Torta da pasticceria

Questa è una di quelle torte da favola che spesso si vedono in pasticceria, e ha lo stesso identico sapore, se non addirittura migliore! Mi ricorda tanto quelle che mia mamma comprava nelle grandi occasioni quand'ero piccola... Mi piace troppo, ha un sapore paradisiaco! E poi adesso... passare davanti alla vetrina della pasticceria, vederne una simile e pensare... "Tzè, cosa vuoi che sia, la so fare anch'io!" è una grandissima soddisfazione! 

Guardate qui e ditemi se non vi fa venire una certa acquolina...

Torta da Pasticceria

 alias la torta più buona del mondo!

 
Ingredienti:

Per il simil pan di spagna:
120 gr. di zucchero semolato
100 gr. di farina "00"
70 gr. di burro
50 gr. di fecola di patate
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per la bagna:
mezzo bicchiere di acqua
2 cucchiai di zucchero semolato

Per la farcia:
200 gr. di mascarpone
2 tuorli
60 gr. di zucchero a velo
50 gr di cioccolato fondente grattuggiato

Per la decorazione:
100 gr di riccioli di cioccolato bianco

Procedimento:

Per prima cosa mettete a sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. 

Nel frattempo preparate la base della torta: montate a lungo lo zucchero con le uova finchè diventano gonfie e spumose (10 min c.a.).

A parte mescolate le polveri. Aggiungetele al composto di uova e zucchero continuando a sbattere.

Aggiungete anche il burro fuso sempre continuando a mescolare.

Versate in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e infornate a 180°C per 35 minuti circa. (fate la prova stecchino).

Una volta cotta lasciate raffreddare. -In genere io la preparo la sera e la farcisco il mattino dopo-

*** una bella dormita dopo...***

Sformate la torta.

Preparate lo sciroppo mettendo lo zucchero e l'acqua in un pentolino e facendolo sobbollire per 3-4 minuti. Poi lasciatelo raffreddare.

Preparate la crema: montate i tuorli con lo zucchero a velo finchè diventa chiara. Aggiungete anche il mascarpone e il cioccolato e continuate a sbattere. Quando è pronta mettetela in frigo.

Tagliate la torta in due strati e mettete la base sul piatto di portata.

Ora prendete lo sciroppo e spennellatelo sui due lati interni della torta.

Prendete la crema e spalmatene circa metà sulla base inferiore, copritela con la restante parte di torta e spalmate la rimanente crema sopra la torta e sui lati.

Oramai ci siamo... Spargete i riccioli di cioccolato bianco su tutta la torta, decoratela con fiori finti, di zucchero, di ostia, zuccherini ecc...

Conservatela in frigorifero e toglietela una decina di minuti prima di consumarla.

Se avete ospiti il successo è garantito... è semplicemente fantastica!!!

Ecco l'interno...

Beh... penso che le immagini parlino da sole... XD

con questo post partecipo al Giveaway di La ricetta che Vale

 

A presto!                                            by ogniricciouncapriccio