martedì 28 maggio 2013

Cantucci

Ieri ho fatto una piccola sorpresa ad alcuni amici.
Oramai sono diventati degli assaggiatori di fiducia, apprezzano e criticano nel modo giusto i miei dolci e mi aiutano ad aggiustare il tiro nelle ricette.
Devo anche dire che per la prima volta nella vita mi sono trovata IO a fare l'assaggiatrice, INCREDIBILE! Mai nessuno aveva fatto una cosa del genere, di solito sono io quella che sparge dolci a destra e manca (e devo dire che la cosa è gradita, e parecchio!). Metteteci anche che si è trattato di un ragazzo, diciamo che può tranquillamente nevicare!

Ecco parte di ciò che ho preparato (per il resto, stay tuned!):

Cantucci

cantucci mandorle ricetta

Ingredienti:
300 gr. di farina "00"
180 gr. di zucchero semolato
100 gr. di mandorle non spellate
80 gr. di burro
2 uova
2 cucchiaini rasi di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:
Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
Sbattete  lo zucchero con il burro sciolto, poi aggiungete anche le uova e mescolate bene. A questo punto versate metà farina, il sale e il lievito e incorporatela per bene all'impasto. Versatevi le mandorle e mescolate in modo che si distribuiscano omogeneamente. Aggiungete la restante farina e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora prendete il vostro impasto e preparate  dei filoncini larghi circa 6/7 cm e alti 3/4.  Non metteteli troppo vicini perche in cottura lieviteranno. Adagiateli su una placca rivestita di cartaforno e cuoceteli a 180°C per 20/25 minuti.

A questo punto estraeteli dal forno, lasciateli intiepidire un attimo (altrimenti si frantumano!) e tagliateli in diagonale, dando dei colpi secchi con un coltello ben affilato. Rimetteteli in forno a 160°C per una decina di minuti, avendo cura di girarli a metà tempo, in modo che diventino croccanti.

taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan!

ricetta cantucci

biscotti cantucci ricetta

Buona giornata a tutti!
by ogniricciouncapriccio

6 commenti :

  1. Cara Laura comincio a diventare noiosa ma che dirti........
    Dove li hai comperati che vado anch'io ;D
    Bellissimi brava ,non vedo l'ora di vedere il resto!!!!!!!!
    Buona serata

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    1. Grazie, sei sempre carinissima!hehehhe aspetta e vedrai! :D
      a prestissimo!

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  2. Perfetti, sono davvero perfetti! Complimenti, sei bravissima :)

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    1. Ti ringrazio moltissimo, ma anche tu hai talento da vendere!!!
      Buona serata, un abbraccio :)

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  3. Ti ho scoperta su Google+, e mi sono aggiunta ai tuoi lettori, ora me lo offri un cantuccio che mi fanno impazzire? ^__^
    Buona serata

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    1. Prego serviti pure :) anche a me piacciono un sacco!!!
      sei stata carinissima ad aggiungermi, presumo abbia un blog anche tu...andrò a sbirciare ;)
      Un abbraccio!

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