Torta delicata alla vaniglia

Heilààààà! Vi prego, auguratemi in bocca al lupo che domani ho due esami -ed è sabato!- e poi ne ho un terzo lunedì... sto diventando matta!

E' praticamente un miracolo se sono qui a postarvi questa ricetta (scritta e fotografata giorni fa per inciso...). Di che si tratta? Una mia personale creazione per utilizzare degli albumi avanzati, non contiene burro ed ha un meraviglioso sapore di vaniglia! Secondo me si sposerebbe a meraviglia con una farcitura di crema pasticciera...

TORTA DELICATA ALLA VANIGLIA

 

Per una tortiera da 24 cm

Ingredienti:
250 gr. di panna
150 gr. di farina
100 gr. di maizena
150 gr. di zucchero semolato
4 albumi
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
3 cucchiaini di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina

Zucchero a velo per la superficie

Procedimento:

Montate a neve gli albumi, poi aggiungete in più riprese, sempre sbattendoli, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.

A parte montate, non completamente, la panna, e, utilizzando lo sbattitore, incorporatela alla base di albumi e zucchero.

A questo punto aggiungete la farina, la maizena, il lievito e il sale (eventualmente la vanillina se non avete l'estratto di vaniglia) dopo averli setacciati.

Trasferite il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa (fate la prova stecchino e tenete presente che la torta non colorirà molto per la mancanza di tuorli).

Una volta fredda cospargete con abbondante zucchero a velo.

Se vi va, come dicevo sopra, farcitela con crema pasticcera o con ciò che vi suggerisce la fantasia!

Buona serata e buon weekend a tutti! Scusate se non sarò molto attiva... causa di forza maggiore :)

by ogniricciouncapriccio