Baiocchi fai da te

Allora... siete già alle prese con regalini, addobbi, alberi e presepi?

Io quest'anno lo confesso, ho posticipato...  Dopo aver fatto un weekend lontano da casa non avevo proprio voglia di mettermi a fare l'albero!!! Dovevo recuperare il tempo perduto per cucinare ;)

Stavo poi pensando ai biscotti da regalare, e mi sono resa conto che sto diventando monotona...

Allora ho pensato che forse...

Baiocchi fai da te

Ingredenti per una trentina di baiocchi:

250 gr. di farina "00"
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero a velo
2 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

crema spalmabile alle nocciole q.b.





Procedimento:

1. Preparare la frolla: in una terrina mescolare farina, zucchero e sale.

2. Aggiungere i tuorli e l'estratto di vaniglia e mescolare un po'.

3. Versare anche il burro a pezzetti e lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Appiattitelo un po', poi copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo almeno un'oretta.

4. Riprendete la pasta, mettete un po' di farina sul piano da lavoro e stendetela piuttosto sottile (tenete presente che dovrete appaiare due biscotti). Ricavate dei cerchietti (io ho usato un bicchierino da grappa) e adagiateli sulla placca da forno.

Incidete dei cerchietti più piccoli sulla superficie servendovi di un tappo di una bottiglia d'acqua e all'interno 5 buchini con il retro di uno spiedino. Cuocete a 180°C per 8 minuti circa. 

5. Lasciateli raffreddare, poi appaiateli a due a due con la crema alla nocciola.

Enjoy!

TIPS:

- Lavorate poco la frolla dopo averla tolta dal frigo: più è fredda e meglio mantiene la forma. Per questo, volendo, potete passare in frigo i biscotti prima di cuocerli.

- Se necessario, una volta cotti, ripassate i buchi.

- NON sono identici ai baiocchi: troppe ricette circolano sul web che niente hanno a che vedere coi noti biscotti da Gdo. E non parlo solo dei baiocchi ;)

Buona serata,

by ogniricciouncapriccio