martedì 18 luglio 2017

Sfoglie di pane di farro all'acqua

Buonasera!
Oggi vi vorrei proporre questa ricetta che ha riscosso grandissimo successo a casa, sia con la famiglia che con gli amici. Si tratta di deliziose sfoglie croccanti, più sottili dei crackers, perfette da servire con delle salsine, per gustosi aperitivi, come spezzafame o... perchè no? Come sostituto del pane: sono facilissime da fare, hanno tempi di lievitazione brevi e sono praticamente senza grassi. Posso definirle light? 😂

Sfoglie di pane di farro all'acqua
 light, facili e veloci

crackers farro light ricetta

Ingredienti per circa 12 sfoglie

100 gr. di farina di farro macinata a pietra
55 gr. di acqua (circa, dipende da quanta ne assorbe la farina)
1 gr. di sale
pochissimo lievito di birra fresco (una briciola praticamente)
+
q.b. olio e.v.o. 
q.b. sale fino

sfoglie di pane all'acqua facili e veloci

Procedimento:

1. Impastate la farina con il sale, il lievito e l'acqua. Formare un panetto e lasciate lievitare fino al raddoppio.
2. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 12 pezzi. Formate delle palline e lasciatele riposare per una decina di minuti.
3. Aiutandovi con la farina ed un matterello, stendete l'impasto molto sottilmente, dandogli la forma desiderata. Adagiate sulla placca certa di cartaforno, spennellate con l'olio e cospargete col sale.
4. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 7-8 minuti o finchè iniziano a dorare. Poi lasciate raffreddare e gustate!

ricetta crackers farro lightcrackers farro light

Note:


Potete aromatizzare l'olio con cui spennellate le sfoglie: a noi piace tantissimo aggiungere pepe, paprika dolce, cipolla in polvere, rosmarino e prezzemolo. Ovviamente potete sbizzarrirvi con la fantasia!

A prestissimo,
ogniricciouncapriccio

sabato 15 luglio 2017

GF burger, chips di polenta e buona estate!

Buonasera!
Quest'oggi vi lascio una ricetta easy, che ho potuto creare grazie a "Sglutinati" che ha deciso di "premiare" la mia creatività (non so dove sia, ma l'ho molto apprezzato) inviandomi i prodotti per partecipare al concorso "Crea il tuo hamburger".

Valorizzare prodotti locali in un hamburger non è stato affatto semplice: mi sono affidata alle mani di papà, che è un grande col pollice verde e riesce sempre a garantirci ottimi raccolti; a suo cugino, che possiede un piccolo allevamento di bovini e produce latticini strepitosi; alla buona farina di mais acquistata al multino locale. 
Ed ecco cosa ne è uscito.

GF burger a km 0

hamburger gluten free ricetta

Ingredienti per un hamburger:
1 Pane Gluten free*
1 hamburger Glorioso*
q.b. Insalata bio km 0
q.b. Pomodoro bio km 0
q.b. burro di malga
q.b. formaggella di malga stagionata

* i prodotti li trovate sul sito 

Procedimento:
1. Scongelate il pane e l'hamburger. Passate il pane in forno mentre cuocete l'hamburger in padella.
2. Nel frattempo lavate l'insalata e i pomodori. Tagliate questi ultimi a fettine sottili.
3. Preparate anche la formaggella tagliandola in piccole scaglie.
4. Una volta cotto l'hamburger, passate il pane dal lato bianco con del burro e scaldatelo nella stessa padella in cui avete cotto l'hamburger.
5. A questo punto componete il panino: adagiate sulla base l'insalata, la carne, il pomodoro, il formaggio ed infine ancora il pane.

ricetta hamburger senza glutine

Per accompagnare, anziché le solite patatine americane, ho pensato a delle gustose chips di polenta, ovviamente senza glutine, che si prestano anche come golosissimo riciclo.

Chips di polenta

ricetta ricicla polenta

Ingredienti:
polenta fredda (avanzata)
olio e.v.o. 
sale

Procedimento:
E' sufficiente tagliare a fette sottili della polenta avanzata e stenderla sottilmente fra due fogli di cartaforno. Coppatela della forma desiderata, adagiate le chips su una teglia coperta di cartaforno e spennellate con dell'olio e.v.o. Salate e passatele in forno a 200 gradi per una decina di minuti o finchè saranno croccanti.

Tempi stimati di preparazione:
- hamburger 20 minuti più scongelamento
- chips di polenta 10 minuti preparazione + 10-15 cottura.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Sglutinati" - Crea il tuo hamburger


Buona serata e buona estate!
A presto,

ogniricciouncapriccio