutella</b></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #f6b26b;">ricetta modificata da <a href="http://www.monpetitbistrot.com/2013/02/dore-sandwiches.html" rel="nofollow" target="_blank">qui</a></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYwq56QbiPgrwuDcdxI8m886em67V4b5kiUC9YVL97stmck3Q7BT6p3Ye9Lg1FcOhkFWMy3q7CxwVilrNJReu2Dq4uvU-Tq6TerAjnJbZ1aIj7o0_c6KhQx9FNVPUErfy9Fum09YJGD6Yz/s1600/IMG_1674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frolla panna senza uova ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYwq56QbiPgrwuDcdxI8m886em67V4b5kiUC9YVL97stmck3Q7BT6p3Ye9Lg1FcOhkFWMy3q7CxwVilrNJReu2Dq4uvU-Tq6TerAjnJbZ1aIj7o0_c6KhQx9FNVPUErfy9Fum09YJGD6Yz/s640/IMG_1674.JPG" title="biscotti panna ricetta" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e69138;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #e69138;"><i>Ingredienti per circa 20 biscotti (poi dipende dalle dimensioni del coppapasta che andate a scegliere)</i></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>250 gr. di farina "00"</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>80 gr. di panna fresca</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>70 gr. di burro</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>70 gr. di zucchero a velo</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucchiaino raso di sale fino</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>+</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>crema spalmabile al cioccolato e nocciola (io Nutella)</i></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8GAIL1WCQPovnaT4R3y9nqmDyaPM9ElS5ub7E96YAXEKNvHdAON2wj6-0KVLwJbrXjFizEfcGVHNrr66HwQ20ODmA92lcAP1sQv7JvOd2vOrGhtiB8Tc7c1M9W7GK3sBjZShb1owUvzN/s1600/IMG_1703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta frolla panna senza uova ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8GAIL1WCQPovnaT4R3y9nqmDyaPM9ElS5ub7E96YAXEKNvHdAON2wj6-0KVLwJbrXjFizEfcGVHNrr66HwQ20ODmA92lcAP1sQv7JvOd2vOrGhtiB8Tc7c1M9W7GK3sBjZShb1owUvzN/s640/IMG_1703.JPG" title="biscotti nutella ricetta facili veloci" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Poi aggiungete il burro a pezzetti e lavorate il tutto fino ad ottenere uno sfarinato.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Ora incorporate la panna, poco alla volta, fino ad ottenere una pasta liscia a e omogenea.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Stendete la pasta sottile e coppate i biscotti.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Adagiateli su un vassoio e lasciateli riposare una mezz'ora in frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Poi scaldate il forno a 170°C, mettete i biscotti sulla placca da forno (precedentemente rivestita di cartaforno), bucherellateli per evitare che si formino bolle in cottura e cuoceteli per 15-20 minuti, o comunque fino a doratura.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Quando sono ancora tiepidi farciteli con della crema spalmabile al cioccolato e nocciola. Lasciate raffreddare e gustate o regalate.</div>
<br />
Si conservano tranquillamente nelle scatole di latta, sempre che sopravvivano!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kdXdSn3ikSR60ti4dHIpeAzKndU7M5MUrZwDDfwyNJZbdIsp0F1AYy8mS78uCRHHcySS80xzU9GjyWrw1-XIoZn4A4XUr6nvi457QahBOcPv8lmVVHI7gcLyv0BYfJov4biKA_0O5ImP/s1600/IMG_1687.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti buonissimi ricetta " border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kdXdSn3ikSR60ti4dHIpeAzKndU7M5MUrZwDDfwyNJZbdIsp0F1AYy8mS78uCRHHcySS80xzU9GjyWrw1-XIoZn4A4XUr6nvi457QahBOcPv8lmVVHI7gcLyv0BYfJov4biKA_0O5ImP/s640/IMG_1687.JPG" title="biscotti ricetta veloce" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqO2Yx55VVKKOxtKOG75OrsCvuTzT-5ukV6-QMdOTr_XSaG2kvR85zZNcAqL3eOg1ZFhNw8PVS5pnY9stxBLIOUTij7i402qobI9X4DgIz7d2tafDE12HbsemGasz5UIw3NW0sEF0ULJNV/s1600/IMG_1691.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti facili ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqO2Yx55VVKKOxtKOG75OrsCvuTzT-5ukV6-QMdOTr_XSaG2kvR85zZNcAqL3eOg1ZFhNw8PVS5pnY9stxBLIOUTij7i402qobI9X4DgIz7d2tafDE12HbsemGasz5UIw3NW0sEF0ULJNV/s640/IMG_1691.JPG" title="biscotti ricetta senza uova" width="640" /></a></div>
<br />
Ah, con questi ci si ricicla pure la panna! 😜<br />
A presto,<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-78467274399823892762016-11-07T18:02:00.000+01:002016-11-08T17:15:33.156+01:00Il pandoro, con largo anticipo!<div style="text-align: justify;">
Per una volta sono in anticipo.</div>
<div style="text-align: justify;">
O, meglio, in genere sono sempre in anticipo. A lezione, ad una scadenza, ad un qualsiasi appuntamento. Anche al caricamento della tesi.<br />
Devono avermi progettata con qualche disturbo ossessivo compulsivo al riguardo, non ci sono dubbi.<br />
Forse perché ho sempre pensato che il tempo sia una cosa affascinante: ha il potere di sembrare infinito ma di sfuggirti di mano.<br />
E' sempre tremendamente poco, ma se è per qualcosa a cui tieni, riesci a trovare un piccolo spazio, e questo blog ne è la prova.<br />
Anche perché il tuo tempo e' la cosa più preziosa che si possa regalare ad un'altra persona: quel tempo rimane per sempre, e i ricordi si conservano nel cuore.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ma torniamo a noi, che con le ricette, arrivare in anticipo è sempre un'impresa: mica posso postare le torte di compleanno prima dell'evento! </div>
<div style="text-align: justify;">
Ma in questa circostanza... si può, anzi deve ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
In particolare, prima, ci tengo a dire che mi sono fatta da me, pertanto non pretendo di dire che ho ottenuto un risultato perfettissimo. Per essere il primo vero tentativo, comunque, mi ritengo molto soddisfatta: è di certo uno dei pandori migliori che abbia mai mangiato, ha un profumo ed una sofficità unici! </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Se volete cimentarvi nella realizzazione vi consiglio di procurarvi delle materie prime di qualità (in particolare la farina, il burro e la vaniglia!) e di mettere bene in forza il vostro lievito madre. Poi, potete partire :)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Vi riporto la ricetta che ho seguito e, come sempre, vi aggiungo le mie note. <span style="color: #cc0000;">(Per le tempistiche: ho fatto il primo impasto venerdì sera alle 20 e ho cotto il sabato pomeriggio alle 16).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">PANDORO di GIORILLI a due impasti</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
la ricetta è tratta dal blog dei <a href="http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/pandoro-di-giorilli/" target="_blank">Fables de Sucre</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxNlKzuLVkRlK9urHimxX4sIvW-YtYL-WFS7QUbyO8WBG0GDlzh-eaVBazFRAHYfehCyXEIHPIkK8PXstNJeYNGOlKD459AU8ftza1xWPXTBU2rVr39iaG9S3mK7T_RI_h2nq2lKViRri/s1600/IMG_2011+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pandoro Giorilli " border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxNlKzuLVkRlK9urHimxX4sIvW-YtYL-WFS7QUbyO8WBG0GDlzh-eaVBazFRAHYfehCyXEIHPIkK8PXstNJeYNGOlKD459AU8ftza1xWPXTBU2rVr39iaG9S3mK7T_RI_h2nq2lKViRri/s640/IMG_2011+copia.JPG" title="Pandoro Giorilli ricetta" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><i>Ingredienti per un pandoro da 1 kg (le dosi sono per 1200 gr.)</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><i>Primo impasto</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>80 gr. di pasta madre (o 50 gr. di lievito liquido + 30 gr. di farina)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>95 gr. di zucchero semolato</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>260 gr. di uova</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>110 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>315 gr. di farina 320-350W <span style="color: #cc0000;">(io 30% Molino Rossetto W400 e 70% W330)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><i>Secondo impasto</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Tutto il primo impasto</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>55 gr. di farina 320-350W </i><i><span style="color: #cc0000;">(io 30% Molino Rossetto W400 e 70% W330)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>5 gr. di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>4 gr. di malto <span style="color: #cc0000;">(io in polvere)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>55 gr. di tuorli</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>20 gr. di panna</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><i>Emulsione</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>120 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>55 gr. di zucchero semolato </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>25 gr. di burro di cacao micronizzato o grattugiato <span style="color: #cc0000;">(io cioccolato bianco grattugiato)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>10 gr. di miele <span style="color: #cc0000;">(io millefiori)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 bacca di vaniglia <span style="color: #cc0000;">(bourbon)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnYZGgB6YpKaoCWAp-H0Pgf6t_67gL41ABDh7zJ_9NjfA12cyYhPOs0liHTA8D55uErz94u2qE31Kgf12M3uFQjZiQ2bTSdbPr7tSihigirGAQwmfNQIo98Tu3qhlB6wKAwY__OPnUK9m/s1600/IMG_2002+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pandoro " border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNnYZGgB6YpKaoCWAp-H0Pgf6t_67gL41ABDh7zJ_9NjfA12cyYhPOs0liHTA8D55uErz94u2qE31Kgf12M3uFQjZiQ2bTSdbPr7tSihigirGAQwmfNQIo98Tu3qhlB6wKAwY__OPnUK9m/s640/IMG_2002+copia.JPG" title="Pandoro Giorilli ricetta" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Pasta madre:</b> va rinforzata in vista dell'utilizzo. Si consiglia in genere un rinfresco giornaliero per una settimana e tre rinfreschi il giorno in cui si andrà ad impastare. Gli stessi andrebbero fatti preferibilmente con la medesima farina che si utilizzerà per il pandoro. <span style="color: #cc0000;">Io ho rinfrescato tutte le sere per sette giorni ed il giorno stesso ho seguito la tabella di marcia proposta (minuto più o meno):</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
