domenica 12 novembre 2017

Maionese vegan, pronta in due minuti

Lo confesso, sono un po' come San Tommaso.
Finché non ci picchio il naso, non posso non dirmi scettica nei confronti di molte "alternative" alle ricette della tradizione.
Avevo questa ricetta da testare da moltissimo tempo, ma complice il fatto che io di maionese ne consumo pochissima, non avevo ancora avuto modo di farla.
La ricetta è notissima in rete: ho sistemato le dosi prendendo un po' di qua e un po' di là, ma la fonte principale è ancora Marco Bianchi.

Sono rimasta a dir poco SBALORDITA. Si fa in meno di due minuti, si sporca un vaso ed il frullatore, è senza uova crude e ... udite udite... ha SUPERATO IL TEST AL BUIO CON LA FAMIGLIA! Nessuno si è accorto che non fosse la "maionese tradizionale"... dire che è identica è riduttivo, è anche più buona!

Pensate sia sufficiente per convincervi a provarla?

MAIONESE VEGAN
senza uova

maionese senza uova ricetta veloce

Ingredienti:
120 gr. di olio di semi di girasole
60 gr. di latte di soia senza zucchero*
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di aceto di mele
mezzo cucchiaino di sale fino
un po' di curcuma in polvere (poca, ne basta la punta di un cucchiaino)

maionese facile buonissima senza uova

*io lo trovo solo al Lidl

Procedimento:

1. Riunite tutti gli ingredienti in un boccale a bordi alti. Frullate col minipimer per circa un minuto, finché si creerà un'emulsione omogenea: la vostra maionese è pronta! Più facile di così!

Buono a sapersi: si conserva in frigorifero per una settimana :)

maionese ricetta superveloce buonissima

Spero la proverete presto: noi abbiamo già intenzione di farci un super antipasto a base di insalata russa e capricciosa!

A presto
ogniricciouncapriccio

domenica 5 novembre 2017

Sacher Torte di Marco Bianchi

Il dolce della domenica.
Raramente abbiamo il dolce da servire la domenica a fine pasto, lo confesso. 
A meno che non si tratti di una ricorrenza particolare, preferisco di gran lunga avere una coccola a colazione. Anche (soprattutto nell'ultimo anno) salata.

Ma visti i recenti avvenimenti e l'avere un po' di tristezza nel cuore, ho pensato di coccolarmi con un dolce al cioccolato che di certo fa tornare il sorriso.

La ricetta è un riadattamento di quella suggerita da Marco Bianchi, che a sua volta l'ha rielaborata da Gualtiero Marchesi. Insomma, credo che non abbia bisogno di presentazioni :)

Inoltre è senza uova, senza lattosio, senza burro, super VELOCE e FACILISSIMA.

Provatela, conquisterà tutti!

Sacher Torte light ai lamponi 
Per una tortiera da 18 cm (per 22 raddoppiate le dosi)

ricetta torta cioccolato senza burro facile veloce

Per la torta
150 gr. di latte (per me senza lattosio) a temperatura ambiente
100 gr. di farina "00"
40 gr. di zucchero a velo
40 gr. di olio di semi di girasole
40 gr. di amido di mais
12 gr. di cacao amaro
8 gr. di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina


Per la farcitura

Marmellata di lamponi q.b.

Per la copertura

100 gr. di cioccolato fondente al 55%
75 gr. di latte senza lattosio
1 cucchiaino di olio di semi di girasole

torta cioccolato light senza burro senza uova

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 170°C. Setacciate insieme la farina, lo zucchero, l'amido, il cacao, il lievito, il sale e la vanillina.
2. A parte mescolate l'olio e il latte.
3. Versate piano il composto di latte ed olio nelle polveri. Mescolate bene con una frusta, versate in una tortiera da 18 cm. precedentemente foderata di carta forno e infornate per circa 30 minuti (fate la prova stecchino). Lasciate raffreddare.

4. Dividete la torta in 2, spalmate la marmellata sul lato inferiore e coprite con l'altra metà.
5. Portate a bollore il latte, aggiungete l'olio e il cioccolato spezzettato. Mescolate fino a completo scioglimento. Lasciate rapprendere leggermente e versate sulla torta. Lasciare rapprendere ulteriormente la glassa avanzata, mettetela in una sac a poche e utilizzatela per le decorazioni.
6. Trasferite sul piatto da portata e decorate con lamponi.

Fatto?
Beh, la vostra torta è pronta! E fidatevi, non arriverà al giorno dopo 😉

torta cioccolato lamponi ricetta

A presto, 
Ogniricciouncapriccio

domenica 22 ottobre 2017

Torta di carote e mandorle, senza burro, nel frullatore!

Ciao a tutti :)

Oggi vorrei raccontarvi una ricetta che avevo sempre snobbato e mi ha davvero conquistata: la torta di carote.
Un'aroma caldo, non eccessivamente dolce, delicato; la texture morbidissima e umida; il fatto che si prepara in 5 minuti direttamente nel frullatore, è senza burro ma sofficissima... non ditemi che non vi state già immaginando addentarne una fetta seduti davanti ad una fumante tazza di caffè...

Torta di carote e mandorle

torta di carote ricetta light veloce

Ingredienti per una tortiera da 18 cm (per quella da 22 raddoppiare le dosi)

150 gr. di carote già pulite
150 gr. di farina "00"
75 gr. di yogurt bianco
75 gr. di zucchero di canna
1 uovo (50 gr.)
50 gr. di olio di semi di girasole
50 gr. di mandorle con la pellicina
mezza bustina di lievito (8 gr.)
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
latte q.b.


Procedimento

1. Versate lo zucchero e le mandorle nel frullatore. Azionate fino ad ottenere uno sfarinato. Togliete dal frullatore e versate in una ciotola, dove aggiungerete la farina setacciata, il lievito, il sale e la vanillina.

2. Nel frullatore versate le carote a pezzetti e azionatelo finché diventano fini. Dopodiché aggiungete l'olio e lo yogurt e azionate ancora, fino a che avrete un composto omogeneo. Fate lo stesso con l'uovo.

3. A questo punto aggiungete anche il composto di farina: mettetene metà, frullate fino a che il composto risulta omogeneo. Fate lo stesso con il resto dell'impasto. Se dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' di latte.

torta di carote ricetta velocissima nel frullatore torta di carote ricetta light veloce

4. Preriscaldate il forno a 170°C, foderate una tortiera con della cartaforno e versatevi l'impasto: cuocete per circa 35 minuti, o comunque finché infilzandola con uno stecchino, questo uscirà asciutto.

Lasciate raffreddare, date una spolverata di zucchero e gustate :)

Provatela, non ve ne pentirete!! 

torta di carote light morbidissima

Vi ricordo che potete inviarmi le foto delle ricette rifatte da voi per essere postate su IG o FB 😊😊

A presto,

Ogniricciouncapriccio