Frittelle con panna, mele e uvetta

Nuvole fritte.

E' come definirei queste frittelle. 

Talmente leggere che non le senti neanche.

E ne mangeresti un quintale da solo.

Io vi ho avvisati ;)

E no, non è uno scherzo!

Frittelle con panna, mele e uvetta

Ingredienti per un vassoio di frittelle

210 gr. di farina

60 gr. di zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr.)

1 mela grande, sbucciata e a pezzetti

70 gr. di uvetta

un pizzico di sale

panna vegetale da montare q.b. (meno della confezione da 200 ml)*

olio di semi per friggere

zucchero a velo q.b.

*avevo solo quella in casa. Comunque non dovreste avere problemi con della semplicissima panna fresca. Per una versione più "light" usate il latte.

Procedimento

1. In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

2. Fare una fontana e al centro mettete le uova. Iniziate a sbatterle con una forchetta o una frusta. Aggiungete anche la panna poco alla volta e continuate a mescolare cercando di inglobare gli altri ingredienti secchi. Aggiungetene fino ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente (per intenderci: deve essere denso altrimenti è un disastro). Infine versate i pezzetti di mela e l'uvetta e mescolate bene, finchè risultano ben distribuiti.

3. Friggete l'impasto in olio bollente, aiutandovi a porzionare le frittelle con due cucchiaini.

4. Una volta cotte, lasciatele raffreddare sulla carta assorbente, poi cospargetele con lo zucchero a velo.

A presto e buon martedì grasso!

By ogniricciouncapriccio