8:00 primo rinfresco</div>
<div style="text-align: center;">
12:00 secondo rinfresco</div>
<div style="text-align: center;">
16:00 terzo rinfresco</div>
<div style="text-align: center;">
20:00 impasto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Per quanto riguarda la farina, invece, ho continuato ad utilizzare la solita (Garofalo W350). Lo so, sono "eretica" :D.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'emulsione, invece, va preparata contemporaneamente al primo impasto: si riunisce il burro a pomata con gli altri ingredienti e si lavorano in ciotola. Poi si conserva a temperatura ambiente coperto con pellicola fino all'utilizzo. <span style="color: #cc0000;">Io non sono riuscita a trovare il burro di cacao ed ho utilizzato del semplicissimo cioccolato bianco grattugiato, funziona egregiamente!</span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV8ic01NqoTSBcWqPME3T8ByMANVuao7993564GinRkO3_AhhUh-4ViDJIQPIvg_5NEisJpdYVA-dH-pgAO1KUofuP7Q-lZhyphenhyphen63d4I4wWKzxhqMFyP1eZFIzxj8Mk26d5WmJ43rZxOhXAA/s1600/IMG_2042+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pandoro lievito madre" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV8ic01NqoTSBcWqPME3T8ByMANVuao7993564GinRkO3_AhhUh-4ViDJIQPIvg_5NEisJpdYVA-dH-pgAO1KUofuP7Q-lZhyphenhyphen63d4I4wWKzxhqMFyP1eZFIzxj8Mk26d5WmJ43rZxOhXAA/s640/IMG_2042+copia.JPG" title="Pandoro Giorilli ricetta" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primo impasto: riunite nell'impastatrice la farina, la pasta madre e quasi tutte le uova. Con il gancio far girare fino ad ottenere un composto liscio. Poi aggiungete le restanti uova, a filo, e portate ad incordatura. Poi aggiungete anche lo zucchero in più riprese; continuate con il burro allo stesso modo. Impastate fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico che si stacca da solo dalla ciotola: non lavoratelo troppo e fate attenzione a non scaldarlo eccessivamente (non dovreste superare i 26 gradi). Se vi accorgete di arrivare vicino a questa soglia, fermatevi e riponete in frigo per 10 minuti e poi continuate con l'impasto. <span style="color: #cc0000;">Per questo motivo, contrariamente a quanto prevede la ricetta, ho utilizzato le uova fredde di frigo e il burro tolto dal frigo al momento di iniziare ad impastare.</span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0EdChh_YfCZgc-h3sXH5MgJsJFAbVFVM3lDQuelpFIC_aho_TkUyWKKDJmrAiCi6WxPHgo1KnSmc32NO3EIqvNEqKsHbv2dEbEYrgZyzdSi_T65wtFUm6m7lzPevRKCfHbpn9c85MUCFK/s1600/Screenshot_2016-10-28-22-47-59-1-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0EdChh_YfCZgc-h3sXH5MgJsJFAbVFVM3lDQuelpFIC_aho_TkUyWKKDJmrAiCi6WxPHgo1KnSmc32NO3EIqvNEqKsHbv2dEbEYrgZyzdSi_T65wtFUm6m7lzPevRKCfHbpn9c85MUCFK/s200/Screenshot_2016-10-28-22-47-59-1-1.png" width="200" /></a></div>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta completato, ribaltate sul tavolo l'impasto e pirlatelo con un tarocco, senza aggiungere farina.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68eXWX447eIxgAR6aAiO30W5VQn-VihaD13aQEqKX25Pmckb3L1hpLM1JtROCGIVRKpzjVLEu0VZjO5zqSk7_xq2LbwUXUdVVXttNGzshMgab8bPYgMfVIzHOp47DrciTvW3GzxDnvXD7/s1600/20161028_213348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68eXWX447eIxgAR6aAiO30W5VQn-VihaD13aQEqKX25Pmckb3L1hpLM1JtROCGIVRKpzjVLEu0VZjO5zqSk7_xq2LbwUXUdVVXttNGzshMgab8bPYgMfVIzHOp47DrciTvW3GzxDnvXD7/s200/20161028_213348.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Poi mettetelo in una ciotola, coperto con pellicola e riponetelo a lievitare nel forno spento con la lucina accesa. L'ideale se non si possiede una ciotola con i bordi dritti, è prelevare un pezzetto di impasto e metterlo in un bicchiere, conservandolo poi nelle medesime condizioni dell' impasto iniziale: in questo modo sarà semplice capire quando sarà triplicato. <span style="color: #cc0000;">Oppure potete fare come la sottoscritta e affidarsi alla dea bendata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
A regola, ci dovrebbero volere tra le 10 e le 12 ore: <span style="color: #cc0000;">io ho messo in forno alle 22 e tolto alle 7 perché era già triplicato.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLIq60sA1Wka9N_RMwpx-McmzRQdEg98Va-49bDH9uUm-iV521XX6fx_76q4o4s8rn9IDZ1Aa6Xfr3lKMXrabFkA6c7scbFH-8Xo7xjxovlcqDVM_kNI3K4lrt4QU6DH-Uucpfh9_hRyub/s1600/20161029_071641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLIq60sA1Wka9N_RMwpx-McmzRQdEg98Va-49bDH9uUm-iV521XX6fx_76q4o4s8rn9IDZ1Aa6Xfr3lKMXrabFkA6c7scbFH-8Xo7xjxovlcqDVM_kNI3K4lrt4QU6DH-Uucpfh9_hRyub/s200/20161029_071641.jpg" width="112" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta pronto, è bene sgonfiarlo e passarlo in freezer almeno mezz'ora, per farlo raffreddare bene e non superare nella lavorazione i critici 26 gradi.<br />
<br />
Inserite quindi nella ciotola dell'impastatrice metà del primo impasto con la farina e il malto. Fate girare piano e poi alzate la velocità. Quando avrete una massa liscia aggiungete l'altra metà dell'impasto e il sale. Portate ad incordatura <span style="color: #cc0000;">(a me qui ci è voluta taaaaaaanta pazienza, pareva non incordare mai! Non demordete e se serve, mettete al fresco e ribaltate spesso l'impasto).</span><br />
Una volta incordato l'impasto, aggiungete i tuorli in più volte e lavorate fino a completo assorbimento. solo a questo punto iniziate ad incorporare l'emulsione, poca alla volta, senza perdere l'incordatura. Infine aggiungete anche la panna, poca alla volta, regolando la consistenza <span style="color: #cc0000;">(io l'ho messa tutta).</span><br />
Lasciate riposare l'impasto per mezz'ora in ciotola coperto da pellicola a 28°C. Poi ribaltatelo sul tavolo e lasciatelo puntare all'aria per 15 minuti <span style="color: #cc0000;">(praticamente lo lasciate lì sul tavolo così com'è: l'impasto asciuga e il glutine si rilassa; in questo modo sarà più semplice lavorarlo).</span><br />
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKYCFAlYzaDTDpbJa8SCOyu2u4nk0iB5suSEFvUWLgu0wAioUzg_tyoRZRqI1hmcVBvgEatWQs8x5QN8tGdK_32csP3fqjIgHAKE5RS25Gx1u2SdveWlqZJ-avgQVN7RWQGLFTCGFXlnmq/s1600/20161029_095248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKYCFAlYzaDTDpbJa8SCOyu2u4nk0iB5suSEFvUWLgu0wAioUzg_tyoRZRqI1hmcVBvgEatWQs8x5QN8tGdK_32csP3fqjIgHAKE5RS25Gx1u2SdveWlqZJ-avgQVN7RWQGLFTCGFXlnmq/s200/20161029_095248.jpg" width="112" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Trascorso questo tempo dividete l'impasto a seconda del vostro stampo <span style="color: #cc0000;">(dovete pesarne un 10% in più rispetto al peso previsto: per es. se il vostro stampo è da 1 kg, userete 1100 gr. di impasto)</span>. Fatta la pezzatura dell'impasto, pirlatelo e lasciatelo puntare per altri 15 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9h5ANNJMspfCxW3Z6vD7I1FHoQ1-2zAcmzjweRg6x0tKIgxVc27dU5bnzQ2UylMNlL8hVDLzsc34k2OQ4gNSJ-7uzoTh1rZIH_XHHJ9WMvJDw0s0V199Vggp0Ml25fn8k-gCoaJjACUe/s1600/20161029_101320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9h5ANNJMspfCxW3Z6vD7I1FHoQ1-2zAcmzjweRg6x0tKIgxVc27dU5bnzQ2UylMNlL8hVDLzsc34k2OQ4gNSJ-7uzoTh1rZIH_XHHJ9WMvJDw0s0V199Vggp0Ml25fn8k-gCoaJjACUe/s200/20161029_101320.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Dopodiché ripetete la pirlatura;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdawzmSdGiRbXB0u2RAaa_0iWyyxkuyta-1A59SbSgVTlPKsrJjKowcpMaCCkhpUCE5DjssWnO2NtA98gCChGb_xnS_Dq7gQBx1bOmoEUVql-0QoRUTTdMN8JWkRAQAxMsnWCS4T6_Xcv/s1600/20161029_102500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdawzmSdGiRbXB0u2RAaa_0iWyyxkuyta-1A59SbSgVTlPKsrJjKowcpMaCCkhpUCE5DjssWnO2NtA98gCChGb_xnS_Dq7gQBx1bOmoEUVql-0QoRUTTdMN8JWkRAQAxMsnWCS4T6_Xcv/s200/20161029_102500.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
adagiate quindi l'impasto nello stampo precedentemente imburrato, avendo cura di porre la chiusura del panetto su un lato dello stampo. Coprite con pellicola e mettete a lievitare nel forno con lucina o comunque a 28-30 gradi per 4-6 ore, o finché sarà a 2 cm dal bordo dello stampo (<span style="color: #cc0000;">dovete guardare i lati e non il centro, mi raccomando! A me ci sono volute circa 4 ore e mezza).</span><br />
<br />
