Biscotti alla panna

Buongiorno a tutti!

L'altra settimana mi sono trovata con della panna prossima alla scadenza, così ho deciso di preparare dei biscotti e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

Non assomigliano per niente a quelli che si acquistano, sono sofficiosi e delicati, inoltre si prestano molto ad essere... inzuppati!

Ecco quindi:

Cuori alla Panna

Ingredienti per un centinaio di biscotti:

500 gr. di farina "00"

200 gr. di zucchero semolato

200 ml. di panna fresca

160 gr. di burro

100 gr. di amido di mais

2 uova

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale 

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Mettete in una terrina le polveri, il sale, il lievito, la vanillina e iniziate a lavorarle con il burro. 

Quando ottenete uno sfarinato aggiungete lo zucchero e mescolate.

Infine aggiungete anche le uova e la panna e impastate finchè il tutto diventa liscio ed omogeneo. 

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per almeno mezz'ora. (Sfidando il lievito io l'ho congelato e devo dire che i biscotti sono riusciti perfettamente, quindi sono comodissimi!!!)

***

Prendete l'impasto, stendetelo, date forma ai vostri biscotti, trasferiteli su una placca foderata di cartaforno e cuoceteli in forno già caldo a 180°C per una ventina di minuti (finchè sono coloriti).

Lasciate raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Per la ricetta originale qui (io però li ho fatti a mano, niente impastatrice!)

Buona domenica a tutti!                             by ogniricciouncapriccio