Flourless peanut butter cookies e pezzi di vita

Questo è per me oramai molto più che un semplice luogo dove condividere le mie ricette, i miei successi e i piccoli disastri in cucina.

E' diventato una specie di mondo tutto mio, attraverso il quale ho potuto conoscere altre meravigliose persone.

E' un foglio bianco su cui posso scrivere tutto quello che mi passa per la testa.

E' un diario su cui annoto ciò che la vita mi ha riservato.

Niente di bello, almeno negli ultimi giorni.

Vorrei potervi mostrare una torta meravigliosa creata per la festa della mamma. Perchè lei, la mia, se la sarebbe meritata tutta. Ma quella torta ancora non c'è stata.

Io a Milano, lei a casa, in una fantastica settimana da incubo. Mentre pazientemente mi destreggio tra tesi, lavoro di gruppo, libri vari e lingua spagnola, lunedì scorso una carissima mail mi avvisa di imminenti lavori di ristrutturazione nella residenza in cui alloggio e proprio solo nel piano in cui sto io. Morale: fare baracca e burattini entro domenica 12. 

Martedì. Dopo 8 mesi trascorsi tra ospedali e letto, mia nonna 94enne ci ha lasciato. Sono sollevata per mia madre, che avendola accudita da sola, oramai stava raggiungendo il limite. Ma essendo stata lei a crescermi, vi lascio immaginare il senso di vuoto che sto provando. Insieme al dispiacere per quei cinque minuti in più che avrei potuto trascorrere con lei, per quell'ultimo "ti voglio bene" che non le ho detto, per quel bacio mancato, per quel tiramisù promesso che tanto le piaceva e non avrà mai. Per quell'essere arrivata a tanto così dal vedermi laureata e non poterlo urlare con orgoglio al mondo. Tante piccole cose che adesso sembrano grandi.

Carpe diem, dicevano. Carpe diem sarà d'ora in avanti il mio motto. 

Ma proseguiamo. Mercoledì-Giovedì lezioni, poi un veloce salto a casa venerdì per i funerali, così mi sono pure persa il ricevimento settimanale dalla mia docente relatrice.

Sabato in mattinata torno a Milano e inizio a spostare roba su roba. E pulire.(Che secondo me quelli dell'Esselunga, con tutti i detersivi che ho comprato, avranno pensato dovessi rassettare un condominio, non un buco di due metri quadri.) Quando finalmente domenica ho finito non mi pare vero.

Lunedì: la tiritera ricomincia. Speriamo in una settimana migliore. Non che ci voglia poi molto.

Vi lascio la ricetta di questi biscotti perchè viste le numerose cose da fare, sono talmente facili e veloci che ben si addicono a tutto questo trambusto. Però sarò sincera: questi biscotti o si amano o si odiano. Hanno un gusto particolare e tutto loro, grazie al mix dolce-salato e al forte aroma di arachide. Io più di uno (alla volta) non sono riuscita a mangiarne. Pasticcere avvisato... :P

FLOURLESS PEANUT BUTTER COOKIES

Da "Cookies" di Martha Stewart

Ingredienti  per 2 teglie (circa 24 pezzi)

255 gr. di burro d'arachidi

140 gr. di zucchero semolato

100 gr. di gocce di cioccolato fondente

70 gr. di arachidi tostate e salate

1 uovo

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:

1.(Nel frattempo accendere il forno a 180°C.) In una ciotola amalgamare il burro d'arachidi con lo zucchero. 

2. Poi aggiungere l'uovo e il bicarbonato e mescolare bene.

3. Infine versare le gocce di cioccolato e le arachidi. Girare il composto finchè non risultano ben distribuite.

4. Formare delle palline, adagiarle sulla placca coperta di cartaforno e cuocere per 18-20 minuti (ma dipende dal forno). Una volta cotti, prima di spostarli attendete che si compattino: appena tolti dal forno, infatti sono morbidi, proprio come accade con i normali cookies :)

Se tornerò presto ai fornelli, è perchè so che lei credeva in me. Mi sosteneva. E mi sostiene ancora. In un certo qual modo lo sento. Non con le orecchie, ma col cuore. Nulla è cambiato: ho solamente un angelo in più a mostrarmi la via... Grazie di tutto, nonna!

by ogniricciouncapriccio