A questo punto accendete il forno a 150 gradi, modalità statico e scoprite il pandoro lasciandolo a temperatura ambiente: in questo modo formerà una pellicina che andrete a bucherellare, cosicché non si formino bolle in cottura. Quindi infornate e lasciate cuocere per 50-55 minuti <span style="color: #cc0000;">(mi ci sono voluti tutti)</span> o comunque finché al cuore (nel centro) non avrà raggiunto la temperatura di 94 gradi <span style="color: #cc0000;">(non affidatevi all'occhio: se scurisce troppo in fretta, copritelo con dell'alluminio e continuate la cottura). </span>Una volta sfornato, dovrete lasciarlo un'oretta nello stampo <span style="color: #cc0000;">(andrebbe messo di lato e ruotato per una perfetta fuoriuscita dell'umidità)</span> e poi sformarlo <span style="color: #cc0000;">(altrimenti non ci si riesce più).</span> Prima di confezionarlo dovrete attendere che sia ben freddo, lasciandolo almeno 10 h a raffreddare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpBloxQKIV15SvtwT8sr9P-HjencRo95zifvHBfyKcTUT1EXJOFP2SJei3xIjqi7i2QbqC492O_aabEQrxQmzyeOmG16tp0_JlUZl05iUJUHxWgyrNVo2rWIRlz0NYUJZahS-r5ziTEmY/s1600/20161029_152509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpBloxQKIV15SvtwT8sr9P-HjencRo95zifvHBfyKcTUT1EXJOFP2SJei3xIjqi7i2QbqC492O_aabEQrxQmzyeOmG16tp0_JlUZl05iUJUHxWgyrNVo2rWIRlz0NYUJZahS-r5ziTEmY/s200/20161029_152509.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZhb9H-RpHPe4hxMiSUgXrTJIV0N5GuIDO7zKX3C4m1wfgnGuiAkDYtkBFYEh0A9WRhYf9Bh4GHaK5-NJeer4ivI1h_9NpSnfBXUXGB09qYJ5OaD32WzQ1AZ2vVy2ts-EZAjqvRyrk7GWk/s1600/20161029_154124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZhb9H-RpHPe4hxMiSUgXrTJIV0N5GuIDO7zKX3C4m1wfgnGuiAkDYtkBFYEh0A9WRhYf9Bh4GHaK5-NJeer4ivI1h_9NpSnfBXUXGB09qYJ5OaD32WzQ1AZ2vVy2ts-EZAjqvRyrk7GWk/s200/20161029_154124.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Per il confezionamento si usano i sacchi in polipropilene, adatti per alimenti. Se volete conservarlo per più di 2 mesi, si consiglia di nebulizzarne l'interno con alcool alimentare, per evitare la formazione di muffe. Prima di consumarlo sarebbe bene aspettare una settimana, in modo che gli aromi siano ben amalgamati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGVH5eThN4Q0p5jOonUrfAZ-iGcMM-6ulXcU4xI2m8v0BGZNEj_pl9w1ff5awoGPZQZjW6C59CD4B1TTgzstyCQ-1wHo-K_3UV1vrW4LhKuHUum_RVB7WI2p39en23n7LI01nmV8KrxWHv/s1600/IMG_2063+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pandoro ricetta facile" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGVH5eThN4Q0p5jOonUrfAZ-iGcMM-6ulXcU4xI2m8v0BGZNEj_pl9w1ff5awoGPZQZjW6C59CD4B1TTgzstyCQ-1wHo-K_3UV1vrW4LhKuHUum_RVB7WI2p39en23n7LI01nmV8KrxWHv/s640/IMG_2063+copia.JPG" title="Pandoro Giorilli ricetta" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdFRaH1pt4iklBxEh6Aagr-erLFYpntlkVpMyFUBs4lqwZd5Vo5dhSsfR_bDR-88lEI1L8uhQTA7t9Z4kBg0EFwIWPgFsL0-YQX8NWKhjkbjsZ737h-Mgv6tYkOjOd1C8vd8avQ5wZkRv/s1600/IMG_2104+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pandoro buonissimo ricetta" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdFRaH1pt4iklBxEh6Aagr-erLFYpntlkVpMyFUBs4lqwZd5Vo5dhSsfR_bDR-88lEI1L8uhQTA7t9Z4kBg0EFwIWPgFsL0-YQX8NWKhjkbjsZ737h-Mgv6tYkOjOd1C8vd8avQ5wZkRv/s640/IMG_2104+copia.JPG" title="Pandoro Giorilli ricetta" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42v12zdjLAgi_062t8QEMVrfSMBHaLO2cwKJiQk4hyphenhyphenc5MMzOXgH0d4uakHpB2raYqPB-eQnHA8OOZ898n2i9kQIHoYDxCX-apdoV6SdG8jJoJsTTHR3-bl9ldf0kNyxtp_fFTZikNZ_h_/s1600/IMG_2110+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pandoro buonissimo ricetta Montersino" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42v12zdjLAgi_062t8QEMVrfSMBHaLO2cwKJiQk4hyphenhyphenc5MMzOXgH0d4uakHpB2raYqPB-eQnHA8OOZ898n2i9kQIHoYDxCX-apdoV6SdG8jJoJsTTHR3-bl9ldf0kNyxtp_fFTZikNZ_h_/s640/IMG_2110+copia.JPG" title="Pandoro ricetta facile" width="426" /></a></div>
<br />
Ricordate che gli stampi in alluminio vanno prima trattati mettendoli in forno a 250 gradi per una mezz'ora, prima del primo utilizzo, e poi vanno lavati: (io non l'ho fatto e ho dovuto buttare l'impasto perché non si è cotto...).<br />
<br />
Mi raccomando di pesare bene gli ingredienti e andare con calma. Niente è impossibile, e se ce l'ho fatta io, potete farlo tutti :D Se non avete la pasta madre esiste anche il <a href="https://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2015/12/pandoro-ricetta-lievito-di-birra.html" rel="nofollow" target="_blank">pandoro con lievito di birra</a> (ok, non è proprio la stessa cosa...).<br />
<br />
Spero vi cimenterete perché ne vale davvero la pena! Ah, da noi è già finito!!!<br />
<br />
Un abbraccio fortissimo,<br />
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-77681691487185501742016-10-05T14:35:00.001+02:002016-10-05T14:36:11.045+02:00Croissant francesi sfogliati, la ricetta del Ritz (Giorilli docet)<div style="text-align: justify;">
Prima di scrivere questa ricetta sono trascorsi cinque mesi. O meglio, sono trascorsi cinque mesi dalla prima volta che ho provato a fare questi croissants. E così sono passate anche diverse prove e diverse foto. Insoddisfacenti, per me, che aspiravo sempre a qualcosina in più.<br />
<br />
Che sono sempre stata affascinata dalla sfogliatura, credo lo sappiate.<br />
Ricordo di aver provato a fare la pasta sfoglia e i primi croissants, ancora quando davvero ero alle "prime armi", complici un pizzico di follia e quella che io chiamo l'"incoscienza del principiante".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgYAhxsHSwwG6hyTKQ9fnpPpKoD9x5Nlp07c6gr0HdXzBCU2hmrXFU81XieWxBp2cG0y1iKRaebBiXVcouGB5JuTmrQ7SouxKDMbH4C8uVLm1usTBmpblfEk0bGuW8twTR9Sm_dfCPc5cM/s1600/IMG_1547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croissant sfogliati ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgYAhxsHSwwG6hyTKQ9fnpPpKoD9x5Nlp07c6gr0HdXzBCU2hmrXFU81XieWxBp2cG0y1iKRaebBiXVcouGB5JuTmrQ7SouxKDMbH4C8uVLm1usTBmpblfEk0bGuW8twTR9Sm_dfCPc5cM/s640/IMG_1547.JPG" title="croissant francesi ricetta" width="640" /></a></div>
<br />
Perchè mi piacciono?! Al di là del mangiarli, intendo...<br />
Beh, perchè hanno un qualcosa di razionale e magico insieme: devi procedere sempre allo stesso modo per la preparazione, che se non ti viene è perchè TU hai sbagliato qualcosa, non ci son santi. E devi saperti destreggiare anche con la lievitazione.<br />
Ma quando poi li cuoci, e li vedi crescere e formare gli strati, trattenere il burro... ecco, in quel momento la gioia prende il sopravvento, e nemmeno la donna di ghiaccio (che sarei io) riesce a trattenere l'emozione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con ieri, che quando li ho sfornati ho capito di aver finalmente raggiunto un livello accettabile per i miei standard di croissant, ho pensato di mostrarvi il risultato e la ricetta.<br />
E insieme a loro, ho capito che l'entusiasmo e la passione per quello che ami fare vincono sempre su tutto.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6; font-size: x-large;"><b>CROISSANT FRANCESI</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #3d85c6;">una ricetta del maestro Piergiorgio Giorilli</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpTMHbyHYX9mgo8rm3jPwWOwXPLoFswj5ZnUi5pj2LF0vz5gvZx3F8ksyyb6WMdv4yhhFDHBIVma9T5RBSK10HAjc-lMxNzPiFywAivHi_zPeq6ADd1ZShkvqwocoprJJIlpED94LrvImD/s1600/IMG_1449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croissant come quelli del bar ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpTMHbyHYX9mgo8rm3jPwWOwXPLoFswj5ZnUi5pj2LF0vz5gvZx3F8ksyyb6WMdv4yhhFDHBIVma9T5RBSK10HAjc-lMxNzPiFywAivHi_zPeq6ADd1ZShkvqwocoprJJIlpED94LrvImD/s640/IMG_1449.JPG" title="croissant sfogliati" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #3d85c6;">Ingredienti "formato famiglia", per una decina di pezzi</span> - In rosso e in basso vi metto le mie note.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>250 gr. di farina W300 P/L 0,55</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>125 gr. di acqua</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>25 gr. di panna fresca</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>10 gr. di lievito di birra</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>6 gr. di sale fino</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>30 gr. di zucchero</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>+</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>150 gr. di burro per sfogliare</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>albume per spennellare</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAkTodv1NQ1bMlJDfD5agcS11Bqxqh7ffJWLo_LQP1WdLuJsFmrHQIq0SOelvY7aKoPnuKNAY6qJO3ck8fEmt-or2lyOkOHjoKEAJf4r4A0_56wJJgBV5gfESwonhkAVdGSyxh2rP_T5qX/s1600/IMG_1483.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croissant ricetta perfetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAkTodv1NQ1bMlJDfD5agcS11Bqxqh7ffJWLo_LQP1WdLuJsFmrHQIq0SOelvY7aKoPnuKNAY6qJO3ck8fEmt-or2lyOkOHjoKEAJf4r4A0_56wJJgBV5gfESwonhkAVdGSyxh2rP_T5qX/s640/IMG_1483.JPG" title="croissant sfogliati ricetta" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvA6HksCpUgCt_F3SB_0C_H9KU-kdw6VYYtFABvydoFJfVBXGBhcT_tEoO34FY2eP1tk6iYx7zy8SJK5I0UqO1LaZ65foe5ubdXBW5miPNr1ExLTZetBKPA0C3q1Bv0mJurmWk11AyoEW_/s1600/IMG_1537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croissant ricetta facile" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvA6HksCpUgCt_F3SB_0C_H9KU-kdw6VYYtFABvydoFJfVBXGBhcT_tEoO34FY2eP1tk6iYx7zy8SJK5I0UqO1LaZ65foe5ubdXBW5miPNr1ExLTZetBKPA0C3q1Bv0mJurmWk11AyoEW_/s640/IMG_1537.JPG" title="croissant sfogliati ricetta" width="426" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #3d85c6;">Procedimento </span></span>(in nero la ricetta originale, in rosso le mie note).</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Iniziare l'impasto con la farina, l'acqua, la panna e il lievito. A metà impasto aggiungere il sale e successivamente lo zucchero. <i><span style="color: #cc0000;">- Portare ad incordatura, o comunque, se impastate a mano, lavoratelo fino ad ottenere un panetto omogeneo.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
