Lemon Meltaways: i biscotti al limone migliori del mondo!

Essere particolare.

E' questo che ci rende unici al mondo.

A volte persino strani.

Quello che credo di essere quando penso a qualcosa in modo diverso dagli altri.

O apprezzo cose strane.

Come questi biscotti.

Insoliti.

Al limone.

Ma... si sciolgono in bocca. LETTERALMENTE.

Vorrei fare un monumento a Martha Stewart per la ricetta ;)

LEMON MELTAWAYS

una ricetta di Martha Stewart

Ingredienti per ca. 20 pezzi

120 gr. di farina "00"

85 gr. di burro 

20 gr. di zucchero a velo

15 gr. di amido di mais

la buccia grattuggiata di un limone

2 cucchiai di succo di limone (fresco)

mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia -facoltativo-

un pizzico di sale

zucchero a velo per la copertura

Procedimento: (leggermente modificato dall'originale per agevolare la preparazione)

1. Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo a temperatura ambiente finchè non diventa morbido e lavorabile con le fruste elettriche (dipende dalla temperatura che avete in casa).

2. Mescolate la farina, il sale e l'amido di mais e mettete da parte.

3. Sbattete il burro morbido con lo zucchero a velo per 2-3 minuti a media velocità.

4. Aggiungete la buccia, il succo del limone e la vaniglia e mescolate bene.

5. Sempre sbattendo, incorporate le farine.

6. Formate un salsicciotto del diametro di 3/4 cm, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo indurire in frigo per almeno tre quarti d'ora.

*** trascorso questo tempo***

7. Preriscaldate il forno a 180°C

8. Estraete l'impasto dal frigo e tagliate dei dischi spessi 1 cm circa. Metteteli sulla placca rivestita di cartaforno e cuoceteli per 10 minuti. Il risultato dovrebbe essere questo:

9. Lasciateli intiepidire e rotolateli nello zucchero a velo.

-> D'obbligo: SPORCARSI MANGIANDOLI :)

N.B.

-> Attenzione a rotolarli nello zucchero: sono molto delicati, si rompono facilmente

-> se raddoppiate le dosi, non lasciate i biscotti a temperatura ambiente nell'attesa di cuocerli o si squaglieranno

->l'impasto si può congelare

P.S. Anche voi vi sentite originali di tanto in tanto? :) 

P.S.2: scusate per la carrellata di foto, ma mi piacevano troppo! 

buona giornata a tutti!

by ogniricciouncapriccio