L'estate sta arrivando... facciamoci una crostata fresca!

Pazzesca.
Questa torta è semplicemente pazzesca.
La frolla ha un profumo vanigliato fantastico e la crema si fa in 5 minuti.
E' una di quelle ricette che ti salva quando devi fare/preparare un sacco di cose XD
Inoltre è fresca, quindi ottima per l'estate.
Poi... fa decisamente la sua bella figura.
Perchè??
...
Ecco perchè!

Volete la ricetta?
Vi accontento subito...

TART CON CREMA AL MASCARPONE 
 & CONFETTURA AI FRUTTI DI BOSCO

dal mensile "Più dolci"

Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm:

Per la frolla

250 gr. di farina "00"

75 gr. di zucchero semolato

75 gr. di burro ammorbidito

2 uova

2 cucchiai di acqua

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Per la crema

150 gr. di mascarpone

150 gr. di formaggio spalmabile

150 gr. di panna

60 gr. di zucchero a velo

1 cucchiaio di succo di limone

Per l'assemblaggio

2/3 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco

frutti di bosco

foglioline di menta

Procedimento: 

Per la frolla: mescolate la farina, lo zucchero, il sale la vanillina e lavoratelo velocemente con il burro a pezzetti. Quando avrete uno sfarinato Aggiungete le uova e l'acqua e impastate velocemente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola. Lasciatelo in frigo per almeno mezz'ora.

Trazcorso questo tempo, stendete la frolla, trasferitela in una tortiera e cuocetela a 180°C per 10 minuti in bianco, coperta da cartaforno e fagioli secchi. Poi rimuoveteli e continuate la cottura per altri 15-20 minuti.

Una volta cotta lasciatela raffreddare.

Per la crema: montate la panna e mettetela da parte. In un'altra ciotola sbattete, per ammorbidirli, il formaggio e il mascarpone, poi aggiungete il succo di limone, e , continuando a sbattere, anche lo zucchero a velo.

Ora incorporate delicatamente, con una spatola, la panna montata. 

Trasferite il tutto in una sac à poche con una bocchetta a stella.

Assemblaggio: Prendete la frolla e stendetevi sopra 2/3 cucchiaiate di marmellata ai frutti di bosco. Poi prendete la crema e distribuitela sulla torta, nel modo che preferite. Distribuitevi sopra la frutta e decorate con la restante crema i bordi, con dei bei ciuffetti. Aggiungete le foglioline di menta per dare un altro po' di colore (io ho messo anche il cacao).

Conservate in frigo. Rimane come appena fatta anche per 3 giorni perchè la marmellata evita che la frolla si bagni...

La crema ha un gusto decisamente particolare... I LOVE IT!

by ogniricciouncapriccio

P.s. consiglio cercasi: secondo voi tra le varieta di Philadelphia, qual è la migliore per fare i dolci e le cheesecake?