2. METODO DIRETTO (quello che ho usato io) Lasciare lievitare 1 h a 26 gradi. Stendere l'impasto e passarlo al freddo a 5° C per circa 60 minuti. <i><span style="color: #cc0000;">- In realtà a temperatura ambiente il tempo è decisamente di più, diciamo un tre/quattro ore. Attendete il raddoppio, poi avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e passatelo un'ora in frigo. Contemporaneamente assottigliate il burro a forma di rettangolo spesso circa mezzo cm e mettete anch'esso in frigorifero.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Sfogliare dando due giri semplici, passare al freddo a 5°C per un minimo di 30 minuti poi dare il terzo giro e porre nuovamente al freddo a 5°C per circa 60 minuti. <span style="color: #cc0000;"><i>- Molto semplicemente riprendete l'impasto e il burro, procedete con l'incasso e fate un giro di pieghe a tre. Mettete in frigorifero per una mezz'ora, poi date un altro giro a 3. Riposo di mezz'ora e ultimo giro di pieghe a tre. Fate riposare ancora una mezz'ora, stendete l'impasto e ricavatene dei triangoli (base stretta e altezza lunga, li fanno venire più carini, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Wms5LNheFVA" target="_blank">cliccando qui potete vedere il video di Montersino al riguardo</a>). Arrotolate dalla base verso la punta e metteteli a lievitare fino al raddoppio coperti con pellicola trasparente.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Stendere la pasta a 3mm, tagliare, formare, porre su teglie e dorare*. METODO DIRETTO: passare in cella a 25/26°C per circa 1h30-2h, dorare e passare al forno a 210/220°C per 16/18 minuti. <i><span style="color: #cc0000;">- Una volta raddoppiati metteteli in frigo per circa un'ora. Poi estraeteli, pennellateli con l'albume e passateli nel forno bello caldo a 210°C, fino a doratura.</span></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRLrvExNdUpJQ8iqHfWSL5xWOkKRRS8Xl7mw4Qxytx_yOM6ubEezFdZLM2G9bArJ2w3nlJbFHMBTiR60SLcO47UEq4JWivgnYQ1eYkyZ0V1eVTA9qPyzB8FUmWxVxyjW_ypLs0q7ok2JzM/s1600/IMG_1560.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croissant francesi ricetta" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRLrvExNdUpJQ8iqHfWSL5xWOkKRRS8Xl7mw4Qxytx_yOM6ubEezFdZLM2G9bArJ2w3nlJbFHMBTiR60SLcO47UEq4JWivgnYQ1eYkyZ0V1eVTA9qPyzB8FUmWxVxyjW_ypLs0q7ok2JzM/s640/IMG_1560.JPG" title="croissant sfogliati ricetta" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtNV7EljvjMTvQsh-Gn_ySEhouH5cPnOHLg9GZlPieNQW4I2N-HlkGoHftA-dWG-9waUtQcDehc_DBOvcu7Xy67UYiU2isZMN28y0ETGvyaWgxwjEKjOvG2h47oOFr8hpiH0ERciQr-8V/s1600/IMG_1568.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croissant ricetta Giorilli" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHtNV7EljvjMTvQsh-Gn_ySEhouH5cPnOHLg9GZlPieNQW4I2N-HlkGoHftA-dWG-9waUtQcDehc_DBOvcu7Xy67UYiU2isZMN28y0ETGvyaWgxwjEKjOvG2h47oOFr8hpiH0ERciQr-8V/s640/IMG_1568.JPG" title="croissant sfogliati ricetta" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2rQMSJQ9hTE7VAxrBru3Rlvrdb7bbVGSoIAp3C6us8pMOS749uoMOcHgDMkqoMnayhLzsNy9pN7eFPNyAdjOQE1nseaiOx03bOkOElDeHiNWvcTqpuxGz3IqCbLqPUg0sC5tSxcpIyWyD/s1600/IMG_1615.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="croissant francesi sfogliati ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2rQMSJQ9hTE7VAxrBru3Rlvrdb7bbVGSoIAp3C6us8pMOS749uoMOcHgDMkqoMnayhLzsNy9pN7eFPNyAdjOQE1nseaiOx03bOkOElDeHiNWvcTqpuxGz3IqCbLqPUg0sC5tSxcpIyWyD/s640/IMG_1615.JPG" title="interno croissant sfogliati" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #3d85c6;">LE SUPER NOTE:</span><br />
<span style="color: #3d85c6;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- Farina: ho fatto un mix: 180 gr. di W400 e 80 gr. di W260.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Burro: scegliete il bavarese, ha una maggiore plasticità e un miglior sapore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Wms5LNheFVA" target="_blank">Per la sfogliatura vi rimando alle dritte di Montersino.</a> Per la sua ricetta invece <a href="https://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2014/09/croissant-sfogliati-di-luca-montersino.html" target="_blank">cliccate qui.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Consiglio di formare i cornetti e adagiarli su piccoli rettangoli di cartaforno, che sono più semplice da spostare e poi mettere in frigorifero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Il riposo in frigorifero è utilissimo: da un lato raffredda il burro, che altrimenti potrebbe fuoriuscire più facilmente. Dall'altro aumenta lo shock termico durante la cottura, facendo sì che la lievitazione fisica (ovvero quella generata dalla sfogliatura) abbia uno sviluppo maggiore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Per quanto riguarda la cottura, ho sperimentato diverse tecniche. Al momento quella più efficace per il mio forno consiste in 9 minuti statico, sopra-sotto a 210 gradi, più altri 4/5 minuti ventilato alla stessa temperatura (ma guardati a vista, perchè le dimensioni contano!) - teglia posizionata a metà forno, un po' più vicina alla resistenza superiore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ho spennellato con albume per lucidare, ma potete usare anche il tuorlo miscelato alla panna: in questo caso ricordatevi che il tuorlo è giallo e si dora praticamente subito, quindi rischiate che vi freghi con i tempi di cottura o che si bruci.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- *Doratura, nella ricetta del maestro, indica spennellare con tuorlo e panna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ho provato con la cottura fatta di sera e consumati il mattino successivo, passandoli un paio di minuti nel forno ventilato: perfetti e supercroccanti! Se volete procedere così vi consiglio di farcirli al momento e di lasciarli tranquillamente all'aria, coperti con quelle che chiamo <a href="https://www.amazon.it/Epicurean-Europe-copricibo-poliestere-struttura/dp/B004Z01SQQ/ref=as_li_ss_tl?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1475670875&sr=1-3&keywords=copricibo&linkCode=ll1&tag=incucinacolcu-21&linkId=e7f54170f63d02d34b08b934a5055d99" target="_blank">"tendine parainsetti"</a>, non so se avete presente ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se qualcosa non è chiaro, non esitate a scrivermi :)</div>
<div style="text-align: justify;">
Un abbraccio, </div>
<div style="text-align: center;">
<i>ogniricciouncapriccio</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-52453146061036298072016-09-15T08:59:00.000+02:002016-09-16T09:42:57.636+02:00Crostata di frutta per il primo giorno di scuola...<div style="text-align: justify;">
Fratello e primo giorno di scuola superiore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ricordo ancora quando è stato il MIO primo giorno di liceo: l'imbarazzo, la paura, il non conoscere nessuno, l'insonnia, farfalle nello stomaco, la speranza di essere all'altezza delle aspettative e compagnia bella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poi il "come mi vesto il primo giorno" e "che cavolo metto nello zaino". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finchè il primo giorno arriva davvero, sono le otto e mo' ti tocca entrare. La scuola è fatta a rettangolo, la classe è l'ultima di quelle che hai iniziato a guardare (perchè devi entrare dalla parte sbagliata, mi pare ovvio...), tant'è che arrivi al pelo e ti devi sedere dove capita. E nella testa inizi a dire "Fa-che-almeno-ste-tizie-siano-simpatiche-tiprego-tiprego-tiprego..."</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
E poi pensi a quando, nove anni dopo, ti sei resa conto che era il tuo primo giorno di scuola per l'ultima volta. Che sensazione strana. L'ultimo primo giorno di scuola della vita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lunedì, invece, mi sono vista mio fratello iniziare e superiori: può essere che quello scricciolo abbia già 14 anni? </div>
<div style="text-align: justify;">
Oddio, questo significa.... sono invecchiata pure io! Ma quando è successo? E soprattutto: Come?!?!?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per non rimugnare e alleggerirci i "pensierini" ho deciso di preparare una bella torta, una di quelle crostate con la frutta che tanto mi piacciono, ma... con una farcitura un po' diversa dal solito. Assoluatamente da provare!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">CROSTATA DI FRUTTA </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large;">CON CREMA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_UTRy_94_O3u0aoGKWH9LCioelb-kIB2RV3FTip3Y30DUbd_33cVw7A0k144Ii32uvJL6Psq9gYD9hbv6a-kG36PrdVLTZ-KEE4wkEl0fr7TnKIam8CIv_FOmfGY6ZMDBbg_BI6vAwhd2/s1600/IMG_0983.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata frutta ricotta ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_UTRy_94_O3u0aoGKWH9LCioelb-kIB2RV3FTip3Y30DUbd_33cVw7A0k144Ii32uvJL6Psq9gYD9hbv6a-kG36PrdVLTZ-KEE4wkEl0fr7TnKIam8CIv_FOmfGY6ZMDBbg_BI6vAwhd2/s640/IMG_0983.JPG" title="crostata ricetta" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #cc0000;">Ingredienti per una tortiera da 20/22 cm (avanza un po' di frolla)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Per la pasta frolla (ricetta di Luca Montersino)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>250 gr. di semola per frolle e crostate</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>150 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di zucchero a velo</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 tuorli (40 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>i semi di mezza bacca di vaniglia</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un pizzico di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #cc0000;">Per la crema</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di ricotta vaccina sgocciolata</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di panna fresca</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di zucchero a velo</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucchiaio di liquore (io whisky)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>cioccolato spezzettato q.b.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #cc0000;">in più:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Crema spalmabile alla nocciola</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>250 gr. di fragole fresche</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>125 gr. di mirtilli freschi</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>farina di pistacchi per decorare</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>gelatina per glassare*</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjleFjGnsLhH9YwCP19mqkOunhcVs4AAh1XGqruCy0PVUgxvOG9veY-dFj4YNnPpoeNGJ1TZ309mFRVi6oKhkfPub2uo21K2HWD3FvxoYE569CIdsPWs5VWOUwqkxJ0wL3LN4RovsNoHfOt/s1600/IMG_0991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata frutta ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjleFjGnsLhH9YwCP19mqkOunhcVs4AAh1XGqruCy0PVUgxvOG9veY-dFj4YNnPpoeNGJ1TZ309mFRVi6oKhkfPub2uo21K2HWD3FvxoYE569CIdsPWs5VWOUwqkxJ0wL3LN4RovsNoHfOt/s640/IMG_0991.JPG" title="crostata ricotta ricetta facile" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Procedimento</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Per prima cosa preparate la frolla: in una ciotola amalgamate i tuorli con lo zucchero, poi inserite il burro, i semi di vaniglia, il sale e la farina. Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo: avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno un'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Trascorso questo tempo, prendete la frolla, stendetela e foderatevi la tortiera prescelta: non serve imburrarla nè infarinarla in precedenza. Dopodichè bucherellate bene sia base che bordi e riponete una decina di minuti in freezer.<br />
