lunedì 1 aprile 2013

Spongada camuna

Ecco uno dei dolci tipici della mia zona :) L'avete mai provata?
Se passate di qui in questo periodo (ma in alcuni panifici si trovano tutto l'anno) non potete non assaggiarla!

Se invece vi va di farvela da voi, senza spostarvi dalla vostra cucina, ecco la versione casalinga:
Spongada camuna  


spongada ricetta

Ingredienti: (per 4 spongade piccole)

Per il lievitino:
50 gr. di farina "0"
25 gr. di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di miele
12,5 gr. di lievito di birra

Per l'impasto:
200 gr. di farina "0"
75 gr. di burro
75 gr. di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per decorare:
Un tuorlo
Abbondante zucchero per la superficie

Procedimento:

Preparate il lievitino sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida con il miele. Quando sulla superficie si forma della schiuma, mischiatelo alla farina, formate un panetto e mettetelo a lieviatare in un posto piuttosto caldo, fino al raddoppio.

Mettete tutti gli ingredienti e impastateli insieme col lievitino fatto a pezzi. Rimettete l'impasto a lievitare (l'ideale è lasciarlo tutta la notte).

Quindi formate delle pagnottine, praticate un incisione  a metà e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Spennellatele col tuorlo e cospargetele con abbondante zucchero.
Infornate a 180°C per 30 - 35 minuti e...


ricetta spongada


Sono piuttosto corpose, ma non preoccupatevi, sto lavorando anche alla versione più "briosciosa" (permettetemi il neologismo), simile a quelle in commercio, ma il sapore è perfetto! 
Queste sono ottime con la Nutella, il caffelatte o il thè :)

Con questo post sono arrivata 5° al contest "Una ricetta della tua regione" di CucinareSubito.it


Vi aggiornerò al più presto!                 by ogniricciouncapriccio

4 commenti :

  1. E si, mi sa che forse è meglio rimanere nella mia cucina e cominciare a preparare la tua bella spongada!!!! Buona giornata

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    1. Grazie per essere passata, fammi sapere se ti piace!
      A presto e buona Pasquetta! un abbraccio

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  2. Ciao, io sono camuna belle le tue focacce mi sono unità al tuo sito se ti va vieni a trovarmi ciao ciao :-))))

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    1. Fantastico, una conterranea!!! :D Vengo molto volentieri a vedere il tuo sito e ti ringrazio tanto per essere passata! Tanti auguri e buona giornata :D

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