Muffins con cioccolato fondente, mascarpone e ciliegie

Idea. Ho avuto un'idea. 

E mi è sembrata subito geniale.

Dei muffins al cioccolato (non al cacao! io odio il cacao nelle torte) con il mascarpone e le ciliegie...

Allora mi sono messa a spulciare sul web. Dopo una decina di minuti, in cui non avevo trovato un bel niente, ho deciso di ricorrere alle "maniere forti".

Armata di ciotole, frusta e bilancia, dopo aver disseminato ogni genere di ingrediente che mi sarebbe potuto servire sul tavolo, ho iniziato a creare...

Risultato: i muffins più soffici e delicati che abbia mai mangiato e senza nemmeno contenere burro!

Hanno ricevuto un sacco di complimenti... la mia faccia era così ->  ^_________^

Guardate che belli...

MUFFINS CON CIOCCOLATO FONDENTE, MASCARPONE E CILIEGIE

Ingredienti per 9 muffins:
200 gr. di farina "00"
140 gr. di latte intero
100 gr. di zucchero semolato
85 gr. di mascarpone
70 gr. di cioccolato fondente
25 ciliegie
1 uovo
8 gr. di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

Lavate, denocciolate, tagliate e mettete da parte le ciliegie.

In una ciotola, intanto, lavorate il mascarpone con lo zucchero, finchè diventa un composto morbido e omogeneo. Aggiungetevi poi l'uovo e mescolate bene. A questo punto versate il latte ed incorporatelo al composto: non preoccupatevi se sarà liquido, è così che dev'essere.

Versate la farina, dopo averla setacciata con il lievito, in più riprese, sempre mescolando con una frusta.

A questo punto versate il cioccolato fuso e mescolate finchè il tutto non assume un colore omogeneo.

Aggiungete i pezzi di ciliegia e fate in modo che si spargano uniformemente nel composto.

Trasferite negli stampini dei muffins, imburrati e infarinati o con i pirottini, riempiendoli per 3/4. Cuocete in forno a 180°C per una ventina di minuti. Fate la prova stecchino :)

Spolverate con abbondante zucchero a velo e servite!

sono la cosa più soffice del mondo ^_^

Mi devo lasciare ispirare più spesso!

Con questa ricetta partecipo al contest di L'alveare delle delizie "I love red fruit"

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Buona giornata a tutti!

by ogniricciouncapriccio