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C. Procedete con la cottura in bianco: mettete sopra la frolla un foglio di cartaforno e riempite con sale, riso o legumi secchi. Cuocete in questo modo per 15 minuti, poi togliete la carta e il ripieno e proseguite con la cottura per altri 10-15 minuti, o finchè sarà dorata. A questo punto lasciate raffreddare. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLg4qiMAtp8tRF2TzqvZNUFXgaa6XpfgviVRF9L5eiKTR9XwfnPSJmfxd1i9HbH-SYOfsp8U7n6PDdM-G_JyeRm5FvGH8I2VirBFcrQa7PcUFBOAx5M4KmZx1d2TjfqTgXcyqoRn-7zIb4/s1600/IMG_1021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema ricotta cioccolato light ricetta" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLg4qiMAtp8tRF2TzqvZNUFXgaa6XpfgviVRF9L5eiKTR9XwfnPSJmfxd1i9HbH-SYOfsp8U7n6PDdM-G_JyeRm5FvGH8I2VirBFcrQa7PcUFBOAx5M4KmZx1d2TjfqTgXcyqoRn-7zIb4/s640/IMG_1021.JPG" title="crostata frutta ricetta" width="426" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Una volta fredda la crostata, passate al montaggio: con un cucchiaio spalmate la base della crostata con la crema al cioccolato, in modo da isolarla dalla farcitura. Fatto ciò, in una terrina, con l'aiuto delle fruste elettriche, lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero, poi aggiungete anche la panna e montate finchè la massa avrà raggiunto consistenza. Incorporate quindi il liquore e del cioccolato spezzettato (quanto ne volete, ma non fate i pezzi troppo grossi!). Versate nel guscio e livellate bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Lavate la frutta, asciugatela bene e disponetela sulla torta. Se la tagliate, passate della gelatina per una migliore conservazione. Volendo, spolverate con della farina di pistacchio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoKUfDQLd4-7KO_FpV8Rzd81V7J-RZTkt3wjnwtWKQJ-Hcey9xkLQbsMJ5aflF7WLlhFELjzmijnmEpIpm8k24gQ8sJ89gib3kRWLjGitzPG2Wxz6lpfDbeln0Ld2yoRB-9iuQO4vEG_p/s1600/IMG_1129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata crema light" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZoKUfDQLd4-7KO_FpV8Rzd81V7J-RZTkt3wjnwtWKQJ-Hcey9xkLQbsMJ5aflF7WLlhFELjzmijnmEpIpm8k24gQ8sJ89gib3kRWLjGitzPG2Wxz6lpfDbeln0Ld2yoRB-9iuQO4vEG_p/s640/IMG_1129.JPG" title="crostata semola ricetta Montersino" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Note:</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- La pasta frolla può essere realizzata con una comune farina "00" o di farro mantenendo le stesse proporzioni della ricetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- La gelatina è necessaria solo se tagliate la frutta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Il liquore non si sente in modo preponderante, ma vi assicuro che ha il suo perchè (e ve lo dice una che non beve ;) )</div>
<br />
Spero la ricetta vi sia piaciuta!<br />
A presto,<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-83595656818842298212016-08-31T14:40:00.003+02:002016-08-31T14:41:57.768+02:00Finalmente... una nuova ricetta cioccolatosa! Perchè è sempre tempo di cioccolato <div style="text-align: justify;">
Ci sono quei giorni che anche se è il 31 di agosto e hai quasi 30 gradi in cucina, non importa: mister cioccolato ti fa sempre tornare il sorriso. </div>
<div style="text-align: justify;">
Anche se ne stai consumando parecchio (ma solo fondente!), passando la colazione a cercarlo nel barattolo della granola, così che quando arrivi a metà è pressochè finito, per la gioia di papà, che se la prende a morte con te. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comunque, ieri sera mi è tornato in mente questo tortino: tempo fa un'amica mi aveva chiesto una ricetta infallibile che non avevo, e dopo tentativi maldestri e mal riusciti, finalmente posso dire: <i>Habemus tortino dal cuore morbido</i> (o lava cake, all'americana, che fa decisamente più figo).<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzaYD2rWd2FtGs3w2__E4f7vvFoND1vVcaAhG6bDqUv0jFw5BUIqE_YFWpPYPK5n_oCvtor4Pn0W5wNq9YwsU3dwpABVBMvkozAQUtrXtu8CgPNDHzOnNgzQ6xKUwnsZgmgH2xeHDGMP-f/s1600/IMG_0963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tortino cioccolato cuore morbido ricetta infallibile" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzaYD2rWd2FtGs3w2__E4f7vvFoND1vVcaAhG6bDqUv0jFw5BUIqE_YFWpPYPK5n_oCvtor4Pn0W5wNq9YwsU3dwpABVBMvkozAQUtrXtu8CgPNDHzOnNgzQ6xKUwnsZgmgH2xeHDGMP-f/s640/IMG_0963.JPG" title="tortino cioccolato cuore caldo ricetta perfetta" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inizio la mattinata su per giù alle 7 preparando l'impasto: a 7:17 i tortini sono in frigo a riposare; a 7 e 41 inforno e a 7 e 57 sono caldi e fumanti sul piatto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ci ho svegliato mio fratello per la colazione. Giuro che mi ha perdonato per averlo svegliato così presto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io, invece, per smorzare l'attesa, ho bevuto il caffè e mangiato uno yogurt con la granola e il cacao, una pesca, qualche cracker e poi, sì, pure il tortino... no comment dai! </div>
<div style="text-align: justify;">
Dovevo pur immolarmi per l'assaggio... Sapete che sacrificio?!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b>TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><b>(LAVA CAKE)</b></span><br />
<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheVycvUQH9avUhkInXoBYanNDV3P4w1OsN5PNxpHNE_CdZG2d_xDcUg2KvE2J_I4lHnRcyfF2swg10-kflDbhQWCCBcr0uYm5OPZmMJ6608YnuVxVkzbyezr09s7uoq9UsB8FHdU7MTccd/s1600/IMG_0953.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="molten lava cake recipe" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheVycvUQH9avUhkInXoBYanNDV3P4w1OsN5PNxpHNE_CdZG2d_xDcUg2KvE2J_I4lHnRcyfF2swg10-kflDbhQWCCBcr0uYm5OPZmMJ6608YnuVxVkzbyezr09s7uoq9UsB8FHdU7MTccd/s640/IMG_0953.JPG" title="tortino cioccolato cuore caldo" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #cc0000;">Ingredienti per 3 tortini piccoli</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. di cioccolato fondente di buona qualità (per me 52% cacao)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 uovo (ca. 50 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di zucchero semolato</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>20 gr. di farina</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un pizzico di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>burro e cacao per imburrare gli stampi</i></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Procedimento</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1. Mettete il cioccolato e il burro in una ciotola e fateli sciogliere nel microonde (in alternativa potete scioglierli a bagnomaria).</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Lasciate intiepidire; nel frattempo imburrate bene gli stampini e spolverateli col cacao in ogni loro parte: così facendo il tortino, una volta cotto, uscirà senza problemi.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Prendete il composto di burro e cioccolato e aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolate con una frusta. Poi incorporate anche l'uovo e mescolate bene. Infine aggiungete la farina. Mescolate fino a che il composto risulterà omogeneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Dividete l'impasto negli stampini, riempiendoli per 3/4 della loro altezza. Riponeteli in frigo a riposare per 20/30 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Trascorso il riposo, preriscaldate il forno a 180°C e cuoceteli per circa 13-14 minuti: la parte esterna dovrà risultare cotta (diciamo proprio tortosa) mentre il centro ancora morbido.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Una volta tolti dal forno aspettate un paio di minuti prima di capovolgerli, poi servite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgA0ULdSjmd3GazDVYg3m02hUHVdRLBLbLU1921A86mHF_0JO6RDFrUSkf1wLVxJdbd0BVCRwe3-1V4SPfVFbR-atxfP-2u6605vDiZJm7_wutSR0fSQPZ-kVIoMhS1JsrBCKOjbwdfX_z/s1600/IMG_0901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta perfetta tortino cuore caldo" border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgA0ULdSjmd3GazDVYg3m02hUHVdRLBLbLU1921A86mHF_0JO6RDFrUSkf1wLVxJdbd0BVCRwe3-1V4SPfVFbR-atxfP-2u6605vDiZJm7_wutSR0fSQPZ-kVIoMhS1JsrBCKOjbwdfX_z/s640/IMG_0901.JPG" title="tortino cioccolato cuore caldo ricetta" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6khUNZ_R4lHtLIrelQjqk9S03DBgOGw6nUNqQPUWl3NWeLMz7SfCtIGUDFcvbnOYBW1yaXEJVUv7e2PoHX4ZhnlcfMlvqromfAP_QhBikKJ7Th2PsRUGJgjz1aKuvkMYDWHf0v36d1-Ay/s1600/IMG_0948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta tortino cuore caldo perfetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6khUNZ_R4lHtLIrelQjqk9S03DBgOGw6nUNqQPUWl3NWeLMz7SfCtIGUDFcvbnOYBW1yaXEJVUv7e2PoHX4ZhnlcfMlvqromfAP_QhBikKJ7Th2PsRUGJgjz1aKuvkMYDWHf0v36d1-Ay/s640/IMG_0948.JPG" title="tortino cuore caldo ricetta semplice" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">NOTE (Leggete!):</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ho provato gli stampini di alluminio e quelli in ceramica: decisamente meglio questi ultimi, l'alluminio è un pessimo conduttore e mi lasciava sempre il fondo crudo. Attenti però a quando lo togliete: la ceramica rimane bollente a lungo (e le dita non ringraziano).