Un compleanno super! E una torta che... non è da meno!

La pioggia. L'unica cosa che non mi mancava minimamente in queste giornate.

L'estate, la MIA estate, è appena iniziata e dopo neanche 2 giorni piove?!

Accidenti!

Comunque ieri, maltempo a parte, è stata anche una giornata speciale: era il compleanno del papà!

Sapete cosa significa questo, no?! FESTAAAAAAA!

Per quel testone che neanche ha fatto la fatica di dirmi qual è il suo dolce preferito -.-" 

Nonostante le mie insistenze. 

E, vi posso assicurare che so essere MOLTO insistente. (In genere crollano dalla disperazione.)

Ma lui è un osso duro.

Quindi, alla fine, ho fatto da me. 

Al solito.

Un'idea. Qualche spunto. Un progetto in testa. Cambiamenti in itinere. E chissà perchè, alla fine, il risultato mi sembra sempre meno bello di quanto avessi pensato! 

Voi che ne dite?

 Se non altro vi posso garantire che è decisamente buona, tanto che tutti abbiamo fatto il bis (alla faccia della linea!)

TORTA DI COMPLEANNO
al caffè, camy cream e dulce de leche

Ingredienti per una tortiera da 22 cm:

Per il simil pds:

120 gr. di zucchero semolato

100 gr. di farina "00"

70 gr. di burro

50 gr. di fecola di patate

3 uova

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Per farcire:

Camy Cream (da cookaround)

250 gr. di mascarpone

125 gr. di panna fresca

85 gr. di latte condensato

+ 65 gr. di dulce de leche

1 tazza di caffè amaro

40 gr. di cioccolato fondente

  granella di nocciole

Procedimento:

Per il simil pds:

Per prima cosa mettete a sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. 

Nel frattempo montate a lungo lo zucchero con le uova finchè diventano gonfie e spumose (10 min c.a.).

A parte mescolate le polveri. Aggiungetele al composto di uova e zucchero continuando a sbattere.

Aggiungete anche il burro fuso sempre continuando a mescolare.

Versate in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e infornate a 180°C per 35-40 minuti circa. (fate la prova stecchino).

Una volta cotta lasciate raffreddare. -In genere io la preparo la sera e la farcisco il mattino dopo-
Il risultato, dopo averla sformata, dovrebbe essere questo:

Farcitura:

Fate il caffè e lasciatelo raffreddare.

Preparate la camy cream: (gli ingredienti devono essere freddi) sbattete un po' il mascarpone, in modo che si gonfi e mischiatelo con il latte condensato. Potrebbe servirne meno del previsto, dipende dal mascarpone che utilizzate. Consiglio di aggiungerlo a filo e fermarsi molto prima che l'impasto possa anche solo sembrare che tenda a diventare liquido.

A parte montate la panna e poi aggiungetela delicatamente al composto di mascarpone, mischiando dal basso verso l'alto con una spatola.

Assemblamento:

Tagliate in 2 la torta. Prendete la parte sottostante e adagiatela su un foglio di cartaforno (così eviterete di sporcare in giro). Spruzzatela di caffè.

Farcitela con la camy cream (un po' più di 1/3). Poi prendete la parte sovrastante e spalmate sul lato interno il dulce de leche. Giratela a coprire l'altra. 

Rivestite il tutto di camy cream: ve ne avanzerà -> a questa aggiungete il cioccolato dopo averlo fuso nel microonde. Trasferitela in una sac à poche e utilizzatela per i decori finali, insieme agli zuccherini colorati, ma dopo aver coperto i bordi con la granella di nocciole.

Trasferite in frigo e non toglietela fino al momento di servirla se fa molto caldo, altrimenti un quarto d'ora prima.

Domenica altro compleanno! Come si dice?! Alto giro altra corsa!

Baci a tutti!

by ogniricciouncapriccio