Muffins con gocce di cioccolato, troppo buoni!

Avete pensato male in questi giorni eh?

La verità è che non ho avuto molto tempo da dedicare alla scrittura, nonostante abbia cercato di sperimentare un po'... 

Quindi oggi vi offro dei deliziosissimi muffins (per me svuotafrigo)... provateli perchè meritano davvero, hanno avuto l'approvazione dei miei prodi assaggiatori :D

Muffins con gocce di cioccolato 

(senza burro)

Ingredienti per 12 muffins:

187 gr. di farina "00"

160 gr. di panna fresca

140 gr. di zucchero a velo

110 gr. di mascarpone

90 gr. di uova (2)

43 gr. di fecola di patate

5 gr. di bicarbonato

3 gr. di cremor tartaro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

+

100 gr. di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180°C (elettrico-> statico, solo sotto). Con uno sbattitore elettrico: mescolate il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Poi aggiungete le uova e  l'estratto di vaniglia e amalgamateli bene al composto.

2. A parte, semimontate 120 gr. di panna e aggiungeteli al composto preparato in precedenza.

3. A parte mescolare la fecola, la farina, il bicarbonato, il sale, il cremor tartaro. Usate una parte delle polveri per infarinare le gocce di cioccolato.

4. Versate le polveri in più riprese nel composto di mascarpone: quando ve ne mancano circa 1/4 unite la restante panna non montata, facendo in modo che venga inglobata perfettamente e concludete con le polveri.

5. Aggiungete le gocce di cioccolato ben infarinate e mescolate con un cucchiaio in modo che si disperdano uniformemente. 

6. Versate negli stampini dopo aver inserito un pirottino in ognuno, riempiteli fino a 3/4 dell'altezza e cuocete per 20 minuti circa. Lasciateli raffreddare un attimo, toglieteli dallo stampo e completate il raffreddamento su una gratella. 

Volendo date una bella spolverata di zucchero a velo ;)

Non c'è paragone con quelli acquistati... e ho detto tutto!

A presto :)

P.s. scusate se commento ma non mi aggiungo ai blog, purtroppo ancora blogger non me lo permette... Ma anche voi avete riscontrato questo problema?

by ogniricciouncapriccio