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Tempo di cottura: per me 14 minuti, ma come sempre dipende dal forno: dopo i 10 minuti controllate e quando il bordo è cotto toglieteli.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Imburrate e spolverate molto bene col cacao, in questo modo sarà facilissimo far scendere i tortini dallo stampo (basterà mettere un piatto sul tortino e capovolgerlo: sollevando lo stampino il tortino si staccherà benissimo e piano piano).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Li ho cotti nella parte più bassa del forno, adagiandoli sulla placca (e non sulla grata come di solito si fa per le torte): questo mi ha aiutato ad evitare che la parte superiore e l'interno cuocessero prima di quella inferiore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Al punto 4, anzichè riporli in frigo, se volete servirli per un fine pasto, potete anche moltiplicare le dosi e congelare i tortini che, scongelati all'occorrenza, cuocerete prima di servire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ora avete un dessert perfetto per conquistare amici, parenti o chiunque vogliate... mi aspetto che lo proverete in tantissimi!<br />
<br />
A presto!<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-28062937729812428782016-08-19T10:32:00.001+02:002016-08-19T10:32:34.871+02:00Un menù per il contest Lattidamangiare2.0<div style="text-align: justify;">
29 marzo. Penultimo giorno di stage.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tanto da fare e poco tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
L'andazzo era quello che Internet stava spento mentre lavoravo, a meno della pausa pranzo, quando riprendevo un minimo di contatto col mondo. E poi mi alienavo nuovamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma proprio lì, tra le 13 e le 14, quando il cell diventava rosso da tante figure comparivano, ecco di botto n mila notifiche di Facebook, del blog, richieste di aiuto per le ricette, gmail, instagram, whatsapp, e pure quella simpatica applicazione che ti ricorda che anche per oggi non hai ancora camminato abbastanza. Eppure sei stanca che manco ti fosse passato sopra un tir. E c'hai una paura ad aprire il tutto che la tarantola che dormiva penzoloni sopra il tuo letto un mese prima era una passeggiata a confronto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aprendo a casaccio pur di eliminare tutti quei disegnini, trovo un whatsapp di mamma (con annessa foto, wow!) che dice "Pensavo fosse farina, invece è formaggio. Cosa ne faccio?". Guardo la foto. Rileggo. Riguardo la foto. Scoppio a ridere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esattamente quella mattina le avevo detto che avrebbero spedito la farina per il contest "Sglutinati"; e dato che dall'iscrizione a Lattidamangiare2.0 promossa dalla fattoria <a href="http://www.palagiaccio.com/it/" rel="nofollow" target="_blank">Palagiaccio</a> non ne avevo più saputo nulla, non ne avevo proferito parola.</div>
<div style="text-align: justify;">
La mia risposta, ovviamente, è stata telegrafica e moooolto semplice: "Non mangiarli!!! (ok, i punti esclamativi erano un po' di più) Mettili in frigo."</div>
<div style="text-align: justify;">
Mica ci voleva un genio, penso. O no?!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Però io del genio ne avrei davvero avuto bisogno, quantomeno per preparare le ricette.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se mi seguite sapete benissimo che me la cavo con i dolci, ma se parliamo di portate principali, a casa non sperimento tanto (sentendomi sempre le solite risposte ad ogni proposta: e se poi viene male? - no no no noooooo assolutamente! A me questo non piace, quello non mi fa impazzire, quest'altro mi ha fatto male - ecc.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Studio intensissimo per trovare un'idea mai scovata, ho atteso invano che la mia musa m'ispirasse e pr usare al meglio quella meraviglia di <a href="http://www.palagiaccio.com/it/19-GRAN%20MUGELLO.html" rel="nofollow" target="_blank">Gran Mugello</a>, <a href="http://www.palagiaccio.com/it/6-BLUMUUGELLO.html" rel="nofollow" target="_blank">Blu Mugello</a> e <a href="http://www.palagiaccio.com/it/34-TARTUFINO%20DEL%20MUGELLO.html" rel="nofollow" target="_blank">Tartufino</a>. alla fine l'illuminazione tanto invocata è arrivata nel mezzo di una notte insonne, prima di un'esame, quando ormai nemmeno la speranza mi teneva compagnia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fortuna? Forse. Ma credo più nel destino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un destino di essere scelta, partecipare e mettermi alla prova :) sono particolarmente orgogliosa dell'antipasto poiché racchiude in sé i gusti, i profumi e i colori dell'Italia e dell'estate, ma ha quel tocco di sapore dato dal Gran Mugello che gli da decisamente una marcia in più.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per quanto riguarda il primo, invece, ho voluto fare un "matrimonio regionale", sposando i formaggi toscani con la forma emiliana del tortellino (che, perdonate, ma nonostante il terzo tentativo non è venuto proprio perfetto- roba che ormai avevo esaurito il formaggio!) e il condimento ricco dei casoncelli Bergamaschi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Quindi, ecco il menù:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>MATRIMONIO ALL'ITALIANA</b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;">Antipasto: Cestini croccanti tricolore</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b><br /></b></span><b><span style="color: #e06666;"></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNydD2EJ9gt8XU2ssOUyvcZ-vMqtKHnshFULom2ndWdOMZb5r6Z5EvJ_v3XbSnQ0pF54xJMkRBkdixMfRTexSJJwl-gIlAXzANa17ADG-0wO_503atrKfHvU56GJe8_syZX5f_aYHjx-M/s1600/IMG_3836+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="finger food pasta sfoglia" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNydD2EJ9gt8XU2ssOUyvcZ-vMqtKHnshFULom2ndWdOMZb5r6Z5EvJ_v3XbSnQ0pF54xJMkRBkdixMfRTexSJJwl-gIlAXzANa17ADG-0wO_503atrKfHvU56GJe8_syZX5f_aYHjx-M/s640/IMG_3836+copia.JPG" title="antipasti pasta sfoglia facili veloci" width="640" /></a></span></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><i>Ingredienti per un circa 35 cestini (formati nelle teglie da minimuffin)</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Pasta sfoglia di semola (fatta in casa)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di robiola</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1/2 pomodori secchi</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 foglia di basilico</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 cucchiai di olio</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>2 cucchiai di Gran Mugello grattugiato</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>foglioline di basilico e Gran Mugello grattugiato per decorare</i><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeBSD6PWoD2t7dLR-ZkuKyv5vzfsYBNFl4PPnNYt-SWZVRqFCRYFmn9rh0Rm0zPuOhY6SUgHiUCJzSWDOODHO-dyZE6yDBnVyiAbDmAb_u-rj9rn8wcSVC-U1nG9iiisI8byjjsS_jZNKA/s1600/IMG_3842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta sfoglia idee facili veloci" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeBSD6PWoD2t7dLR-ZkuKyv5vzfsYBNFl4PPnNYt-SWZVRqFCRYFmn9rh0Rm0zPuOhY6SUgHiUCJzSWDOODHO-dyZE6yDBnVyiAbDmAb_u-rj9rn8wcSVC-U1nG9iiisI8byjjsS_jZNKA/s640/IMG_3842.JPG" title="stuzzichini pasta sfoglia" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Stendete la pasta sfoglia.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Tagliate a pezzetti i pomodori e ammollateli in acqua calda.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Una volta rinvenuti i pomodori, sgocciolateli e metteteli in un contenitore alto e stretto con la robiola, l'olio, il Gran Mugello e la foglia di basilico lavata e asciugata. Frullate tutto con il minipimer (se troppo densa aggiungete un po' d'acqua di ammollo dei pomodori). Conservate in frigorifero la crema ottenuta.</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Coppate dei dischetti di sfoglia e adagiateli nello stampo da minimuffin (accertatevi che la formina sia più grande dello stampo, cosicché vi si formino i bordi - io ne ho usata una a forma di fiore). Poi bucherellate bene e tanto la pasta, in modo che in cottura non si alzi troppo. Riponete per circa 10 minuti la teglia in frigorifero, poi mettetela in forno già caldo a 210 C ventilato per 10-15 minuti o comunque fino a doratura.