I cracker che non ti aspetti

Ciao a tutti!

Finalmente mi sono ritagliata un momentino per scrivere... figuratevi che non mi sono nemmeno preoccupata di festeggiare il secondo blogversario, causa mancanza di tempo :D sono pessima eh?

Fortuna che avevo qualche ricettina salvata archiviata e fotografata, pronta da proporvi... Oggi parliamo di salato, e vi regalo dei cracker buonissimi e facilissimi da fare, oserei dire più buoni di quelli che si comprano (affermazione avvalorata anche della voracità dei miei assaggiatori!!!)

Crackers 

leggeri & senza lievito

Ingredienti per circa 3 teglie da forno di crackers

100 gr. di farina "00"

50 gr. di acqua

7 gr. di olio e.v.o.

3 gr. di fecola di patate

2 gr. di sale fino

sale fino per la superficie

1. In una ciotola mescolate la farina, la fecola e il sale.

2. Aggiungete l'acqua e l'olio ed impastate fino ad ottenere una pasta liscia.

3. Coprite la pasta con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno un'ora.

***

4. Spolverate di farina il piano di lavoro e stendete la pasta il più sottile possibile: l'ideale è lavorare con poca pasta alla volta e ricavare il maggior numero di crackers, perchè rilavorandola si forma il glutine, diventa elastica ed è più complicato stenderla.

5. Adagiate i crackers sulla placca da forno rivestita di cartaforno, spolverateli con (poco) sale e cuoceteli in forno già caldo a 180°C modalità statico per circa 10 minuti. Sono pronti quando iniziano a dorare: teneteli d'occhio perchè è facile che passino la cottura :P

Si conservano (nella remota ipotesi d'avanzo) nelle scatole di latta o nei tupperware, l'importante è tenerli al riparo dall'umidità!

Ma a voi non ricordano qualcosa? O meglio, qualcuno??

Spero proverete presto la ricetta... bacioni a tutti! A presto, si spera!

by ogniricciouncapriccio