Biscotti di frolla montata

Rieccomi!

Oggi vi presento altri biscotti, lo so sto diventando noiosa, ma questi sono davvero super! Pensate che mi hanno chiesto se li avessi acquistati!!!

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

Ingredienti per 60/70 biscotti piccoli:
250 gr. di farina "00"
200 gr di burro morbidissimo
100 gr. di zucchero a velo
1 albume
1 pizzico di sale 
1 bustina di vanillina oppure la buccia grattuggiata di mezzo limone

Procedimento:

(USATE UNO SBATTITORE ELETTRICO!!! o meglio, chi ce l'ha -"io vado all'antica"- un'impastatrice)

Lavorare a pomata il burro con lo zucchero: per fare questo agevolmente, il burro deve essere morbidissimo (per intenderci, io li ho preparati il pomeriggio e il burro l'ho tolto dal frigorifero e tagliato a pezzetti al mattino). Abbiate pazienza, ci vogliono anche 5 minuti o più. Ora aggiungete l'albume, il sale e gli aromi. A questo punto aggiungete anche la farina e mescolate bene.

Il più è fatto: trasferite l'impasto in una sac à poche e date forma ai vostri biscottini direttamente sulla placca da forno, su cui avrete steso un foglio di cartaforno.

Cuocete a 180°C per 9-10 minuti, o comunque fin quando i bordi iniziano a colorirsi. N.B. il biscotto non si "dora": non contiene tuorli!!!

Io li ho decorati prima di cuocerli con le ciliegie candite :)

Personalmente non vi so dire quanto si conservino, me ne saranno usciti una 60/70ina ma già tre giorni dopo erano spariti -.-"

Buon sabato!

by ogniricciouncapriccio