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Una volta cotti i gusci, lasciateli raffreddare; poi trasferite la crema in una sac a poche e farcite ogni cestino con un ciuffetto di crema. Adagiate su ognuno una fogliolina di basilico e spolverate con il Gran Mugello grattugiato. Ponete in frigo fino al momento di servire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #6aa84f;">Primo: Finti tortellini radicchio, formaggio e noci</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYfNscQWWg2I4O9Bnr0fVVNQ2aTWctTB_jfNDfIdUEyK-wZSTWknUb_F3iX3g296jIkkaMn2rF8KCw_4yfEwkPI10xZAJEyV5OH4AEdfH8SOxqLcPlRV7rqVCGww8x-Sr7GktMOxmLZpl-/s1600/IMG_2047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta vegan" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYfNscQWWg2I4O9Bnr0fVVNQ2aTWctTB_jfNDfIdUEyK-wZSTWknUb_F3iX3g296jIkkaMn2rF8KCw_4yfEwkPI10xZAJEyV5OH4AEdfH8SOxqLcPlRV7rqVCGww8x-Sr7GktMOxmLZpl-/s640/IMG_2047.JPG" title="ravioli al radicchio formaggio noci" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #93c47d;">Ingredienti</span></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><u>per la pasta</u></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di semola rimacinata di grano duro</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>55 gr. di acqua</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>mezzo cucchiaino di sale</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>curcuma q.b.</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><u>per il ripieno</u></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>150 gr. di radicchio tondo pulito</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di Blu Mugello</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>4/5 noci sgusciate</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>olio evo q.b.</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><u>per il condimento</u></i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>50 gr. burro</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>salvia q.b.</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i>Gran Mugello grattugiato q.b.</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Preparate la pasta, mescolando la semola con il sale e la curcuma. Poi versate a filo l'acqua e impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Copritelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per una mezz'oretta.<br />
<div style="text-align: justify;">
2. Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate a striscione sottili il radicchio e passatelo in padella calda con un filo d'olio per circa 3-5 minuti, mescolando in modo che cuocia in modo omogeneo: E' pronto quando tutto avrà cambiato colore.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Trasferitelo nel mixer, aggiungete il Blu Mugello tagliato a cubetti, le noci spezzettate e un filo d'olio. Frullate.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcObV90YVtjopItTzjOV_hH8b808PK7BJ1T6sx0U4piKRRq0ijUK4HcimfH4mCyu2Zr8-F8hLoSEPjVc23aNYO-al79gudaWmCpcDZ1y-Zonc5sNjL8NjUYgYzXlzSitaSAk_ZDR6g2r6l/s200/IMG_1719.JPG" title="radicchio" width="133" /><img alt="" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghvj_XxhuG5C1-dNkFS7ikCx565Arx2jK0dQEnapVAK0r-vjsafSm2z43Uz7jM5JMU6_JiOmwAutkE_CSElwRXIqRbd2GtKQz4X5E29z6Vyk0vXhcMQ_Uc2g8R-8GPVKUu7kKcF-Hj3uaX/s200/IMG_1728.JPG" title="radicchio" width="133" /><img alt="" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycksI5eTkXvxDR8mOCeWxe0KIKnZLdP5x4C6eiU-g6rgoOxi7CDleBLqZNdFQHDXjj3X-3ZgR_vyYi74MjBOEpW8e4jTbw_BBgfs2-Pgg2DsJ1jMsxiCHPTJ0EglfQCzNPyjwRuB1-OJk/s200/IMG_1734.JPG" title="aglio" width="133" /><img alt="" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfhl0Vi_xYJH6iji9jdDvIY3Ots7e267-sP2fBR2-aRlBg_r3QNnhJuqVawseou9yfpYS7rDmvawZ_nQcu4S4tJuJoAoon2oRqd1erqO87xlQ3spGmBmctg_YgHcBtzU4HaO-61Gk2yCO3/s200/IMG_1738.JPG" title="radicchio" width="133" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM7C9ZlfT-Ry736AskWWhWyi2b4mQIMITWUGu1mFKVTLa8VyIyBSHhjM2Fa6ncFg258Q10SHbPFilJBSoxQnTmHNKzkJ2l2u_jPTzDVDvUzhf6dLK7s_Tml8oxjllXN4DDhPrl0-8hsF89/s1600/IMG_1745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM7C9ZlfT-Ry736AskWWhWyi2b4mQIMITWUGu1mFKVTLa8VyIyBSHhjM2Fa6ncFg258Q10SHbPFilJBSoxQnTmHNKzkJ2l2u_jPTzDVDvUzhf6dLK7s_Tml8oxjllXN4DDhPrl0-8hsF89/s400/IMG_1745.JPG" title="radicchio spadellato" width="265" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTua_irQbvN-YKi5l3tPhP9tmzFOrSSdQpwD-uveIMpUqIlYNujGUTliyuPrYQF1NO6N6rTe7Rdlp344WwXaUVhcaV1v-RVPePdWqE1fRLy5zpnCXFaUFl-MXUFq-GpvxkvNNE5R0zRQK-/s1600/IMG_1764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTua_irQbvN-YKi5l3tPhP9tmzFOrSSdQpwD-uveIMpUqIlYNujGUTliyuPrYQF1NO6N6rTe7Rdlp344WwXaUVhcaV1v-RVPePdWqE1fRLy5zpnCXFaUFl-MXUFq-GpvxkvNNE5R0zRQK-/s320/IMG_1764.JPG" title="formaggio" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRYk2xZTrwXCSJcKPcm3CKp8gmKds0Tjk763BhUvjggD1L5SOkYfBX5rvlKe-mUS6llyUJ709hu0biS-1gZwsEM0i6KYLS0u-eJw9JtVjP-YKqIMhrGXVEliCpGoLGXl0-EUqtJ74GaiJ/s1600/IMG_1789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRYk2xZTrwXCSJcKPcm3CKp8gmKds0Tjk763BhUvjggD1L5SOkYfBX5rvlKe-mUS6llyUJ709hu0biS-1gZwsEM0i6KYLS0u-eJw9JtVjP-YKqIMhrGXVEliCpGoLGXl0-EUqtJ74GaiJ/s320/IMG_1789.JPG" title="formaggio e noci" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Stendete la pasta piuttosto sottile, tagliate dei quadrati e adagiate su ognuno un po' di ripieno. chiudete il quadrato in diagonale, in modo da avere un triangolo, di cui poi andrete ad unire i lati opposti, cosi da ottenere il tortellino. Andate avanti fino ad esaurire la pasta.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Cuocete i tortellini in acqua bollente salata fino a quando verrano a galla. Nel frattempo, in un'altra padella fate sfrigolare del burro con la salvia, fino a che questa diventerà croccante (occhio a non bruciarla). Scolate i ravioli, metteteli in una ciotola, versateci sopra il burro e il Gran Mugello grattugiato e mescolate delicatamente. Impiattate e servite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhepuieFtWoNCSWK_DfhpqRyjxn_RMCX0t0kGIgY1LtiWhkCuFNmaQtu_L3I5AjH7NcxdX-T2nCBQDDvzeImOnXHXFS74kPTd2EEEHXg70s11qfMLPPiPbbmc1YgIHlgLkW3LFGfpa2VEhS/s1600/IMG_2094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ravioli ricetta facile" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhepuieFtWoNCSWK_DfhpqRyjxn_RMCX0t0kGIgY1LtiWhkCuFNmaQtu_L3I5AjH7NcxdX-T2nCBQDDvzeImOnXHXFS74kPTd2EEEHXg70s11qfMLPPiPbbmc1YgIHlgLkW3LFGfpa2VEhS/s640/IMG_2094.JPG" title="pasta vegan ricetta" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Con queste ricette partecipo al contest <a href="http://www.lattidamangiare.it/cosae2016.php" rel="nofollow" target="_blank">"Lattidamangiare 2.0"</a><br />
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYfOepI_triQ1wwlBSlwTnLHmpe5zcA6pTYf-ZVHeWatDVDXdxtXj-KR8AHEuQH4EL8IC9MPIA2pvNtsV7JE3AoUi4gJczT1xv-YW9c6IWv2BO-BPxCswPTBmnbvLI3mDfZQ3QQnOvHwH/s1600/2016-lattidamangiare-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYfOepI_triQ1wwlBSlwTnLHmpe5zcA6pTYf-ZVHeWatDVDXdxtXj-KR8AHEuQH4EL8IC9MPIA2pvNtsV7JE3AoUi4gJczT1xv-YW9c6IWv2BO-BPxCswPTBmnbvLI3mDfZQ3QQnOvHwH/s1600/2016-lattidamangiare-2.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>A prestissimo! Ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-79034358044144666322016-07-29T11:34:00.000+02:002016-07-29T11:37:22.366+02:00Una crostata di marmellata... l'ennesima ricetta, perchè non si finisce mai di imparare<div style="text-align: justify;">
Non so se le abbiate viste, ma mi è capitato di seguire per caso le puntate di lezioni di pasticceria del maestro Massari, andate in onda su Cielo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non avevo mai provato sue ricette, quindi mi sono riproposta di provare al più presto e per iniziare mi sono data a qualcosa di semplice: la pasta frolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beh, devo confessare che da quando ho fatto la ricetta "as is" ne è passato... infatti quella che vi propongo oggi è una versione super rivisitata e stracollaudata :) il risultato mi piace un sacco, ma per darvi un termine di paragone vi lascio le dosi del maestro accompagnate dalle mie modifiche. Non vi resta che provare e dirmi cosa ne pensate!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: x-large;">Pasta frolla di Iginio Massari rivisitata</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9zrzSe46o7vlDTHXQcNp3XZER3gvg-UIS_Hfqmd7tKmQraNasFw-xd3w3WM7tdQUsgG0B8D3hKAYG31OTndFyxECheXeTI7AUqyVYu9DQnl7UctRPMBIFWk5LjRdr66BIeWGbH9uVxAW/s1600/IMG_9563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta frolla Massari ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9zrzSe46o7vlDTHXQcNp3XZER3gvg-UIS_Hfqmd7tKmQraNasFw-xd3w3WM7tdQUsgG0B8D3hKAYG31OTndFyxECheXeTI7AUqyVYu9DQnl7UctRPMBIFWk5LjRdr66BIeWGbH9uVxAW/s640/IMG_9563.JPG" title="crostata ricetta Massari" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #cc0000;">Ingredienti (con queste dosi ci ho fatto una crostata rettangolare per una teglia da 35,5 x 10 e una dozzina di biscotti)</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>230 gr. di farina tipo "1" o "00"</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>150 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>120 gr. di zucchero semolato fine</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 gr. di maizena (amido di mais)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 uovo (50 gr. circa)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>30 gr. di miele</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 pizzico di sale</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>buccia grattugiata di mezzo limone</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>i semi di mezza bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>un pizzico di sale</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuug21nFVAT6v2NLI-n9KnTdUFJA2JEbNjuIGv6LM7VOSNpvHWVmh1S6eKa_TJIplD1rnya0LF5dGIgP_5uO10btBFdGUKfAgrGX7-m0SxrpPbzPjT_7qVLXHqNMCV4CBaC_OW_9hYhGb/s1600/IMG_9562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crostata Massari pasta frolla buonissima" border="0" height="402" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuug21nFVAT6v2NLI-n9KnTdUFJA2JEbNjuIGv6LM7VOSNpvHWVmh1S6eKa_TJIplD1rnya0LF5dGIgP_5uO10btBFdGUKfAgrGX7-m0SxrpPbzPjT_7qVLXHqNMCV4CBaC_OW_9hYhGb/s640/IMG_9562.JPG" title="crostata marmellata" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;">Dosi originali</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxq4lKmzm3ta3umZNajfVkDsjkpjQ-8kBMmyLDfzPOvMPobv1p_wGf1tBlvBRc2ibw39LmvY1kgYvtrShRoz-uqJAoM2283isGuvjvUjQKgb6B5TL1B9uOvDqqNBV8UMbmoBzMBC-opeyi/s1600/Schermata+2016-07-29+alle+11.27.30.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta frolla crostata ricetta Massari" border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxq4lKmzm3ta3umZNajfVkDsjkpjQ-8kBMmyLDfzPOvMPobv1p_wGf1tBlvBRc2ibw39LmvY1kgYvtrShRoz-uqJAoM2283isGuvjvUjQKgb6B5TL1B9uOvDqqNBV8UMbmoBzMBC-opeyi/s320/Schermata+2016-07-29+alle+11.27.30.png" title="pasta frolla iginio massari ricetta" width="320" /></a></div>
