Torta soffice e veloce senza burro

Oggi, torta.

Torta. 

Ha qualcosa di magico questa parola.

Sarà che negli ultimi tempi ogni cosa è buona per provare a farci una torta.

O che mettermi a fare una torta mi ricorda quando la mamma la preparava per la domenica.

E a questo pensavo oggi, mentre dal finestrino del pullman vedevo scendere minuscole gocce di pioggia.

Malinconiche. Tristi. 

Come il cielo grigio dal quale silenziosamente scendevano.

Pensavo a cosa avrei preparato, a cosa avrei potuto sperimentare di nuovo.

Poi, appena arrivata, ho semplicemente pensato di "modernizzare" la ricetta della mamma (già presentata qui). E così, eccola... Facilissima, senza burro (e con molte calorie in meno!), decisamente più rapida e mooooooooooolto gustosa!

Provarepercredere ;)

TORTA SOFFICE SENZA BURRO

Ingredienti:

250 gr. di mascarpone

180 gr. di zucchero semolato

160 gr. di farina "00"

70 gr. di canditi (una confezione)

40 gr. di fecola di patate

2 uova

4 cucchiai di liquore all'anice

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Lasciate che il mascarpone si ammorbidisca tenendolo un'oretta fuori dal frigo. Passate i canditi in una fondina con della farina e, aiutandovi con un cucchiaio, fate in modo che ne siano tutti ricoperti.

2. Con una frusta unite al mascarpone, nell'ordine, aggiungendo l'ingrediente successivo solo dopo il completo assorbimento del precedente: le uova, lo zucchero, la farina, l'anice, il lievito e la fecola. A questo punto versate i canditi e mescolate cosicchè risultino omogeneamente distribuiti.

3. Trasferite in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180°C per 50 minuti circa (fate sempre la prova stecchino).

4. Una volta fredda cospargetela con abbondante zucchero a velo. 

-> il liquore all'anice può essere sostituito con qualsiasi altro.

-> lasciando a temperatura ambiente il mascarpone risulta più facile da lavorare e non rischiate lo sbalzo di temperatura frigo/forno.

-> potete sostituire i canditi con le gocce di cioccolato.

Vi auguro un dolcissimo weekend!

Un abbraccio forte, 

ogniricciouncapriccio