Sacher Torte di Marco Bianchi

Il dolce della domenica.

Raramente abbiamo il dolce da servire la domenica a fine pasto, lo confesso. 

A meno che non si tratti di una ricorrenza particolare, preferisco di gran lunga avere una coccola a colazione. Anche (soprattutto nell'ultimo anno) salata.

Ma visti i recenti avvenimenti e l'avere un po' di tristezza nel cuore, ho pensato di coccolarmi con un dolce al cioccolato che di certo fa tornare il sorriso.

La ricetta è un riadattamento di quella suggerita da Marco Bianchi, che a sua volta l'ha rielaborata da Gualtiero Marchesi. Insomma, credo che non abbia bisogno di presentazioni :)

Inoltre è senza uova, senza lattosio, senza burro, super VELOCE e FACILISSIMA.

Provatela, conquisterà tutti!

Sacher Torte light ai lamponi 

Per una tortiera da 18 cm (per 22 raddoppiate le dosi)

Per la torta

150 gr. di latte (per me senza lattosio) a temperatura ambiente

100 gr. di farina "00"

40 gr. di zucchero a velo

40 gr. di olio di semi di girasole

40 gr. di amido di mais

12 gr. di cacao amaro

8 gr. di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Per la farcitura

Marmellata di lamponi q.b.

Per la copertura

100 gr. di cioccolato fondente al 55%

75 gr. di latte senza lattosio

1 cucchiaino di olio di semi di girasole

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 170°C. Setacciate insieme la farina, lo zucchero, l'amido, il cacao, il lievito, il sale e la vanillina.

2. A parte mescolate l'olio e il latte.

3. Versate piano il composto di latte ed olio nelle polveri. Mescolate bene con una frusta, versate in una tortiera da 18 cm. precedentemente foderata di carta forno e infornate per circa 30 minuti (fate la prova stecchino). Lasciate raffreddare.

4. Dividete la torta in 2, spalmate la marmellata sul lato inferiore e coprite con l'altra metà.

5. Portate a bollore il latte, aggiungete l'olio e il cioccolato spezzettato. Mescolate fino a completo scioglimento. Lasciate rapprendere leggermente e versate sulla torta. Lasciare rapprendere ulteriormente la glassa avanzata, mettetela in una sac a poche e utilizzatela per le decorazioni.

6. Trasferite sul piatto da portata e decorate con lamponi.

Fatto?

Beh, la vostra torta è pronta! E fidatevi, non arriverà al giorno dopo 😉

A presto, 

Ogniricciouncapriccio