<span style="color: #cc0000;"><br /></span>
<span style="color: #cc0000;">Procedimento (il mio solito)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. In una ciotola versate lo zucchero con il miele e l'uovo e lavorate il tutto. Incorporate poi il burro e gli aromi.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. A questo punto aggiungete anche la farina, l'amido e il sale ed impastate fino ad ottenere un panetto, che riporrete in frigo avvolto da pellicola per almeno un'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Trascorso questo tempo potete utilizzare la pasta frolla come preferite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la crostata in foto: ho steso la frolla e l'ho inserita nello stampo (senza imburrare nè infarinare); ho fatto aderire la pasta alla teglia e ho tagliato i bordi in eccesso passandovi sopra il mattarello.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho poi versato uno strato di marmellata di fragole e adagiato le strisce. Ho passato in freezer per 15-20 minuti e poi cotto in forno statico già caldo a 170°C per circa 35 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Con l'avanzo ho fatto dei biscottini.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIEM_KMsj2MASpecg6umW2q0lkz2G9GDe2wB7qYxMKMF6RS5wtW8SUEJEOwC-nttrR-b9N-EnkyNNj_hS3f73_13To2q_-yU2GymyFK8KAbyuqb0VGGXB2AEwJhmxIq3PpwvG9ONoVJjdQ/s1600/IMG_9579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta frolla Massari ricetta" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIEM_KMsj2MASpecg6umW2q0lkz2G9GDe2wB7qYxMKMF6RS5wtW8SUEJEOwC-nttrR-b9N-EnkyNNj_hS3f73_13To2q_-yU2GymyFK8KAbyuqb0VGGXB2AEwJhmxIq3PpwvG9ONoVJjdQ/s640/IMG_9579.JPG" title="Crostata ricetta" width="640" /></a></div>
<br />
Trovate maggiori informazioni sul blog del maestro, qui -> <a href="http://www.laboratoriomassari.it/errori/frolla-perfetta-ed-errori-da-evitare/" target="_blank">Frolla perfetta</a><br />
<br />
Spero che la ricetta vi sia piaciuta,<br />
a presto!<br />
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ogniricciouncapriccio</i></div>
Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7798527886134568696.post-72014892002159821972016-06-25T14:21:00.003+02:002016-06-26T09:45:30.406+02:00Cheesecake senza cottura oreo frutti di bosco e ricotta!<div style="text-align: justify;">
Ciao a tutti!</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo so, sono stata parecchio assente qui sul blog, per svariati motivi... </div>
<div style="text-align: justify;">
Diciamo che in primis ho avuto il "blocco dello scrittore" :P</div>
<div style="text-align: justify;">
Comunque sto bene e mi sono anche ritagliata del tempo per pasticciare! Come questa cheesecake che abbiamo preparato ieri pomeriggio a quattro mani io e mio fratello... una bomba di bontà!</div>
<div style="text-align: justify;">
Non potevo non darvi immediatamente la ricetta ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79; font-size: x-large;">CHEESECAKE SENZA COTTURA</span><br />
<span style="color: #a64d79; font-size: large;"> CON RICOTTA, OREO E FRUTTI DI BOSCO</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4uFxztnk1CkYT-cyb8tFH_RdBBmHhjY5byeyBV8ZbkiuyLuwqWAExM4_6eo6yVoSS2Od3lpAp5_4lXUHKSKRwkofS3nMBDgH2anQrQj_hF8NxSqtz_Omsh94HsMNc-9B_QdfoeyYPZml3/s1600/IMG_8994+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ricetta cheeesecake light" border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4uFxztnk1CkYT-cyb8tFH_RdBBmHhjY5byeyBV8ZbkiuyLuwqWAExM4_6eo6yVoSS2Od3lpAp5_4lXUHKSKRwkofS3nMBDgH2anQrQj_hF8NxSqtz_Omsh94HsMNc-9B_QdfoeyYPZml3/s640/IMG_8994+copia.JPG" title="ricetta cheesecake ricotta e frutti di bosco senza cottura" width="640" /></a></div>
<span style="color: #c27ba0;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c27ba0;">Ingredienti per una teglia da 18 cm.</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c27ba0;">Per la base:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 scatola di oreo (16 biscotti, 175 gr. circa)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>40 gr. di burro</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c27ba0;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c27ba0;">Per la crema:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>250 gr di ricotta vaccina</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>200 ml di panna fresca</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>200 gr. di frutti di bosco freschi (mix di mirtilli, more e lamponi)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>100 + 40 gr. di zucchero (totale 140 gr.)</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>10 gr. di gelatina in fogli*</i><br />
<i>(facoltativo) buccia di mezzo limone per aromatizzare</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c27ba0;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c27ba0;">Per la copertura:</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>125 gr. di mirtilli</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>1 cucchiaio di zucchero</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu7MoekWK7KxlQa-UoLObYRrc_ZAXCoNZH42c0OtNUDuuYm5XdDUTEVtcCZMszDoD-t8OHGw0Krukn-TCj_Mq1L17JAw6t3kJGDM-bVbviM9GdSniJOt0U7IZMjSuKXUpR2ivF79O1psix/s1600/IMG_9073+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cheesecake ricetta senza cottura" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu7MoekWK7KxlQa-UoLObYRrc_ZAXCoNZH42c0OtNUDuuYm5XdDUTEVtcCZMszDoD-t8OHGw0Krukn-TCj_Mq1L17JAw6t3kJGDM-bVbviM9GdSniJOt0U7IZMjSuKXUpR2ivF79O1psix/s640/IMG_9073+copia.JPG" title="ricetta cheesecake oreo ricotta " width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Foderate la tortiera mettendo un foglio di cartaforno sulla base. Non è necessario, invece, metterla sui bordi.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. In un mixer riducete in briciole i biscotti oreo. Nel frattempo fate sciogliere il burro. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Versate il burro nelle briciole di oreo e mescolate fino ad ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Versatelo nella tortiera, livellatelo aiutandovi con il fondo di un bicchiere e mettetelo in frigo a rapprendere per almeno 10 minuti/ un quarto d'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Preparate la crema: come prima reidratate la gelatina in acqua fredda.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Mettete i frutti di bosco in una pentola con 40 gr. di zucchero e fateli cuocere per una decina di minuti, portandoli ad ebollizione. Quando spegnete, aggiungete (la buccia del limone se scegliete di usarla) e la gelatina, mescolate fino a scioglierla e lasciate intiepidire.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. In un'altra ciotola, lavorate la ricotta con 100 gr. di zucchero. Aggiungete poi il composto di frutti di bosco, mescolando con una frusta. Fatelo raffreddare un po'.</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Con le fruste elettriche montate la panna. Aggiungetene un paio di cucchiai al composto di ricotta e frutti di bosco e mescolate per renderli più omogenei. Poi aggiungete la restante panna, mescolando dal basso verso l'alto.</div>
<div style="text-align: justify;">
8. Versate il composto nella teglia e lasciate rassodare per almeno 5 ore, meglio se tutta la notte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
9. Una volta solidificata la vostra cheesecake, aiutatevi con un coltello per staccare i bordi dalla tortiera. Spostatela sul piatto da portata.</div>
<div style="text-align: justify;">
10. Preparate la copertura, una sorta di coulis, facendo cuocere una decina di minuti i mirtilli con lo zucchero, finchè rilasciano il succo e diventano morbidi. Fate passare attraverso un colino e buttate la parte di buccia. Versate la coulis ancora calda sulla torta e lasciate rapprendere in frigorifero. </div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di servire decorate a piacere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* ho usato la gelatina in fogli della Paneangeli: prestate attenzione perchè non tutte le marche hanno lo stesso potere addensante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DU7MkPo4d0q8yopoLm7XXh4og4wbTXTziklUGtazRT4tj3UwPkBO1D-mUYpbAgC4ODPIHlmIxPveNxpRKdsp6ANwb5lxhibP6fv8GDuT2h5Qxw1cUn9sbwzs5vagdQC3ILwwVb3-v9xr/s1600/IMG_9094+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cheesecake ricotta frutti di bosco senza cottura" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DU7MkPo4d0q8yopoLm7XXh4og4wbTXTziklUGtazRT4tj3UwPkBO1D-mUYpbAgC4ODPIHlmIxPveNxpRKdsp6ANwb5lxhibP6fv8GDuT2h5Qxw1cUn9sbwzs5vagdQC3ILwwVb3-v9xr/s640/IMG_9094+copia.JPG" title="ricetta cheesecake light" width="464" /></a></div>
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A presto!<br />
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<i>By ogniricciouncapriccio</i></div>
<br />Incucinacolcuorehttp://www.blogger.com/profile/15309275701134791644noreply@blogger.com5